“旭寶，你陪大家喝完酒了？”
離開包房，林旭剛來到二樓，正在剪視頻的沉佳悅就摘下耳機，好奇的問道。
她不能喝酒，就沒去包房，而是在二樓卡座前，剪輯著昨天拍攝的彈鋼琴的視頻。
最近一段沒練過琴，導致技術有些下滑。
所以她就給墩墩簡單彈奏了《碟中諜》的主題曲，彈奏的時候還在墩墩旁邊放了個邁莎銳的汽車模型。
林旭看了眼剪輯進度，笑著說道：
“他們喝嗨了，想嘗嘗雞尖湯的味道，我來做一下。”
雞尖湯？
沉佳悅一臉的好奇：
“雞屁股也能做湯？”
各地都有雞尖這個說法，但每個地方對應的部位卻不相同。
有的地方把雞翅尖稱為雞尖，有的地方把雞屁股稱為雞尖，還有一些地方的雞尖指的是雞胗。
國土麵積幅員遼闊就是這樣，名稱、風俗等方麵都有著很大出入。
林旭捏了捏這丫頭的臉蛋：
“不是雞屁股，是雞翅尖。”
關於雞尖湯到底用雞屁股還是雞翅尖，《金瓶梅》的研究者其實也有爭論，不過書的作者詳細說了一下做法，雞尖指的是雞翅尖，而且還得嫩雞的雞翅尖。
做法倒是不難，雞翅尖焯水去骨，切成細絲，用清雞湯熬煮一下，加入胡椒粉和醋，做成酸辣味兒的湯。
從味道上來說，應該就是北方常見的那種酸辣湯。
書裡麵，春梅找的理由也是身體不舒服，想喝點雞尖湯，這跟北方人不舒服了喝酸辣湯一個道理。
多放點胡椒發發汗，病症自然消除。
哪怕在如今的二十一世紀，這種傳統依然存在。
“雞翅尖還能做湯？”
沉佳悅將耳機掛在脖子上，看著林旭嘻嘻一笑：
“那我能嘗嘗咩？”
“當然可以了，隻要寶寶想吃，我就立馬去做。”
&nua~”
沉佳悅起身親了林旭一口，恰好這時候陳燕從樓梯口上來，見到這一幕，嘴裡忍不住發出了“嘖嘖”聲：
“大白天，還是在店裡，你倆就不能收著點？”
沉佳悅一聽，又摟著林旭的脖子親了一口：
“我的老公，我想在哪親就在哪親……房子搞定了燕寶？”
今天是陳燕交房的日子，她在林旭的小區買的複式房，今天總算騰了出來，所以她迫不及待的帶人去驗收。
“搞定了，但是現在還沒法住進去。”
陳燕放下包，脫掉身上的羽絨服，提著茶壺給自己倒了杯茶，噸噸噸的喝下去，這才說道：
“裡麵的家具家電都是十年前的風格，我不喜歡，要全換掉，另外這些東西騰出來，還要簡單做個裝修，牆上重新刷點乳膠漆啥。”
沉佳悅一聽就忍不住吐槽道：
“你這一折騰，不定到啥時候才能住進去呢。”
陳燕又給自己灌了半杯茶水，一臉輕鬆的說道：
“不急，大不了我住你們家。”
哼哼，這次是我個人出資買的房子，一定要按照我的想法來裝修布置，這期間任何長輩不能去，免得又提意見出主意的。
林旭見姐妹倆聊得開心，便沒有打擾，徑自走進廚房，開始做雞尖湯。
陳燕坐在沉佳悅對麵好奇的問道：
“妹夫這是準備做吃的嗎？”
“對啊，他準備做雞尖湯，你公公婆婆他們想吃來著。”
“謔，這是又在研究《金瓶梅》了啊，雞尖湯作為孫雪娥被處死的道具，被很多人都研究過，不知道妹夫做的咋樣。”
沉佳悅愣了愣：
“那不是小黃書嗎？你們居然堂而皇之的看這種書？”
“《金瓶梅》是一本世情，裡麵詳細記錄了明朝中期的人情世故、風俗習慣、市井文化、以及各種俗諺俚語，研究價值很高，沒有這本書，就不可能有《紅樓夢》。”
沉佳悅眨了眨眼。
年輕的我，根本聽不懂這些中年人才懂的話題誒。
她指了指樓上：
“你說這些我蓋特不到，不如去樓上，找你公公婆婆聊。”
陳燕：？？？？？？？
哪個傻子才會跟公公婆婆聊這本書啊。
臭悅悅你真是看熱鬨不嫌事兒大。
她掏出手機看了看時間：
“你姐夫今天下早班，我買了德雲社的門票去聽相聲，才不去跟一群中老年人湊一塊兒聊文學呢。”
等會兒嘗完雞尖湯就走人。
省得堵車誤了時間。
沉佳悅戴上耳機，繼續剪輯視頻。
廚房裡，林旭把雞翅尖清洗一遍，又用食鹽搓洗，從毛孔中洗出不少淤血。
一切就緒，將雞翅尖放進冷水鍋裡，再加入蔥薑花椒八角香葉桂皮陳皮以及黃酒，大火把水燒開，撇去浮沫，再轉小火煮三四分鐘。
撈出來，放進冷水中過涼。
雞翅尖上沒什麼肉，除了皮就是骨頭。
投涼後，林旭拿著一把小刀，順著一邊將雞翅尖小心劃開，把裡麵的骨頭剔出來，讓雞翅變成無骨狀態。
這其實跟雞爪脫骨一樣，難度雖然也有，但並不大，而且這麼煮一下再過涼，骨頭和皮呈分離狀態，更容易剔出來。
剔好的雞翅尖用菜刀片開，再細細切成絲。
這一步其實挺危險的，煮過的雞翅尖比較滑，而切的絲又相對細一些，一不小心就有可能切到手上。
不過林旭有刀工技法在，倒是不怕刀打滑。
細絲切好，用熱水淘洗一下，這不僅能去除雜質，同時也能洗掉多餘的油脂，淘洗過後立馬投入到冷水中，防止雞皮在熱水中變糟變爛。
而且過了熱水再用冷水浸泡一下，能讓雞翅切成的細絲更加筋道嫩滑，吃起來也更美味。
趁著這個空檔，林旭架上炒鍋，裡麵加入清雞湯，開大火燒。
接著又用清水調了一點土豆澱粉，這是勾欠時用的。
很快，雞湯燒開，將雞尖絲撈出來，控水後放到鍋裡，熬煮一下，接著放入食鹽和胡椒粉，先入底味兒。
然後淋入香醋，再次熬製後，勾入澱粉水。
酸辣的味道一出來，林旭覺得還挺不錯，起碼聞起來是讓人挺有食欲的。
臨出鍋前，他又舀了一些雞油淋在鍋裡。
攪拌均勻，盛到湯盆裡，最上麵再點綴兩片香菜葉，起到一個畫龍點睛的作用。
清澈見底的湯汁，一根根半透明狀態的雞翅絲，再加上鮮香酸辣的味道，讓人確實挺有食欲的。
林旭盛了一湯盆後，又給沉佳悅和陳燕各自盛了大半碗。
不確定兩人愛不愛喝，沒敢多盛。
至於剩下的，就先放在鍋裡，誰想喝誰喝。
他把兩碗湯送出來，正拿著小鏡子給自己補妝的陳燕立馬被醋和胡椒的酸辣味兒給吸引住了：
“這是啥？洛城水席嗎？”
林旭笑了笑：
“這就是雞尖湯，做法挺簡單的，你倆嘗嘗咋樣，廚房還有一盆，我去給樓上送過去。”
這道湯沒什麼出奇的地方，主要是賦予了悲劇特色，想想孫雪娥從出場就開始做各種美味菜肴，最後也死在美味上，實屬悲愴。
陳燕拿著調羹嘗了嘗，自言自語道：
“這挺好喝呀，孫雪娥死得真冤，要擱現在，高低也得是個大飯店的行政總廚。”
書中的孫雪娥在西門慶家裡掌管著廚房，不管西門慶宴請禦史還是跟狐朋狗友飲酒作樂，這位女廚娘都能把宴會安排得妥妥當當。
而且全程幾乎都是她一個人忙活，這種能力，哪怕大酒店的行政總廚也比不上。
一想到這些，陳燕就忍不住都囔道：
“封建製度害死人啊。”
沉佳悅沒有這麼多愁善感，她捧著小碗吹了吹，小小的嘗了一口：
“哇，這個好喝，酸辣鮮美，這些細絲的口感也好，很有嚼勁，還滑嫩嫩的。”
雞皮經過兩次的煮熱投涼，形成了一種滑膩膩的口感，吃到嘴裡，確實妙趣橫生，跟鮮香酸辣的味道很搭配。