“酥白肉？這個好吃嗎？”
剛剛還在為身材焦慮的陳燕，聽到這個菜名，下意識的就問了一句。
要是好吃的話，那咱當表姐嘗嘗也應該吧？
林旭說道：
“應該好吃，把豬肥膘切成條，裹上酥糊炸一下，再放進糖漿中做成拔絲或者掛霜，吃起來外酥裡嫩，味道很不錯。”
這是一道比較冷門的東北菜，甚至已經近乎失傳。
算不算高端菜林旭也不知道，所以他打算拍出來試試，就算不是高端菜，也能讓網友們認識一下，東北菜不隻有鐵鍋燉和殺豬菜，還有這種賣相和口感絕佳的甜口菜。
曾曉琪捏著一塊羊蠍子啃了一口：
“前兩天我們開工作會的時候，立山先生說，過年想做點酥白肉嘗嘗呢，但因為手生沒做好，去飯店吃的時候又沒點到，有些失望。”
陳媛媛捧著碗喝了口羊蠍子湯：
“咋不去找謝總廚他們啊？這些高端廚師，隨便一個人都能輕鬆做出來吧？”
曾曉琪說道：
“立山先生就這脾氣，不喜歡求人，也不喜歡承人家的人情，人際關係方麵，比較喜歡那種簡單的金錢關係。”
到了他這個歲數，加上又是書法圈的大拿，自然不會輕易向人開口的。
林旭笑著說道：
“那正好，明天拍的時候，我喊他一聲，讓這位老先生過過癮。”
把兄弟想吃酥白肉，這不得抓緊時間安排上啊。
就是這次彆再給我寫個天下第一快就行。
陳媛媛和曾曉琪吃完晚飯，便去了後麵的小區，準備把衣服洗一下，再打掃一下衛生，做做瑜伽啥的。
兩人現在同一個地方上班，同一個地方居住。
除了曾主任偶爾會羨慕陳媛媛的身材，其它方麵都挺合拍的。
“我也回家咯，明天早點過來吃甑糕！”
陳燕開車離開後不久，林旭對車仔說道：
“明天早上來了把甑糕熱一下，熱的時候記得在上麵的紅棗上撒一些白砂糖，不用太多，但得有。”
不撒糖，光靠蜜棗的甜味，是壓不住紅棗那股子酸味的。
隻有撒了白糖，棗泥才會變得又香又甜，完全沒有任何酸味。
吩咐好這些，他抱著墩墩，和沈佳悅離開店裡，下班回去。
第二天早上，家裡沒有做飯。
林旭起床後將各個樓層的掃地機器人打開，讓墩墩過了一把騎摩托車的癮，順便又給這小家夥煮了兩個雞蛋，把蛋黃剝出來碾碎，讓它飽飽的美餐一頓。
等沈佳悅起床，一家三口開車去店裡。
“旭寶，大早上吃甑糕膩不膩呀？”
沈佳悅對於早上吃甜食並不抗拒，就是覺得吃那麼甜的東西會不會膩得慌，也沒有合適的小吃進行搭配。
林旭說道：
“不會膩的，甑糕不僅好吃，而且還很有嚼勁，等會兒吃了你就知道了。”
來到店裡，把墩墩放在服務台上，林旭順著樓梯來到二樓。
這會兒曾曉琪和陳媛媛已經起床，正坐在卡座上吃著齊思亮炸的菜角，見到林旭過來，兩人立馬說道：
“快點快點，我們等著吃甑糕呐！”
話音剛落，陳燕和竇雯靜也來了，很顯然，大家都想早點嘗到這款美味的甜品。
林旭走進廚房，衝車仔問道：
“熱了嗎？”
“熱好了，還按照你的吩咐撒了白糖，現在抬出來嗎？”
“抬出來！”
兩人戴上隔熱手套，打開蒸櫃的櫃門，將下麵那個蒙著荷葉的大盆小心抬出來，擺在了工作台上。
林旭將荷葉拿掉，看到上麵的大棗已經徹底變黑。
蒸熟的大棗一旦過夜就會變成黑色，外麵買到的甑糕之所以看著黑乎乎臟兮兮的，就是因為紅棗的緣故。
雖然看著很臟，但有一說一，甑糕最好吃的部分就是這些黑色的棗泥。
賣甑糕的攤主每一份都隻給一點點，因為棗泥都給完，剩下的糯米就沒人要了，這道美食的甜味全都來自於棗泥。
林旭拿著一個竹製的鍋鏟，在大棗上抹了一下，上麵黑色的大棗立馬變成了棗泥。
旁邊的牛闖笑著說道：
“嗬，有關中甑糕內味兒了，顏色看起來一模一樣。”
他遞來一摞碗，林旭用竹鏟開始盛甑糕。
盛的時候要豎直的向下鏟，這樣每一鏟子帶的棗泥都是一樣的。
一鏟子下去，正好滿滿一碗，上麵有棗泥，下麵也有棗泥，而中間的白色糯米，則被一層層的葡萄乾、蜜棗和紅芸豆隔開。
盛好的甑糕端到外麵，立馬就被大家搶了去。
搶到的會第一時間品嘗一下，當吃到甑糕那甜膩的棗香味和糯米那綿軟又勁道的口感時，每個人都覺得有些神奇。
“明明這東西又黏又軟，但吃到嘴裡，卻有種吃牛筋糖的感覺一樣，很有嚼頭，靜姐，你們老家的甑糕也這樣嗎？”
“甑糕都這樣的，要沒這種口感，就成八寶飯了，而且甑糕的棗泥必須是黑色的，還得是用蒸好的棗碾成的黑色，這樣吃著才過癮。”
竇雯靜吃得很開心，老板這手藝，甚至比老家那些老攤做的都美味。
林旭全部盛好來到外麵，聽到竇雯靜的誇獎笑著說道：
“這是因為提前把你們的饞蟲給勾起來了，而且我相對更舍得放料，沒有考慮利潤，要是擺攤的話，大概也會斤斤計較。”
考慮利潤和不考慮利潤是兩碼事。
不考慮的時候，什麼名貴食材都可以往上堆。
但擺攤做生意，光好吃可不行，還得保證利潤，不然乾一天白忙活，誰還願意擺攤啊，去廠裡打螺絲都比這強。
“這味道真好，原本以為光吃甜的會膩呢，沒想到一大碗下去，居然還想再來點。”
陳燕舔了下嘴唇上的棗泥，打算等會兒打包一份給任傑送過去，昨晚他夜班，到現在還在忙，來一份甜絲絲的甑糕，肯定管飽又美味。
沈佳悅原本也覺得會膩，但吃到嘴裡才發現，並不會，糯米又香又勁道，但並沒有甜味，需要配著棗泥吃，偶爾吃到中間層的葡萄乾或者蜜棗，又是另一番口感。
總的來說，這就好像是在吃一碗抹了層棗泥的米粥一樣，味道不均勻，每一口都很新奇，所以不會覺得膩。
“真好吃！等會兒吃完我就去給文清表姐送，她肯定也很喜歡。”
幸好蒸了一大盆，不然還不一定夠吃呢。
他盤算著去給親戚們送的時候，林旭已經吃完了手中的大半碗甑糕，這會兒拿著一個剛蒸出來的空心饅頭，將現炸出來的菜角夾進去。
這種碳水包碳水的吃法看起來很怪異，也很荒誕。
但真挺美味的。
咬一口，空心饅頭的喧軟、菜角外皮的香酥，以及裡麵雞蛋韭菜蝦皮餡兒的鮮美，三種不同的口感和味道彙聚在口腔中，那感覺，就像是冰天雪地走了幾小時，在又冷又餓之際碰到了一鍋涮羊肉。
一口下去，讓人從腳底板一個勁兒舒服到天靈蓋。
沈佳悅見到後，也有樣學樣的這麼夾了一個，這丫頭此時也不擔心每逢佳節胖三斤的事兒了，而是得意的說道：
“大口吃碳水就是快樂，饅頭夾菜角是雙倍快樂！這種吃法太過癮了，還有沒有類似的吃法？”
陳燕說道：
“煎餅卷油條、白吉饃夾米皮，鍋盔夾涼粉、糯米飯團包油條……吃法多著呢，你可以挨著試試。”
沈佳悅嘗試過這種碳水包碳水的吃法，覺得還是林旭這個空心饅頭夾菜角的吃法比較經典，三種口感，三種味道，三倍快樂！
正吃著，耿立山來了。
他笑著說道：