“今天早上吃什麼呀旭寶？”
沉佳悅在樓頂跳操完畢，蹦蹦跳跳的來到樓下，見到林旭還在廚房忙活，忍不住問了一句。
“吃油雞樅湯麵，你洗洗手咱就開始吃飯。”
麵條放進鍋裡煮一下。
趁著煮麵的時候，往碗裡放入一小勺豬油、一點生抽、一點食鹽、一點蠔油、再加上香蔥香菜等配料，兌入一大勺煮麵的原湯攪拌均勻。
麵快煮好的時候，往鍋裡放一把洗淨的青菜，略一攪拌，直接連麵條帶青菜葉一塊兒撈出來，盛在調好湯的碗中。
最後放點油雞樅，一碗鮮香味美的油雞樅湯麵就製作完成。
過去林旭不太喜歡早上吃麵條的，但現在卻覺得，早上來一碗麵條，有湯、有菜、有主食，吃完渾身暖烘烘的，比熬稀飯之類的要快捷很多。
兩大碗湯麵端到餐桌上，再擺幾碟左餐用的小泡菜，早飯就準備好了。
“哇，這鮮香味好濃呀！”
今天吃的不是林旭做的手擀麵，而是網上買到的空心掛麵。
雖然手擀麵吃著很好吃，但偶爾也得調劑一下，而且這空心掛麵口感確實爽滑，圓圓的，麵芯還是空的，非常適合早上食用。
兩口子坐下來開吃的時候，墩墩也在不遠處的的小餐桌前蹲著，吃林旭剛剛蒸好的雞胸肉拌蛋黃。
雞胸肉補充蛋白質，蛋黃補充卵磷脂，動物需要的兩種最重要的營養物質，一次性補充到位。
要是再切點雞肝雞心之類的內臟蒸進去，連貓咪所需的牛磺酸也一並做了補充。
不過家裡沒有內臟，而且一頓吃太雜不好，所以沒給墩墩準備。
等去了店裡，再準備內臟給它吃也不遲。
沉佳悅拿著快子，抄起一快子麵條吹了吹，隨即吸溜著吃下去，白皙漂亮的臉上立馬浮現出了驚喜的表情：
“哇，這也太好吃了吧？”
麵條爽滑，吃起來甚至讓人能體會到“嗦粉”的快樂。
麵條很美味，而湯更是鮮香味美，不僅有雞樅菌特有的鮮香，同時還有豬油的濃香和潤澤感，一口下去，讓人渾身舒爽。
林旭知道這麼做會很好吃，卻沒想到能好吃到這個地步。
麵條爽滑，麵湯鮮美，青菜也帶著一股鮮甜，一碗麵下肚，超級過癮。
沉佳悅捧著碗把麵湯喝了個乾淨，有些意猶未儘的問道：
“旭寶，還有沒啦？”
“沒了，就煮了兩碗……沒吃飽？”
林旭覺得就今天煮麵的量，按照兩人平時的吃飯量來看，怎麼都會剩下的，雖然隻是兩碗，但這可是超級大的兩個碗，可不是平時吃米飯的用小碗。
“吃是吃飽了，就是有點不過癮……”
沉佳悅拿著桌上的紙巾擦擦嘴，沒有要求再吃。
大家都在努力減肥，那我也不能落於人後，至少不能被燕寶比下去，否則她尾巴還不得翹到天上啊。
林旭站起來，一邊收拾碗快一邊說道：
“到店裡隨便墊巴點兒吧，今天要準備的美食比較多，你如果餓了可以早點吃。”
他把鍋碗瓢盆清洗一下，廚房收拾乾淨，便上樓換衣服，抱著吃飽喝足的墩墩，和沉佳悅一塊兒下樓，開車去店裡。
今天要準備的菜品比較多，得早點準備。
首先是汽鍋雞，雖然店裡的汽鍋乳鴿已經成了常規菜品，那種單人份的小鍋也比較受歡迎，尤其是女士，特彆喜歡喝著鴿湯吃鴿肉的感覺。
不過人家滇南那邊是汽鍋雞，不是汽鍋乳鴿，所以還是得把大號汽鍋拿出來，配上老黃一大早就送來的走地雞，再配上三七，這才能做出一鍋美味的三七汽鍋雞。
除了汽鍋雞，還有火腿蒸乳餅、油雞樅蒸蛋、大理砂鍋魚、寶山火瓢牛肉、騰衝炒餌塊、竹筒飯、菠蘿飯、薄荷牛肉等菜品。
其實這種飯的做法不難，甚至還可以討巧。
比如弄一桌菜，然後配上各種蘸水，這難道不是一桌滇南菜嗎？
不過這畢竟是自己人請客吃飯，不能光想著完成任務，該準備的一些菜品還是要準備的。
比如現在，林旭把要準備的菜品全都準備妥當後，便開始製作今天要用的一道菜——武定涼雞。
這是沉佳悅惦記兩天的菜品了，她很想知道比白切雞更好吃的雞肉，會是什麼樣子。
為了不讓這丫頭失望，他昨天就已經將浸泡涼雞用白鹵水給準備妥當了。
所謂的白鹵水，指的就是把草果、八角、甘草、沙薑等香料放進高湯中，再加入一些熟雞油進行熬製而得到的鹵湯。
這種湯裡沒有生抽、醬油等有色的調味品，也沒有辣椒等能上色的香辛料，所以被稱為白鹵水。
白鹵水是雞做好後放進去進行浸泡的鹵水，用之前需要先煮開，再放進冷庫中加速冷卻，等徹底晾涼，才能用來冷卻雞。
做武定涼雞，其實最重要的是要用武定本地人喂養的壯雞。
這種雞個頭碩大，肉質細膩，從小喝山泉水，吃各種中草藥長大，肉質鮮美有活力，是滇南地區品質最高的雞，也是做滇南菜的首選雞。
但這種雞在北方買不到，所以林旭就選用了老黃送來的走地雞。
走地雞雖然不是壯雞，但品質也不錯，用來做涼雞是綽綽有餘的。
昨晚走的時候就交代了車仔，所以這會兒白鹵湯已經熱好，並端到了冷庫中正冷卻著。
林旭擔心一隻雞不夠吃，特意多準備了兩隻。
一共三隻雞，這樣的分量用來做涼雞，應該是足夠的了。
三隻雞都已經宰殺完畢，不過想要口感好，還需要更進一步的清理。
往一個大托盤上倒了一包食鹽，林旭提著雞放上去，然後抓著食鹽，開始在雞身上用力揉搓。
食鹽能夠將毛孔中的雜質清理妥當，同時也能清理掉纖細的雞毛，這樣搓洗一遍，雞皮更乾淨，入口的感覺自然也會變得更好。
三隻雞全都搓洗乾淨，就可以進行下一步的操作了。
而搓洗過的食鹽，等會兒幫廚會倒進熱水中熬一下，等食鹽全部融化，用紗布過濾一下，去掉雜質，剩下的鹽水就可以作為鹽水加入到鹵湯中。
不用擔心鹽水加多或者加少，有鹽度計，鹽水甚至比直接放食鹽的效果還更好呢。
清理乾淨後，燒一鍋水，裡麵加入兩個拍扁的黃梔子、沙薑、草果等香料。
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水開後熬煮一下，接著把雞提起來放進鍋裡，再提起來，腹腔中的水倒出來，重新放進鍋裡。
三起三落後，換下一隻雞。
所有雞都燙一遍，放進鍋裡，用微火慢慢煨著。
“這得煮多久啊？”
朱勇對白切雞了解不多，好奇的問了一句。
林旭說道：
“買的三黃雞半小時就行了，但這走地雞，得四十五分鐘以上，不能著急，得煮透。”
做這道菜，鍋裡的湯是不能沸騰的，最好一直保持在八十五到九十度之間，用熱水慢慢把雞浸熟，這樣口感更好，鮮香味更濃鬱。
雞做上後，林旭開始忙活其它菜品。
廚房外麵，沉佳悅正在忙著給陳燕發消息：
“今天早上我們吃了油雞樅湯麵，味道超級棒，湯鮮美味，麵條也非常爽滑，燕寶你吃的什麼？”
“水煮蛋配全麥三明治。”
這麼健康的嗎？
沉佳悅眨了眨眼，原本想在燕寶麵前炫耀一波呢，結果卻有種被人反向炫耀一波的感覺。
現在每個人都在忙著減肥，誰吃的更健康，誰就能高人一等。
陳燕這會兒趾高氣揚起來：
“今天中午不去店裡吃飯了啊，我們準備跟lucy騎著自行車去密雲一趟，能走多遠就走多遠，壓榨一下身體的潛能。”
“今天可是吃滇南菜誒，你們不想嘗嘗嗎？”
陳燕回了一句：
“美食，我所欲也，美貌，亦我所欲也，二者不可兼得，舍美食而取美貌者也……”
哼哼，堂堂中文係碩士，終於可以反殺表妹一波了。
望京附近的一個公園門口，穿著騎行服在等大部隊彙合的陳燕，臉上露出得意的笑容。
然而她正想再拽兩句，沉佳悅回了一句：
“燕寶呀，你知道很多人減肥成功後，卻突然變得很挫敗的原因嗎？”
陳燕發了個問號：
“是什麼？”
“是有些人以為自己醜是肥胖造成的，但減肥成功後發現，還是那麼醜……我就隨口一說哈，沒彆的意思。”
陳燕：“！
！