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天氣熱了，小吃店的生意絲毫沒有受到影響，依然火爆。
但是花笙爺爺的火鍋店就冷清了，畢竟沒有空調，哪個人能在三伏天吃得進去火鍋呢？
於是花卷讓他們把鍋和碳收好，等秋天來了再拿出來用。
帳篷也撤了，轉為開露天小攤子。
至於做什麼生意……花卷想了一下就決定了：就賣涼皮和冰粉！
涼皮做法不難，隻看花卷做了一次，爺爺奶奶心裡就有數了。
將麵粉和成麵團，反複揉搓，直到麵團光滑有彈性。
然後用清水反複衝洗，分離出麵筋和麵粉水。
麵粉水靜置沉澱後，倒掉上層清水，剩下的麵粉糊就是製作涼皮的原料了。
再將盤子刷上一層薄油，倒入麵粉糊，轉動盤子使其均勻鋪開。然後將盤子放入沸水中，蓋上鍋蓋蒸製。不一會兒，一張晶瑩剔透的涼皮就做好了。
涼皮切成手指寬，拌上特製的麻醬和涼皮水，吃辣就加一些辣油，不吃辣就隻加醋，撒上切得細細的黃瓜絲、胡蘿卜絲，再加上一把花生米和麵筋，用筷子挑啊挑，拌勻了就能吃了。
花卷嘗了一口，眯著眼睛說：“嗯！清涼爽口，是這個味！”
花笙奶奶說：“這涼皮可真不錯，天氣熱吃正好。”
花卷看今天月朗星稀，前麵城裡也是燈燭輝煌，她突然萌生了一種進城逛逛的衝動。
倏地站起身，她對莫川說：“店裡交給你，我把涼皮拉去城裡賣！”
莫川被嚇到了：“你瘋了嗎？你擺店門口還愁賣不出去？”
花卷說：“我就想去市集上玩玩。”
說做就做，她拿來兩個泡沫箱，裝了半箱的冰塊，然後把做好的涼皮和配菜放在上麵。
找村裡人借了一輛帶輪子的板車，將東西放上去，然後跟莫川說：“你騎電驢送我一程。”
莫川問：“你一個人能行嗎？”
花笙奶奶說：“我也一起吧！兩個人有個照應。”
莫川認命地把電動車推到門外，單手扶車把手，另一隻手拉著板車，後座坐著花笙奶奶。
花卷如願以償地騎著莫川的馬，三個人嗖地一下就到了城門口。
莫川跟城防營的兄弟打個招呼，讓他多照看一下，就回去了。
他城防營的兄弟，名叫王坤，聽說花老板來了，不敢怠慢，馬上就叫上兩個弟兄屁顛屁顛地跑來幫她拉板車。
一邊走著還一邊跟花卷拉家常：“花老板，您鋪子的煎餅可真是一絕！我可愛吃啦！”
花卷說：“好吃的還多著呢，下次你帶著兄弟們到店裡吃的時候，跟我說一聲，我保證給你安排得妥妥當當。”
王坤嘿嘿一笑：“那敢情好啊！”
心裡卻想：那次去找莫川，那小子都沒讓我們進店，說店裡人多不好排號，把我們安排在燒烤攤上。
下回再去看他怎麼說！
花卷騎著馬慢悠悠走在一旁，仔細打量著久違的市集。
城門進來便是東市，上一次來逛還是過年的時候呢。
街邊店鋪鱗次櫛比，各種招牌被風吹得吱呀響，空氣裡是各種吃食的香味。
王坤討好地對花卷說：“我給您挑一個好位置，保管您生意興隆！”
花卷倒是不挑，她看見了路邊那個賣糖畫的老爺爺，往他身邊一指：“就把攤子擺在那吧！”
王坤應了一聲，把板車停下來，幫忙搬起東西。
周圍攤子一看，怎麼軍爺也來擺攤了？趕緊給他們騰位置。
原本一小塊空地，竟然生生變成三米寬。