他將收獲的土豆置於竹篩中，然後用匕首示範切割標準：“下刀要避開芽眼。切出來的每個土豆塊，至少保留1個飽滿芽眼。土豆塊的大小儘量均一，不能太小。”
“這是將草木灰與井水按15比例調配好的浸種堿水。溫度已經調整到了25度左右，溫而不燙。將切好的土豆塊泡入堿水中，浸泡一個時辰。”
堿性環境可抑製黴菌，且草木灰含鉀元素能促進土豆愈傷組織形成。
泡好的土豆塊，要放入暗室中進行催芽。
夏淮安將眾人帶到前些日子便已竣工的地窖中，將土豆塊置於雙層竹架上攤鋪晾乾，底部鋪設炭盆保持空氣流通。
然後他指導眾人搭建階梯式苗床，底層鋪高溫滅菌過的堆肥，中層混合燒過的河泥，表層覆蓋草木灰，形成三明治結構。
夏淮安示範薯塊擺放技巧：“芽眼朝上傾斜45度，間隔兩指寬。”
然後就是溫度控製。現在白天的溫度溫暖合適，但是夜間的溫度略低。
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地窖內的地麵牆壁都鋪貼有石塊，能反射熱量，所以隻需要在地窖中生幾個炭盆，就能在夜間保溫，讓地窖的溫度始終控製在20度上下。
至於消毒，夏淮安也是著重強調了幾次。首先要及時巡視，發現出現褐斑黴變的土豆塊要及時移除，並用消毒酒精噴灑周圍防止黴菌擴散。
其次，夏淮安還用粗硫磺和製鹽剩下的鹵水雜質，製成了抑製黴菌生長的消毒劑，均勻的撒在了草木灰裡，也能極大的防止黴變出現。
整個出芽的過程，在地窖暗室中完成。
當芽體長至1厘米左右時，就開始逐漸給與光照，先是打開地窖門和上方窗口，每天日照12個小時，逐日遞增，但避免陽光直射。
到了第三天以後，便可趁著陰天或是早晨、傍晚的時候，將土豆種芽從地窖取出，移栽入大田之中。夏淮安一共順利移栽了二百六十二株苗。
這和他事先預計的二百五十株很接近。
芸娘等人基本全程觀看了夏淮安進行土豆浸種催芽的操作過程，他們也將是下一批土豆繁育擴增的主力軍。
浸種催芽的這十來天裡，夏家莊上上下下儘量避免與陳員外的正麵衝突。
夏家莊隻管自己釀酒、製作香皂、播種大豆，不去過問小魚鄉的事務，不去挑戰陳員外在鄉裡的威信、地位。
哪怕明明是受到了陳員外的欺壓，比如被陳員外的人挖斷了水渠，比如建屋修路時被陳員外發動的村民無故刁難，最後隻能花點錢平事或者是延後工期。
眾村民都說，小魚鄉還是陳家做主，夏家雖然富裕，但資曆太淺、根基不厚，不能與陳家抗衡。
不過，夏家莊的名氣卻在小魚鄉越來越大。
因為這段時間，夏家莊推出了一款醃蘿卜，售價貴，一斤醃蘿卜就要一百文錢，是蘿卜價格的十幾倍！
不過，村民很快發現，這醃蘿卜口感雖鹹，但一點都不苦澀。隻要做菜燒飯時，放上幾片醃蘿卜，整個菜飯都有了一點鹹味，相當於是吃到了鹽。
於是，買不起鹽或者買不到鹽的村民，競相去夏家莊購買醃蘿卜。因為群眾熱情太高，夏家莊不得不限製銷量，每日僅售二十斤，且每家每戶一個月隻能買一次。
僅靠一款醃蘿卜，夏家莊就在鄉民這裡收獲了不少口碑。
加上夏家有鄉勇營，那都是隨身帶著真刀真槍，讓普通村痞流氓也不敢找夏家莊的麻煩，所以夏家莊在小魚鄉的發展也都較為順利。
可以說，除了陳員外總是明裡暗裡使絆子外，夏家莊這些日子也算是風平浪靜。
但是就在穀雨這天，突生驚變！一個驚天消息迅速傳遍了周圍十裡八鄉乃至整個攀花縣城：
小魚鄉有豪紳勾結反賊、已被縣衙緝拿！
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