回到小魚鄉後，夏淮安召集瘸秀才、裡正查秉鼎和查中河等查家兄弟，來到夏家後院。
雲芳也喊來了芸娘等七八個手腳麻利的女子。
夏淮安已經來到這個世界兩個多月了，第一批土豆，已經到了可以收獲的時候。
他曾答應查家眾人，會讓他們親眼看到畝產三千斤的主糧。所以今日收獲土豆，夏淮安讓他們都在場見證。
除了見證之外，也是對這些人的一個培訓，培訓內容就是如何將收獲的土豆浸種催芽，從而快速的擴大種植麵積。
如今溫度已暖，適合莊稼生長，後院的大棚已經撤去。眾人看到夏家後院這一小片田地，都感到很新奇。
夏淮安一一介紹這些莊稼：“這是翡翠瓜，你們有一部分人已經吃過了；熟透的翡翠瓜會發黃，本質上就是一種黃瓜。收集黃瓜籽，就能繼續播種，目前村東麵的地裡已經種了半畝翡翠瓜，估計下個月就能收獲。”
“這是辣椒苗，已經開花了，下個月就可以開始結果，到時候讓你們嘗嘗辣椒的滋味，有些人接受不了，有些人愛不釋手！”
“這是草莓苗，這個一般是冬天種植培育，因為年前年後出的果子最甜最好吃，現在隻是育種。”
“這個是西瓜藤，這個紅薯藤，這兩種你們應該都見過了，因為已經通過扡插種了不少田地，你們中大部分人都已經參與過扡插。”
“最後這個，就是土豆。你們之前，都未曾見過！”
“為什麼這些土豆的苗葉都折到在地上，都快枯萎壞死！”瘸秀才問道。
夏淮安解釋：“這叫做壓秧法，收獲土豆前，提前七天用滾子將植株壓倒，可促使莖葉營養轉入塊莖，提高土豆產量。”
“今日，就是第一季土豆收獲的時候，請大家來，做個見證！”
說著，夏淮安親自用工兵鏟小心的挖掘土豆根部，很快，一株土豆的幾個塊莖都被挖出來。
一株土豆，結了6個塊莖，每一個都有拳頭大小。
這些土豆塊莖大而整齊，薯塊圓形，皮光滑，芽眼中深，白皮白肉，是非常好的商品薯。
眾人見到這麼小小的一株莊稼，竟然能結這麼多這麼大的“糧食”，都是很震驚。
夏淮安將五株土豆全部收獲，一共得到28個土豆。
查中河早已取來了秤，稱重之後，激動的宣布：“總共九斤二兩！”
夏淮安說道：“五株土豆，收獲九斤二兩。一畝地，密集種植可以種三千株土豆，就是畝產五千斤！即便一畝地隻種兩千株，畝產也有三千五百斤以上！”
這個畝產量，太令人振奮！這些和莊稼打了一輩子交道的農民，最能直接體會到畝產三千斤主糧會帶來的變革！
“能嘗嘗土豆的味道嗎？”芸娘問道。
“現在還不行！”夏淮安說道：“現在土豆太少，需要全部用來浸種催芽，擴大耕種麵積。今年年底，保證大家能吃上土豆！”
見到大夥都有些失望，夏淮安又說：“大家也彆難過！下個月，另一種畝產三千斤以上的主糧紅薯，也能收獲了。咱們用扡插的方法擴大紅薯種植麵積，所以結出來的紅薯可以吃掉，無需留種。”
“土豆和紅薯的味道，差不太多。紅薯更甜，土豆的吃法更多一些。”
“現在，我就教大夥兒如何培育土豆。首先是浸種催芽這一步。”
“這一步很關鍵，大家一定要仔細學。下一波收獲土豆時，就需要由你們帶人來進行操作。”
現在二十多個土豆，夏淮安完全可以自己一個人全部搞定，但擴種之後，就不是一兩個人能搞定的。
“記住了！浸種催芽，最關鍵的就是無菌操作，土豆發芽最怕的就是發黴！”
“所以，雙手要反複洗乾淨，切土豆的刀，要用鋼刀，先用消毒酒精擦拭一遍，然後用明火燒一下，滅菌。”
夏淮安親自演示如何消毒，如何挑選莖塊，如何識彆芽眼。