第198章 青團與杏仁豆腐_數風流人物還看前世與今朝_线上阅读小说网 

第198章 青團與杏仁豆腐(1 / 1)

前世,王月生的媒體報道熱度再起。後世,王月生的網絡相關話題早已退出熱點,唯一能勉強跟他關聯上的,是有網友在問美國聲稱對華關稅漲到245後,某叫敦煌網的跨境電商平台是否跟前段時間突然熱起來的敦煌藏經洞有關。

每天都有各種各樣的事情發生,民眾的關注點總是在變的。豈止是民眾,就是專業機關的關注點也在不斷轉移。比如,之前與劉局長和馮小姐的的機構類似的一個組織,也是三國四方中的一家,在遵照重大專項須兩個部門平行獨立調查的製度下,對王月生周邊進行排查時,出現了一個新的熱點。

我們可以稱之為平行機構a的一個科長正在看一張手下剛遞交上來的報告。其實明明自己麵前的電腦上就有同步傳遞過來的同一份報告的電子版,但似乎不管是提交者,還是審閱者,都更喜歡這種當麵討論紙質文件的形式。

“也就是說,你們隻是為了更新七號目標的個人信息,把她的單位體檢報告調來跟她大學時的體檢報告一起存檔時,才發現兩份報告體現的生物信息是完全不同的兩個人?”,科長問道。

“是的,”科員回答,而且預判了領導的思路,繼續指出,“我們擔心是體檢單位報告出錯或者送檢樣品混淆,已經派人充當保潔人員提取了目標的人體組織和分泌排泄物,分彆是目標座椅上和脫下的外套上的頭發和皮膚碎屑、口杯沿的唾液成分、字紙簍裡的餐巾紙、衛生間的尿液和糞便樣本。完整的個人生物信息現在還無法描繪,但可以充分證明此次體檢報告沒有樣品混淆問題,目標與大學期間參加體檢的不是同一人”。

“不錯,你考慮問題很全麵。不過,還是不夠全麵,有沒有可能是大學時的體檢報告張冠李戴或者分析錯了呢?”

“呀,科長,這個我還真忽略了。虧得領導把關,我這裡還是要向前輩多學習”。科員暗自慶幸剛才沒有口快把這個猜測提出來,否則如何讓領導能馬上指出自己的不足呢。

“這個七號目標是不是衝著零號目標來的?”科長問道。

“如果有問題的話,那麼初衷應該跟零號沒有關係。畢竟七號大學畢業是四年前的事了。零號跟敦煌發生關係最早也就4個多月的時間。而且是零號直接通過自媒體平台跟七號聯係的”。

“二人現在關係如何?”

“現場發掘工作直播終止後,零號回到原住處,與七號沒有任何業務上的關係。但二人經常網上聊天,七號前段時間還修改了自己公眾號的封麵,應該是作為朋友給予當時處在不利輿論當中的零號一些心理支持”。

“就是啊,大姐,你把那封麵換成美景加美女多好啊。

我謝你了,心領了。現在熱度早過去了。汪峰都不能總霸頭條呢,何況我王勝。

行啊,青團是吧,這邊早上市了。你要什麼口味的?

對了,要不要把我也打包發給你?啥?沒有青團好吃。我跟你講撒,你看過紅樓夢吧,知道賈寶玉給林黛玉講那個童話故事吧,對,就是小老鼠變香芋的那個。你隻知道金陵城裡最大的香芋是哪個,卻不知道如今姑蘇城最大的青團是哪個。啊,冰雪聰明,就是在下!

什麼,要知道原因,我18歲就入團了,如今也是陳年老共青團員了。

哎,怎麼掛了?”

王月生笑著收起電話。想了想,又掏出手機,點開app看了看自己的海外賬戶上的數字,滿意地點了點頭,隨手發了條微信給馮小姐,讓她在大芬村那邊多替自己吃些當地美食。嗯,終於有人替自己打理那些油畫的事情了。哎,也不知道梵高的弟媳婦現在給自己又攢下多少錢了。呀,這麼快就回消息了,說明肯定在玩手機,沒好好工作。喲,咋罵人呢。這老板當的!

這邊眯一覺吧,那邊又該起床了。

前世,王月生從一條玉腿的壓迫下掙脫出來,去衛生間洗漱。有自來水,是通過銅管引進來的井水,熱水不要想了。這種情況下,王月生其實更喜歡在院子裡從井裡拎桶水露天洗漱。可這裡是如今蒙自最好的洋行旅館,叫群明酒店。剛開業沒多久,能住進來的都是法國鐵路高級職員、往來滇越間的大商人和個舊錫礦的大礦主。西式四柱床還是挺結實的,昨晚那麼晃都沒散架,羊毛床墊與粗麻床單躺著也還行,但是臭蟲可著自己咬算怎麼回事?旁邊明明有個白嫩嫩香噴噴的。

叫醒床上人,就裝吧,明明在野地裡睡覺一點風吹草動都能馬上判斷出原因和風險度,但有風險立即能跳起來的主,怎麼交了貨之後就啥警惕性都沒有了呢。自己先把衣服穿好,這幾天的經曆告訴自己必須保護好自己。

“起來吧,彆裝睡了。洗洗出去吃早飯。彆解,剛穿好的。完了,這衣服白穿了”。

過了許久,二人從二樓下來,並肩穿過種植芭蕉、石榴等本土植物的中式天井,走進一個歐洲文藝複興風格的樓門進入餐廳,坐在一個窗邊的位子,拱形窗戶鑲嵌著傳教士引入的彩色玻璃。

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本來王月生和者黑嫫都是跟自家團隊一起住客棧的,但可能是覺得有礙發揮,也可能是因為聽說這家新開的本地最高檔的旅館的早餐非常好,且隻供給住店客人,於是二人專門來此住了一晚。

你彆說,傳言不虛。這裡的西式早餐對於王月生來講就那麼回事,可能法國人遠離家鄉,能勉強接受吧。主食的烤麵包是本地麥子磨粉、土窯烘焙的;黃油用雲南大豆油替代,質地粗糙;草莓果醬和桃醬是由越南進口的。飲品黑咖啡是用雲南小粒咖啡豆初加工的,手藝還沒有後世那樣精純,苦味重;錫蘭紅茶是通過英資洋行輸入的;冷盤的醃黃瓜是本地黃瓜泡醋;意大利產薩拉米香腸是經香港轉運的。

但這裡的中式早餐可是太合王月生的胃口了。過橋米線的湯底真的是用老母雞熬製的,配了裡脊肉片、鵪鶉蛋、薄荷葉;蒸點有糯米豬肉餡的燒賣和豬油酥皮破酥包;還有彝族風味的稀豆粉米線,配油條一絕。

者黑嫫最喜歡的是用大理漾濞產杏仁做的杏仁豆腐和乳扇,油炸後撒白糖,吃得不亦樂乎。

杏仁豆腐用的漾濞甜杏仁是漾濞大泡核桃樹嫁接的杏仁品種,果仁飽滿,杏仁味濃鬱,帶淡淡蜂蜜甜香,苦杏仁苷含量低,無需去毒處理。杏仁用清水浸泡4小時,搓去外層薄膜,焯水1分鐘去澀。晾乾後手工碾碎,石磨磨成細漿,保留杏仁油脂與香氣。然後用老豆腐濾出的“豆花水”凝固,這種豆花水含天然植物蛋白酶,替代其他人做豆腐常用的石膏或吉利丁,使質地更柔嫩。用土紅糖或大理紫米糖漿增加焦糖香氣,中和杏仁微苦。最後點綴乾玫瑰花瓣、野生蜂蜜上盤。

成品呈乳白色帶因糖漿滲透形成的淺琥珀紋,表麵光滑如羊脂玉,質地介於豆腐與奶酪之間。初嗅有杏仁粉特有的脂粉香,混合紅糖焦糖氣息。細品則山泉水清冽感、玫瑰花香、野生蜂蜜的植物蜜香交織。入口如慕斯般綿密,舌尖輕觸即化,內裡隱含石磨未完全粉碎的杏仁纖維帶來的細微顆粒感。回味時,杏仁微甜與紅糖醇厚在口腔緩慢釋放,尾調帶山泉水的清冽。對比江南杏仁豆腐,漾濞版因本土杏仁油脂含量高,所以更濃鬱厚重,且無石膏的堿澀感。紫米糖漿的加入,賦予其區彆於其他地區的“滇南甜”。

至於乳扇,則是選用大理本地水牛奶的乳汁,脂肪含量高,約6,乳脂香氣濃鬱。酸水是天然發酵的酸漿,用於凝固牛奶,替代凝乳酶。製作時水牛奶倒入鐵鍋,文火煮至微沸,約85c,撇去表麵奶皮。然後分次淋入酸漿,比例約為牛奶量的35,邊加邊攪拌至乳漿凝結成絮狀。將凝乳倒入木桶,覆蓋濕布發酵12小時,形成半固態酸乳,類似老酸奶質地。發酵後的酸乳倒入平底鍋,小火熬煮約30分鐘至濃稠,期間不斷攪拌防止粘鍋。趁熱將乳漿舀入竹簾,壓成薄片後卷成圓筒狀,形似北豆腐乾,壓出內部氣泡。懸掛於通風處晾曬23天,表麵乾燥後切成菱形片,掛於屋簷下風乾,呈半透明狀。食用前油炸至金黃酥脆,或裹玫瑰糖煎製。

生乳扇未晾曬時呈乳黃色,表麵濕潤有光澤。乾乳扇晾曬後呈半透明乳白色,邊緣因氧化泛淡黃。油炸後外皮金黃酥脆,內裡雪白。初嗅有酸漿發酵的清新酸香,混合牛奶的醇厚乳香。細品有晾曬後產生淡淡乳脂焦香,油炸後散發焦糖化香氣。生乳扇可以直接吃,柔韌如牛皮糖,咀嚼間釋放酸香與奶香。油炸乳扇吃起來外酥內軟,咬開後內層拉絲,類似奶酪纖維。傳統發酵不足的乳扇會帶微酸澀,需搭配玫瑰糖調和。對比奶豆腐,乳扇更輕盈透氣,酸度更高,且帶有陽光曬製的乾燥香氣。大理蒼山雪水灌溉的牧草賦予乳扇獨特的“山野清甜”。

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