奔騰年代——向南向北！
張晨用筷子，每樣菜都夾起來嘗，慧娟給他倒了一杯水，讓他嘗一道菜就漱漱口，這樣嘗第二道菜的時候，味覺會更敏感。
張晨說不用，沒有那麼講究，再說，這來吃飯的，誰會這麼一個吃法，我今天就從一個來吃飯的食客的角度，來嘗這些新菜，這樣要是好吃，也八九不離十。
傅胖子笑道“有道理。”
張晨每一樣都嘗了一點，他在嘗的時候，其他的三個人都看著他，張晨說，你們看我乾嘛，也吃啊？
三個人都笑著，就是不動筷，張晨知道了，這是在等自己的意見。
張晨每樣菜都嘗過了，喝了口酒，這才和他們說
“我要是說一百分，怕你們驕傲，就打九十八分吧。”
慧娟笑道“這樣已經要驕傲了。”
她看了看行政總廚，行政總廚說“知道了，老大，這些菜可以推出去了。”
大家都放鬆下來，傅胖子回敬張晨一杯，慧娟跟著陪。
把杯子放下，慧娟鬆了口氣說，這一天總算是頂下來了，雖然沒有客滿，但這麼多人，壓力也已經夠了。
“結果怎麼樣？”張晨問。
“比我預料的好。”慧娟說，張晨點點頭，這個，他也早看出來了。
張晨問行政總廚“後廚沒有問題吧？”
行政總廚頭朝慧娟點點“就是老大說的，總算是頂下來了，再增加個三四成的客人，後廚也還忙得過來。”
張晨點點頭“這就好。”
“不要掉以輕心。”慧娟說，“今天全部是我們公司請客，沒有點單，菜單都是我們安排好的，很多的準備工作也提前做了，如果全部是客人自己點單，還是不一樣。”
行政總廚說“我知道，特彆是配菜這裡，會忙很多，所以我今天還留了五個墩頭沒上。”
傅胖子說“還有一個，要不了幾天的，大家對新場地熟悉之後，手腳也會快起來，所以，特彆是前一個禮拜，你們要盯緊一點。”
慧娟和行政總廚都點點頭。
張晨轉而問慧娟“前麵呢？”
“前麵問題比較多。”慧娟說，“一是大部分都是新員工，今天是他們第一天上崗，各方麵都還有些生疏，接下來兩天，還要有針對性地進行培訓。
“最麻煩的還是傳菜員這塊，前麵我看了一下，有好幾個都在哭，腳上泡都磨出來了，手端著托盤時間太久，抬都抬不起來，明天還要夠嗆。”
“這些都是新員工吧？”張晨問。
“老員工也一樣，餐廳太大了，等於一個班要比原來增加好幾倍的路，最主要的是，原來傳菜口到台位之間距離短，不會感覺到累，現在距離長了，手臂就吃不消。”
張晨覺得這確實是個問題，他問“那怎麼辦？”
“頂，還能怎麼辦。”慧娟說“我在想，一個是儘量先把老服務員，還有男服務員安排去傳菜，還有就是，對我們的服務規範，做一點調整，比如原來規定，傳菜員隻能單手托托盤，我考慮修改一下，允許傳菜員在餐廳中間行走的時候，雙手端托盤。
“還有，讓值台的服務員增強配合的意識，儘量配合傳菜員，減少他們等候的時間。”
張晨點點頭，覺得這樣的調整很好。
“慧娟，你現在心裡有底了？”傅胖子在邊上問。
慧娟笑道“這人看樣子都是逼出來的，沒做的時候，想東想西，覺得很可怕，但真做起來了，才覺得沒有那麼可怕，就是有什麼問題，也是可以解決的。”
張晨端起杯子，和慧娟與行政總廚說“來，我敬你們一杯，這段時間，你們辛苦了，接下去隻會更辛苦。”
慧娟和行政總廚兩個互相看看，都笑了起來，傅胖子在邊上，有些幸災樂禍地說“這一杯酒，可不好喝哦。”
“不怕。”慧娟說，“反正我們就一步步走。”
“實在不行，我就再請師父過來幫忙。”慧娟笑著和傅胖子說。
……
第二天開始，杭城的各個媒體，都開始出現了對新土香園大酒店，這家杭城規模最大的酒店的密集報道，每一篇報道，免不了都用了很多的形容詞，圖文並茂，他們酒店的方方麵麵，從菜肴到用餐環境，到那大到讓人瞠目結舌的後廚，都出現在媒體上。
這很快就引起了杭城市民的關注，其中還有很多的同行，他們也對這麼大規模的酒店和後廚很感興趣，很多老板，悄悄就打電話訂了餐，新土香園大酒店開張的時候，他們都要帶著自己酒店的人，來彆彆苗頭。
可以說，新土香園大酒店，還真的是尚未開張，大家就翹首以盼了。
許文輝問張晨“怎麼樣，張總，這一波的宣傳給力吧？”
“給力。”張晨說，“我要是不看名字和照片，我都比知道這是在寫我們酒店了，那形容詞都可以拿來砌牆了。”
許文輝哈哈大笑“我就和你說了，這筆要是生花，那就妙不可言。”