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在老人的吹噓下，新進來的學徒等也對秦明致以了最熱烈的崇拜。
有天賦，既能乾，還一點也不藏私，無論是誰請教他做菜的問題，他都會一一耐心地解答。
這樣的人，居然讓他們給遇上了，他們的運氣也太好了。
幾個新進來的學徒，瞬時在心裡摩拳擦掌，等乾完活兒，一定要去找秦總廚請教。
不過他們的秦總廚怎麼換了廚師服了，難道這是打算自己露一手？
“小六，今兒個你來上灶！”見到秦明換了衣服，最高興的莫過於林國棟，秦明做的菜不僅好吃，而且他做菜的時候還會讓他們這些師門的人在一旁觀看，並給講解，彆說自己徒弟，就連他，也能從前麵的講解中學到很多。
“彆了師父，還是您來吧，我這猛不丁的上灶也不合適，就是瞧著這有一大堆豬耳朵，所以打算弄個新菜實驗一下。”
現在的天氣還很熱，大家都喜歡吃爽口的涼菜，這也是蒜泥白肉能在今夏再度成為招牌菜的原因，但既然說了要研究新菜，自然不能拿之前的東西糊弄人，剛巧後廚有很多的豬耳朵，那麼就來一道紅油豬耳吧。
這菜也是川菜的一道經典涼菜，屬於佐飯下酒皆宜的風味菜肴。
“你要弄新菜？在這兒？”林國棟有些吃驚，要知道這裡這麼多人在，如果秦明在這裡研究新菜，那配方不就被流傳出去了？
“嗯，我的事情比較多，跟李經理商量了一下，決定每個月給一道新菜，畢竟我這人臉皮比較薄，不好意思白拿工錢。”秦明小小的開了個玩笑，沒想到林國棟卻是瞪了他一眼，“你這孩子，也太實誠了，一個月一道新菜，你這次老大虧了，不行，他李建國這不是欺負你人老實就虧待你麼？我找他說去！”
秦明可是二級大廚，除了國宴那一批，他便已經是頂尖的存在了，可以想象到秦明這樣的身份，研究出來的新菜價格得有多昂貴，但結果李建國居然隻用那麼一點工錢就想將人給打發了？
“師父您彆生氣，您年紀也不小了，氣大傷肝，肝氣鬱結對身體可不好，以後您得多注意養生才行。”秦明這勸解也非虛張聲勢，從醫學的角度來說，很多腫瘤都跟這個原因有關。
“你少操心我的事，我們現在是在說你的事情，我知道你的心不在這裡，但你總得賺錢，你現在已經17，眼瞅著就18了，再過幾年也該結婚娶媳婦了，這老婆本不攢點怎麼能行……”林國棟絮絮叨叨，但秦明並沒有打斷他，他知道林國棟給自己說這些話，那是因為他是真將自己當成徒弟，毫無原則的對自己好，換成彆人，這種得罪人的指教，壓根就不會說出口。
“師父您就放心吧，李經理跟我也是老熟人了，他不會坑我的，我們都商量好了，後麵從利潤裡麵分出……”
“那就好！”林國棟並沒有等秦明將話說完便打斷了他的話，這裡人多，不適合細說這些事，但隻要秦明沒傻乎乎的答應李建國給新菜就行，“需要什麼東西跟人，都告訴我，我來給你安排！”
“多謝師父，那我就不跟您客氣了，就隨便給我派兩個人就好了。”
“我來我來！”
周義跟劉海一聽小師弟要研究新菜品，當下將手頭的活交待下去就跑了過來。
“兩位師兄，你們確定要給我打下手？”秦明有些失笑，“其實你們沒必要這樣，因為這新菜品的配方，我會交給師父的。”
做為唯二跟在林國棟身邊的兩個徒弟，林國棟肯定也會將配方傳授給他們。
“小師弟你這是什麼話，我們隻是單純想跟你一起乾活兒！”
“對，今天弄豬耳對吧，那我們可就開始了。”
大家都是老手了，也不需要多說什麼，直接將豬耳帶去灶旁，用燒紅的鐵棒燙掉絨毛，再刷洗乾淨後又用鹽跟白醋搓洗。
“小師弟你做的可真細致。”
“可不是，明明看著跟我們也差不多，但你這速度可是我們的兩倍！”
三人說說笑笑，很快就完成了清洗工作，接下來還要飛水去腥，然後才能下鍋進行鹵煮。
豐澤園有老鹵湯，秦明取了一些老鹵湯，然後又重新配置了一副鹵煮的料包，“這個料包的配方我會寫下來，接著我們再炒個糖色，下豬耳翻炒，然後下這個鹵料包，醬油，花椒，蔥進行鹵煮。”
因為考慮到這是給豐澤園準備的菜品，而豐澤園是買不到自己係統空間裡麵的那些調料的，所以秦明並沒有用自己的調料，而是直接選用了豐澤園的材料。
“紅油耳片這道菜，最經典的便是紅油的製作，咱們豐澤園的紅油都是師父的法子調製的，我琢磨了一下，決定在裡麵加一些香料粉增加其中的香味……”
秦明跟周義劉海做新菜的時候，林國棟便讓其他人遠離了他們，大家夥兒也都有默契，並不會偷看什麼的，不過隨著一陣陣濃香升起，大家忍不住還是討論了起來。
“這是川菜中最重要的紅油的煉製吧？怎麼會這麼香？”
都是拎大勺的人，對味道自然也比普通人要敏感的多，林國棟察覺到了那濃烈的香味，頓時也有些驚訝，小六這不但是在研究新菜，還新改製了紅油。
都知道川菜重麻辣，而且喜歡用豆瓣醬跟紅油，這兩種原材料，幾乎已經可以解決大部分川菜，不過這兩種東西也算是廚師的獨門秘方，每一個做川菜的人都會，但做出來的味道卻大相徑庭。
“呼呼……聞著這味道，小六這紅油應該還很不錯吧。”
“小師弟，這玩意兒不止用來拌菜，我琢磨著就這麼沾著饅頭吃也會很好吃。”周義一臉凝重，小師弟真不愧是一個天才，紅油最重要的色，香已經俱全，那味還能差？
“彆說饅頭了，我看這玩意兒，蘸鞋底子吃都是香的。”劉海吞了吞舌頭，心頭也很是詫異，他自個就是廚師，豐澤園好吃的東西也不少，按理並不會有這種感覺，但偏偏在秦明調出一盆紅油後，他罕見的覺得饞了。
想吃！
秦明看向劉海，心說我這個師兄，該不會也是重生回來的吧，竟然連後世人的梗都知道？
“小師弟，我看這豬耳也差不多了吧，我幫您瞧瞧？”見秦明毫無反應，劉海覺得自己應該主動出手。
“還不行，再等一下吧。”大師級的廚藝，讓秦明可以輕易的分辨出食物的程度，雖然鹵煮鍋裡已經散發出了濃鬱的香味，但要想讓這豬耳達到最佳的食用效果，卻還需要再小火燜煮一小會兒。
事實上，鹵煮的東西都是提前一晚做好，然後再用鹵水浸泡進行入味，秦明現在也沒有時間浸泡，所以就采用了另一種快速的方法。
(本章完)
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