不易劍道不局限於劍，乃是“推演萬象萬物背後的定數”。
聽到一半，李不琢走到西南角靠近鍋爐的一個陶甕邊，輕輕用手一拍甕壁，道：“這甕糧食發酵好了。”
江大河微微一怔，心中不以為然，連他觀察糧食發酵程度，都要靠近甕口聞了，再附耳在甕壁上聽糧食發酵的氣泡聲才知道，李不琢如何能判斷？再說這批糧食才發酵五日，按說再過兩三日才能發酵完成。
江大河正思慮著改如何自然地奉承過去，又能給李不琢台階下，便聽到陶甕裡咕咚咕咚，傳出氣泡冒起的聲音。
“竟真發酵好了，大人是怎麼知道的？”江大河神色詫異。
李不琢瞥了一眼身後。
“你可知冬日釀酒為何關門？”
“這是祖傳的規矩。”江大河道。
“規矩背後自然有原因，你若稍加思量，其實不難知道這是因為冬日太冷，所以要關門擋住屋外寒風。這也是為什麼夏日發酵隻需三日，而冬天要至少七日。”李不琢指向身前的陶甕，“這甕糧食離鍋爐最近，前幾日又剛釀出一批酒，爐中是生過火的，所以這甕糧食比其他的酵成更早。”
江大河一拍腦袋：“這，大人果然神機妙算，我怎麼就沒想到呢。”
李不琢頓了頓，說：“今年冬天比往年更冷，想必這也是出酒少的原因。”
江大河豁然開朗，心中卻不由羞愧，昨夜李不琢才提高江家的待遇，今早他便在李不琢麵前展現出無能無知的一麵，歎道：“小人慚愧，說到底，還是我的緣故，我若能將祖傳造酒之法鑽研透徹，也不至於連這些都想不通。”
李不琢道：“你有這心，就證明我沒看錯人。”
江大河心中感動，暗下決心日後定要精研造酒，讓酒莊經營更上一層樓。
“屋上這幾處窗戶，掛上厚重些的羊皮簾子封死。”這時李不琢指向頭頂，又至地虛劃了幾道，吩咐說：“今日你便去找些幫工，在這幾處地方用磚砌出橫三豎五八條地炕，連通四座鍋爐，冬日發酵糧食時，便在四座鍋爐中燒炭，溫度一夠，出酒便不成問題。這幾日地炕未建成，就把藏糧食的陶甕移到生火的鍋爐邊。彆離太近，到此處就夠。”
說著李不琢站到鍋爐邊三尺外，這是他考慮句芒山上常被村民用來當柴燒的油桐木在爐中燃燒時，這距離則不至於溫度過高。
江大河此時看向李不琢的目光已由對主家的畏懼變為帶著一絲敬佩，李不琢入坊一看，指天畫地，就輕鬆困擾他許久的問題。
奉承一番後，江大河連忙去村中尋找幫工。
李不琢又叫上姚仲豫，一道視察村周情況，作為他的唯一實業，雖然酒莊規模還不大，卻是錢財來源的根基，修行之餘也要用心發展。