人生一串！
冬子發現了新鮮的羊肉，這東西，在佛山這市場，可是難找。這家攤位以前是賣凍羊肉的，但是今天，他卻賣起了新鮮的山羊肉，一問老板才知道，這是剛從湖南拉過來的，在佛山本地屠宰的。
廣東本地人食材來源廣泛，由於種類繁多，作為北方人主食的羊肉，在廣東卻並不成為主流。就以與楊哥兩次在外燒烤的經曆，就知道，真正賣羊肉串的攤位並不多，大多是豬肉串。
山羊肉烤羊肉串，有其與綿羊不一樣的風格。相較而言，綿羊肉脂肪含量更大，油與精瘦肉的比例，適合於火烤，當油分被烤出來，讓瘦肉吸滿，最後得到的口感，是比較細滑的。但山羊肉，一般用來燉煮，因為它的肉比較有韌勁，如果火烤得太久，口感上會顯得比較柴。
但是，這種肉雖然不太適宜於火烤，可是適宜於烤箱來加工。一般電烤箱的溫度比較均勻，速度比較快，可以快速加溫並不丟失山羊肉那少得可憐的油脂，是一種很好的實驗。
而宿舍，就有電烤箱，平時基本沒用過。偶爾，小袁用它來晚上烤點麵包片，有一次，小袁還用它來烤過紅薯，受熱加溫情況，相當有特點。
基於這點考慮，冬子決定今天晚上，就以烤羊肉為主。還把平時不太適合於火烤，但適宜於烤箱的另外的食材，也買了一些。比如鯽魚，還有就是扇貝與生蠔。鯽魚這東西要溫度猛速度快，才能出現外焦裡嫩的效果。而海鮮，隻需要加些蒜茸即可。
正付完賬，電話又來了，是彭總的。
“彭總，有何指示？”
“彆什麼總什麼總的，冬哥，跟你商量個事，說話方便嗎？”
冬子提著東西，趕快走到市場外的一塊空地上。“方便，你說。”
“你願不願意跟我一起，往銷售團隊裡暫時工作一段時間？也是搞些門店設計，另外，幫助我平時的工作？”
冬子明白了，小袁所謂的好消息，估計就是這個。“什麼願意不願意，這不就是你當年要我過來的設想嘛，隨時聽你召喚。”
“還有一個情況，把你拉入我的銷售團隊，但你的人事關係還是保留在設計部，所以名義上是借調。當然，資金從我這裡拿，基礎工資，以設計部的名義發。”
“這沒問題，反正我過來，也是聽你的。”
“有件事，你得有心理準備。也許，最後，我們工作的地方，就不一定是中部大區了，也就是說，你再回武漢工作，這事暫時確定不了。”
“我也沒有回武漢的預期，你到哪裡我就到哪裡。”冬子說得很肯定。進入這家公司，是因為彭總的原因，自己作為設計衛浴設計肯定不專業，趕老帥他們的能力差得太遠。作為門店設計，或許還可以發揮點長處。所以，跟著彭總不管是從感情上，還是從業務上，都是冬子最好的選擇。
“那好吧，也許明後天，反正就這幾天，結果就要出來了。你把設計部的事情，清結一下。”
冬子沒有聽懂這個清結是什麼意思，總不會讓他去設計部打掃一下清潔吧。冬子不好意思問，但把這個詞用在晚上問小袁了。他隻是迅速答應下來，不耽誤彭總的時間。
冬子提著這一堆東西，趕回宿舍時，雙手占滿了，隻好用腳踢門，小袁開門看到吃了一驚“冬哥，你都買了些什麼？”
“我們搞點新意思，用電烤箱搞燒烤，你吃得慣？”
“太好了，什麼啊。哪個年輕人不喜歡燒烤呢？我在廣東這幾年，煩死了他們請客老是喝湯喝湯的，其實我最喜歡燒烤就啤酒。但是，外麵路邊店和夜市的燒烤，又怕他不衛生，煙熏火燎的炭灰沾滿，這也算高溫消毒，你沒看那些燒烤的師傅，汗水鼻涕臟乎乎的，一邊吆喝一邊噴口水，更何況，他們白天休息，晚上出來打零工一樣，辦沒辦衛生許可證，有沒有傳染病，這都很難說的。我不是不想吃，但是，這邊燒烤的師傅，怎麼跟我們內地比較起來，有一種莫名其妙的低端感？”
這個事，恐怕得多方麵解釋了。一方麵，對於冬子這個曾經的燒烤從業者來說，包括他的父親，不曾受到過這種置疑。第一個，在外觀上，他們都是穿著嚴整的工作服來操作的，口罩手套這是標配。第二個，他們都是有衛生許可證的，定期檢查，保證沒有傳染病。第三個，他們的食材與加工方式，經得起衛生防疫部門的檢查，都是有保證的。
按理來說，廣東比湖北發達，佛山比容城不知道發達多少倍了，應該管理更正規，衛生標準更高才對。但其實，在燒烤這件事情上，好像完全是兩種業態，不把它當成正規的飲食行業。
“也許，佛山這地方對燒烤的態度，是不拿狗肉上正席吧？”冬子解釋到。
小袁想了想，作出恍然大悟的樣子。“對對對，冬哥一語中的。消費分層，難登大雅；自生自滅，不入法眼。”
冬哥說不出小袁這些文縐縐的詞彙，但知道他的意思。從飲食的主流結構而言，燒烤不成為廣東本地人消費的主流。廣東本地人對飲食講究的精細化程度，在全國是有名的。不管是食材還是製作方式，其豐富度，完全無愧於中國八大菜係中重要的一類。
而燒烤，這種發端於遊牧社會的簡單粗暴的製作方式，對於近鄰大海農耕發達的廣東來說，隻是一個邊緣性的存在。做燒烤上不了正席，吃燒烤的人，大多也是外地人。況且，這些從業人員，也大多是外地人，最低端的勞動者為最低端的消費者的服務，相關部門，也懶得管了。
有一點可以看出，當街燒烤這種業態，在佛山，從來沒有在主要街道邊賣的。都是在背街小巷，或者城鄉結合部的大工廠邊。因為，它的消費主體，正是這些南來北往打工的、收入比較低的、需要熱量及最基本肉食補充的、外地人。
廣東發達的地方，基本都可以用本地人、外地打工仔，這個簡單的分法來區分兩種消費層次。雖然這兩種消費也有整合的地方，比如農貿市場。但終究，占主流的，還是生猛海鮮與煲湯料理。
既然小袁喜歡燒烤，那就沒話說了。他還主動參與洗魚、剁蒜等打下手的工作。他是個聰明人，當冬先把海鮮放入烤箱後，也完成了對魚和羊肉的初步醃製，此時小袁理解了這種做法。
“冬哥，你這樣，出菜的順序一點不耽誤時間，而且，我們保證能吃上熱的，對不對？”
冬子點點頭，說到“什麼好消息，你該告訴我了吧？”
“莫慌，等正式喝酒時，再跟你說。”小袁故意賣關子，他不知道，彭總已經給冬哥打過電話了。
當魚烤出來後，桌上已經有三個菜了，他們開始喝酒。此時，小袁才開始故作神秘地說到“彭總要拉你入夥了，是不是好消息？”
冬子假裝吃驚地問到“這麼快？”
“我預測得不錯吧？原來跟你說過，兩個月後就有可能，現在實現了吧？”
冬子故意問到“這個消息，好在哪裡呢？”
小袁瞥了冬子一眼“你是身在福中不知福。莫說你跟彭總個人感情，跟一個喜歡自己的領導在一塊工作，得有多自由？更莫說，你如果搞門店設計，那發揮自己長處的作用有多有成就感。你剛來公司不久，如果沒有切實的業績出來，怎麼立足呢？更不用說，最現實的好處。”
“什麼好處呢？”
“收入高啊？銷售部門本來收入就高。更何況，彭總是銷售的高手，拿著全公司銷售人員最高的提成，他吃肉，你喝湯，也飽了唄。”
冬子笑到“其實我知道，彭總一個小時前，已經給我打過電話了。”
小袁愣了一下，突然拿起酒杯，裝出要潑冬子的樣子，又把手收了回去“冬哥，故意要調戲我嗎？裝得挺像，國家一級演員？”
冬子假裝害怕地說到“不敢不敢，你是先打電話的，彭總後打的。所以，好消息還算是你第一個發的。”
“你這樣說我就放心了，我還以為，我沒資格吃你的菜呢。”小袁重新拿起一個生蠔，作認真吃的樣子，動作的專注度稍微有些誇張。“真好，真好吃。”
“你也在演！”冬子拿筷子敲了一下小袁的杯子。然後就是問題了“哎，袁哥，彭總要我近幾天，把設計部的事情清結一下，這個清結，是打掃衛生嗎？”
“好吧，吃了你的嘴短，我必知無不言。”小袁抬起頭來“清結本是一個稅務或者會計名詞，意思是把賬算完，清楚地了結，是這個意思。”
“這我就放心了，我還以為要幫設計部打掃衛生呢。”