再把龍蝦按照形狀，擺在粉絲上，中間是龍蝦的外殼，主要就是好看，肉片都鋪在兩邊。
淋上一些黃酒，然後把剛剛泡粉絲期間製做的蒜蓉淋上！
“上鍋，蒸小一刻鐘！”
這個不用趙小甲動手，自有旁邊的大廚，把大龍蝦放到蒸籠中！
小一刻鐘，差不多就是十分鐘左右。
時間很快就過去了，趙小甲讓人端下蒸籠，打開蒸籠蓋，立馬香氣四溢。
聞到的人，無不兩兩咽口水，就連燕夫人，都不自覺的砸了咂嘴。
“可以上桌了嗎？”燕夫人迫不及待的問道。
“還有最後一個步驟！”趙小甲用筷子稍微整一下形狀，然後撒上一把蔥花，把剛剛起鍋前的熱油，用大鐵勺子，直接澆上，這麼做主要是再次激發一下香味，隨著刺啦幾聲，趙小甲怕怕手，道：“好了！”
香氣彌漫在整個廚房，那些大廚，知道這道菜，肯定和自己這些人無緣，但是還是感覺看看，聞一聞香氣，也十分的滿足！
“夫人，您要不要先嘗一下？”
龍蝦做熟，本來外殼顏色就變得通紅，十分的豔麗，加上趙小甲的擺盤，這道菜，可謂格外的吸引視線。
配上剛出鍋的香氣，色香俱全了，就問誰能抵抗的了，如此美食的誘惑。
“可以嗎？”燕夫人有些不好意思的問道。
見燕夫人想吃又不好意思的神情，趙小甲也笑了，拿起一個小碗，用筷子夾了一些粉絲，然後夾了一塊龍蝦肉，然後挑了一些蒜蓉在上麵，遞給燕夫人，道：“嘗嘗味道怎麼樣，看是否可以上桌？”
燕夫人接過，先是嘗了一點粉絲，點點頭，然後把龍蝦肉放進嘴裡，立馬眼前一亮，瞪著一雙美麗的大眼睛，對趙小甲道：“實在太好吃了，一點腥味都沒有，蒜香味特彆濃鬱，要不是看在你年紀這麼小，我都覺得你以前肯定是個大廚！”
對於燕夫人的誇獎，趙小甲也很滿足。
這道菜，其實很簡單，趙小甲前世一般的廚師都能夠做出來，頂多算是一道民間菜。
但是在南國，一般好的酒樓，都是以宮廷菜為主，更加不會像趙小甲這樣，用大量的蒜。
“那能上桌嗎？”
燕夫人點點頭道：“你這道菜，比咱們百味閣的廚子不遑多讓了，太能上桌了！”
作為酒樓的背後大東家，燕夫人的品味，自然是不會差的，她都覺得好吃，自然是真的好吃。
“這道菜，還請夫人起個菜名吧？”
菜做出來了，自然得配上一個好名字。
燕夫人立馬擺手道：“這道菜，是你做的，這名字，自然也是你來取，而且今晚你可是魁首，我可不敢喧賓奪主！”
趙小甲推辭不過，隻好想了一下，看著那個巨大的紅色的龍蝦頭，對燕夫人道：“我看這道菜，不如就叫鴻運當頭吧！”
燕夫人看著那個巨大的紅色龍蝦頭，後麵白色的蝦肉，中間點翠的綠色的蔥花，下麵是白色的銀絲，也覺得這個名字十分恰當，而且寓意很好，伸出一個大拇指，對趙小甲讚道：
“公子大才！這個名字不僅好聽，而且參加宴會的，都是馬上參加科考的學子，這道菜，作為最後最後的結尾，寓意各位才子都能在考場有好運，是在太好不過了！”
“既然如此，那還等什麼，上菜……”
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