待這乳白色的魚湯沸騰之後，往裡頭加入先前炒好的酸菜，再放適量的食鹽和白糖提鮮。
繼續保持大火，讓這魚湯保持最高溫度，接著快速把醃製好的魚片放入湯中，煮上半分鐘即可。
因為醃製魚片的時候加入了蛋清，所以遇熱之後能快速將魚片的水分鎖住，從而保持了魚肉的鮮嫩。
本來一般情況下，滑魚片隻需要煮上二十來秒就行了，但因為李雪梅的刀工不是特彆理想，所以得多煮上十來秒。
時間一到，立馬把鍋從灶台上移開，防止再煮下去，魚片會變爛。
往這酸菜魚上放適量的花椒粒、乾辣椒段、蒜末，以及少許芝麻。接著另起一鍋，燒點熱油，少量多次將熱油潑在這些香料上。
被這滾燙的熱油一淋，伴隨著騰騰白氣，香料們隨即散發出了濃鬱的香氣。
就這樣，酸辣鮮香、美味可口的酸菜魚，便輕輕鬆鬆地做好了。
本來按計劃，剩下的魚應該拿來做紅燒魚塊。
但因為這條草魚有好幾斤重，剛剛那鍋酸菜魚的分量又有點大，擔心再來個紅燒魚的話，今天不能把所有魚肉都吃完，會造成不必要的浪費。
陸喬喬乾脆臨時改為了香酥炸魚塊，畢竟在沒有冰箱的情況下，炸乾了水份的魚塊，也能在常溫下放個兩三天不變質。
反正在這個時代，不能說你想吃什麼就吃什麼，還是得考慮實際情況，根據食物的可保存狀態做調整。
香噴噴的豬油渣、酸辣鮮香的酸菜魚，還有酥脆夠味的炸魚塊，全都是肉啊。擔心會有點膩，李雪梅炒了個青菜。
吃飯的時候，陸福生最為青睞的，要屬那道酸菜魚了，筷子根本停不下來。
在他的印象裡，魚肉基本是切成大塊，加一丟丟油煎熟，或者直接用水煮熟。味道單一不說，魚肉的口感也很老。
可是，這鍋酸酸辣辣的魚肉，卻是那麼的鮮嫩可口。而且魚片明明被片得那麼薄，居然也沒有煮爛。
總而言之，言而總之，這是陸福生這輩子以來，吃過最好吃的一頓魚肉。
吃著吃著，陸福生突然冒出了一句讓人意想不到的話。
“娘，喬喬，這酸菜魚的味道真的很不錯，完全嘗不出魚腥味。隻可惜這魚不適合擺攤，不然肯定會大受歡迎。”
“你們說，若是祥來酒樓的錢掌櫃嘗了這酸菜魚的味道，會不會花錢向我們買菜譜？”
不得不說，一語驚醒了夢中人。儘管陸喬喬和李雪梅自以為是聰明人，但壓根沒想過這個細節問題。
對呀，她們擅長或了解的菜譜，就算沒有一千，也有八百道。
這些天來，她們隻知道研究擺地攤，做些低成本的簡單小買賣，卻忘了這麼重要的一茬。
“哥，我發現你最近變聰明了，記得再接再厲哈。”陸喬喬衝陸福生豎起了大拇指。
沒錯，陸福生之前憨憨的，有點兒像老實的二傻子。但最近，陸福生當真開竅了，明顯變聰明了不少。
陸喬喬和李雪梅當即決定，等明天去祥來酒樓的時候，直接給錢掌櫃整兩道好菜，看看對方有沒有想法。
許多穿越小說的主角，去到異時空之後，都會通過賣菜譜等方式掙錢。
若是她們運氣好，應該也能通過賣菜譜掙錢。那樣的話，不僅僅是建圍牆，甚至連送陸福生去書院的錢也有了。
吃完午飯，李雪梅又弄了點草木灰，先把碗筷擦上一遍，以去除油汙。而後再用絲瓜絡擦洗乾淨，過一遍水就行了。
在李雪梅看來，草木灰還是挺好使的，洗得乾淨不說，又沒有汙染，遠比現代的洗潔精安全。
不多時，王紅杏和牛桂香又結伴過來了。她們上午皆去了地裡乾活，下午隻需要花上一個多時辰，去河裡撿四五十斤螺螄就行了。
對於這份工作，二人甚是滿意，所以十分配合。都不用李雪梅提醒，她們便自覺地過來了。
“雪梅，使用菜刀和剪刀去除螺螄尾部的時候，特彆容易打滑。若是一個不小心，還會劃傷手。所以我讓我家那口子想想辦法，看看能不能用木頭和刀片弄個操作方便的工具。”
王紅杏一過來，便迫不及待地把這事告知給李雪梅。她不僅是個乾活利索的，頭腦也很靈活。
“是嗎？那敢情好！我其實也考慮過這個問題，但卻沒有任何頭緒。”李雪梅回道。
雖然這活不需要賣腦力和體力，但需要不斷重複多遍。做得多了，的確有些累人。
沒有嘮叨太久，李雪梅便跟她們一道去了河邊撿螺螄。動作快的話，應該很快便能湊夠四五十斤。
至於陸福生和陸喬喬，沒有一道跟著過去。儘管他們是能乾的勞動力，這活也不累人，但李雪梅念及他們年紀還小，不舍得讓他們受累。
“喬喬，要不我們還是上山吧？”實在是沒事乾，閒不住的陸福生又開口了。
雖然現在的生活很安逸，但他一點也不習慣，總想找些事兒乾。
“行吧，反正今天下午沒事乾，我們去轉轉也無妨。”陸喬喬也覺得閒在家裡沒事乾，想出去透透氣。
像前幾天一樣，她們背著籮筐、帶上柴刀出發了。鎖門的時候，兄妹二人又忍不住調侃了一下這形同虛設的小破門。
小偷盜賊真想光臨的話，輕輕鬆鬆便能破門而入，甚至連力氣都不用使。
本來陸福生還想帶上斧頭，但陸喬喬堅決不讓。以前是沒辦法，必須砍柴火。現在家裡的條件寬裕了，當然沒有那個必要。
“喬喬，這裡有很多蘑菇，要不要摘些回家？”剛來到山腳下，陸福生便興奮地喊了起來。
雖然這些蘑菇不用錢，但陸喬喬已經麻木了，完全沒有前幾天的興奮勁。
“算了吧，家裡那些蘑菇木耳還沒有曬乾。我們還是再往裡走走，看看有沒有好東西吧。”
且不說靈芝藥草什麼的，若是能找些野雞蛋或者蜂巢，也很不錯。
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