在不同地區，豆豉的製作方法也不同。
陸喬喬知道的豆豉有兩種，一種是乾爽、顆粒分明的豆豉，另一種是黏糊糊會拉絲、和日本納豆有些相似的黴豆豉。
而做魚罐頭用的豆豉，是顆粒分明的豆豉，不僅好看，而且味道也不錯。
在現代時，陸喬喬拍攝的農家特輯裡，剛好有豆豉的製作。這會兒，正好可以派上用場。
昨晚睡前，陸喬喬特意用水泡了四斤的黃豆。今早起來後，黃豆的體積已經膨脹了不少，而且許多黃豆的豆衣都泡脹了，用手指一碾就能脫落。
將這些黃豆撈起來，再隔水蒸三刻鐘，也就是四十五分鐘左右。這時候的黃豆，已經徹底熟透了，微微用力一捏，便能被捏扁成泥。
再把這些煮熟的黃豆倒入乾淨無水的鍋裡，並趁熱蓋上鍋蓋。接著，往鍋蓋上方蓋上一塊不用的床褥子，好讓鍋裡的溫度高於常溫，以加快熟黃豆的發酵速度。
黃豆發酵的時間長短，基本取決於溫度。冬天的話，可能需要八九天左右。但現在是大夏天，大概五天便能發酵完畢。
不過這期間，不能開蓋查看，以免破壞菌群，從而影響發酵的效果。
把這口鍋挪放到廚房的角落後，陸喬喬不忘在剛弄好的備忘錄裡記錄下來。
“初二清晨，黃豆四斤。初七或初八，可開蓋。”
王紅杏等人剛做好兩鍋地瓜粉條，這會兒正在蒸地瓜、切麥芽，準備製作地瓜飴糖。
相對來說，地瓜飴糖的銷路沒有地瓜粉條和豬肉乾好。畢竟它隻是零嘴，又是甜食，且基本隻受女人和小孩的歡迎，所以不需要天天製作。
陸喬喬大概算了一下，每次做個百來斤，四五天做一次，便基本能滿足需求。
至於豬肉乾，可以說是男女老少皆宜。因為口感和味道都不錯，可以拿來配酒或當零嘴，銷量相當的理想。
沒過多久，去山上掏蜂窩的陸鐵柱和劉海富回來了。
陸喬喬立馬讓他們想想法子，看看有沒有方法可以快速把蛋清打發。
得知她們幾個人輪流接力，花了許多時間才把蛋清打發，陸鐵柱有些頭疼了。他沒聽過、更沒見過這活，壓根不知道如何提高效率。
事實上，好些現代人在沒有打蛋器的前提下，會嘗試用其它東西替代。有些膽子大的，會把電鑽支楞起來，那效率可謂杠杠的。
有些人則取用礦泉水瓶子的上半端，將瓶身剪成一根根粗條，手握瓶口，一個簡易的手動打蛋器便出來了。
陸喬喬現在又拿不出礦泉水瓶子，連這最簡易的替代品也做不出來。可真要用筷子手動打的話，估計幾天下來，個個人都能練就麒麟臂。
陸鐵柱準備了一個雞蛋清，嘗試著用筷子打了幾下，想找找感覺。但打了許久，這蛋清雖然變成了泡泡，可流動感還是很強。
“要不，咱們多加兩根筷子？”劉海富打了好一會兒，也跟著投降了。
原本的一雙筷子，變成了兩雙筷子。彆說，打蛋清打發效果還是挺不錯的。
但前提是，這兩雙筷子不能齊放在一起，否則效果會大打折扣。它們必須像張開的雞爪一樣，才能有效打發。
發現這一點後，陸鐵柱和劉海富決定用木頭做一個“多腿”的打蛋器，以提高效率。
傍晚，多寶娘又帶著一籃子青菜過來了。儘管李雪梅再三表示家裡不缺菜，但還是架不住對方的熱情。
“哎呀，你就彆跟我客氣了。都說吃人的嘴軟，拿人的手短，我家兩個孩子在你這兒做事掙錢，我討好你也是應該的。”
“反正這菜不值什麼錢，我家裡又多得是，你要是不收，便隻能爛在地裡。大家都這麼熟了，你就收著吧。”
拒絕無果，李雪梅隻能將這些菜給收下，否則依照多寶娘的性格，可能會糾纏個沒完沒了。
看了看這籃子剛從地裡摘回來的菜，陸喬喬笑了：“還彆說，多寶娘種的菜還是挺不錯的。新鮮水靈，看著就嫩，比何翠娥種的菜強了幾倍。”
“嗯，這多寶娘雖然是個貪財的，一整個人都掉進了錢眼裡，但最起碼她坦坦蕩蕩，沒有那麼多的城府，並不會耍心計陰人。”李雪梅跟著說道。
“而且，她有什麼就說什麼，看著臉皮是挺厚的，但也不至於讓人反感。這一點，可比何翠娥她們強多了。”
當然，多寶娘也不是省油的燈，一旦誰得罪了她，就相當於沾上了狗皮膏藥。誇張點說吧，多寶娘罵起人來就像瘋狗一樣，根本不給對方反駁的機會，讓人防不勝防。
傍晚，陸福生回來了。剛進門，他便迫不及待把自己的發現說了出來。
“娘，喬喬，我在鎮上遇著了俊才娘。她身上穿著新衣裳，臉上還塗脂抹粉，看著……看著和之前大不一樣。”
對於陸福生的發現，李雪梅並不覺得稀奇。
“這個正常，陸俊才的爹一直在某個員外家做長工。長年累月下來，應該掙了好些錢。而陸俊才的姐姐又嫁得不錯，時不時捎點錢回娘家，俊才娘有錢穿衣打扮也是正常的。”
陸福生的表情有些古怪：“你們怎麼不問問，我是在哪裡見著俊才娘的？她當時又是和誰在一起？”
“這還用問嗎？你方才不是說了在鎮上嗎？”李雪梅回道。
陸喬喬則反問：“她還能和誰在一起？除了那個形影不離的貴根娘，還能有誰？”
但陸福生接下來的話，如同平地起驚雷一般，讓李雪梅和陸喬喬大吃一驚。
“我是在鎮上橫街某條不起眼的小巷子遇著俊才娘，她當時正從一間小平房裡走出來。站在她身邊的不是貴根娘，也不是其他人，而是我的親大伯，陸金貴。”
陸金貴？
避開了所有人，陸金貴和俊才娘從鎮上的某間平房裡走出來？而且俊才娘穿著新衣裳、還塗脂抹粉了？
這個信息量，聽著有些大呀！
李雪梅和陸喬喬都是聰明的成年人，哪怕用腳趾頭也想得到，他們兩個在乾嘛。.
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