如此一來，除了李雪梅一人在廚房，陸福生四人都去了後院，大堂裡便隻剩下陸喬喬和陸招娣了。
得知食材差不多快賣完了，廚房正在備菜中，好些食客都放慢了進食的速度，慢慢地享受桌上的美味。不然一下便把東西吃光了，隻能繼續乾等著。
還span有spanspan些spanspan已spanspan經spanspan點spanspan完spanspan菜spanspan的span食客，知道廚房裡頭沒多少食材了，很多菜品都要臨時製作，倒也沒有再心急火燎地催著上菜，反正他們有的是時間。
於是乎，原本還有些亂哄哄的大堂，很快就安靜下來，不複先前的熱鬨嘈雜。
那些已經結了賬的桌號，已經被陸喬喬span用spanspan筆spanspan給spanspan掛spanspan掉spanspan了span。span因span為前天準備了好幾張表格，所以她根本就不擔心記賬的問題。
不久前還忙得腳不沾地的陸招娣，見終於閒下來了，第一件事就是往茅房跑。
聯想到店裡的桌子很大，卻隻有八張而已，倘若再出現食客們渾水摸魚，或拚桌時亂套的現象，還是有點棘手的。
陸喬喬想著，在店鋪不大的情況下，目前這種經營模式不是特彆適用，除非多請幾個工人，否則特彆容易出亂子。
但請人的話，人工成本是可以忽略不計，萬一請的人不可靠，要麼把配方外傳，要麼故意使壞，那就適得其反了。
所以陸喬喬又認真地琢磨著，看看怎麼樣才能在店鋪不大、客流量多，且人手又有限的情況下，保證秩序的安穩。
這會兒的王紅杏，正學著李雪梅的樣子，開始製作韭菜盒子。
韭菜盒子的做法有很多，比如直接將和好的麵擀成薄薄的麵皮，再把韭菜餡包裹在其中。再比如像包包子一樣，先把韭菜餡包進去麵團裡，再用擀麵杖壓扁。
但它們都有一個共同的特點，就是麵餅冷卻後會變硬，吃著乾巴巴。
而李雪梅的做法說簡單不簡單，但說複雜也不複雜。
按照一斤麵粉九兩水的比例，發出來的麵糊糊特彆蓬鬆，用筷子撩開一看，會發現裡頭疏鬆多孔，就像蜂窩一樣。
李雪梅先在手心上抹一層油，然後揪起一小坨span的span麵糊。span倘span若手span心span沒抹油，span這span黏糊糊的麵糊百分百會粘手。
不需要刻意修平整，簡單把這麵糊壓扁一些，往麵糊中間放一大勺子拌好的韭菜餡。而後再把麵糊的四周收邊，包裹住韭菜餡就行了。
這時候，其整體就像個包子，還需要微微用力，把它壓成餅狀。為了防止粘手，時不時得往手心抹點兒油。
被壓成餅後，這麵糊餅既可以拿去油炸，也可以小火慢煎。
前者span口span感酥香，皮香餡嫩。後者的皮子軟span軟span彈彈，餡料汁水豐富，即span便span放上span一span天，口感也不會變差。
鍋已經燒熱了，裡頭還有淺淺的一層油，李雪梅小心翼翼地把麵餅給放了下去。
王紅杏的span手span還是挺靈巧的，雖然她是第一次做，但李雪梅僅僅指span導span了span兩span下，她做出來的成品便span有span模有樣。
“這不是韭菜煎餅嗎？為什麼叫韭菜盒子？”王紅杏一邊利索地包韭菜餡，一邊問道。
“額……這個我也不是span很spanspan清span楚，反正彆人都是這麼說的。”李雪梅span是spanspan真span的不知道。
拿起鍋鏟，動作小心地給韭菜盒子翻了個麵後，李雪梅又往span鍋spanspan裡spanspan加spanspan了spanspan少spanspan許spanspan油span。
片刻之後，原本還是扁扁塌塌的韭菜盒子，變得有一些些鼓脹。用鍋鏟span背spanspan輕span輕往下一壓，span能span感覺到span其span微微回彈。
煎好的韭菜盒子出鍋後，李雪梅又忙不迭把剛做好的那些也放下去。
眼看王紅span杏span做起韭菜盒子得心應手，都快能出span師span了，span李span雪span梅span又忙著乾彆的。
陸福生、陸鐵柱和老沈，此刻竟是連說話的功夫也沒有。三人配合得當，很快就處理好了一批食材。
因為趕時間的緣故，好些穿在span簽span子上的span素span菜串歪span歪span扭扭，不像先前的那些好看。
但也沒辦法，大堂裡還有一大群“嗷嗷待哺”的客人，他們的動作必須快點、再快點….
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