農門廚娘成長記！
這廂李月洗乾淨摘來的莧菜，又去院子裡摘了兩根胡瓜。
胡瓜既黃瓜，後世極為常見，李月也沒想到在這個朝代能看到有人種黃瓜。
都說七月食瓜消暑氣，黃瓜最簡單的做法便是涼拌，涼拌黃瓜平淡無奇，但隻要變個切法，就能給原本簡單的菜肴增添不少，比如有名的蓑衣黃瓜。
不過自家人吃，無需顧著品相，李月將黃瓜洗淨後快刀上下切去兩頭，放在案板上直接用刀背拍裂開，再順著裂痕切成塊。
趙芳菲被李月在砧板上“砰砰”幾下嚇得不輕，心道月牙怎拿胡瓜撒氣？
李月全然不知趙芳菲想偏了，她把鹽均勻撒在拍好的黃瓜上。
涼拌黃瓜這道菜說來簡單，但也有一絲講究，李月習慣在澆汁料前醃製半個時辰入味，這樣吃起來才清脆爽口又不會太過寡淡。
隻可惜在她的記憶中，大齊並沒有辣椒，花椒倒是有，但花椒不辣隻能用來提香。
“小姑，家裡可有醋和醬油？”
趙芳菲愣了愣，忽然一拍手“有有有，我給你拿。”
她從灶頭後麵走出來，在櫥櫃後頭摸索了一陣，挪出兩個跟小酒壇差不多的瓦罐，灌口被油紙和麻繩捆綁著，落下一層薄薄的灰。
她小心謹慎地將瓦罐放置在桌上，撣去上麵的灰塵，眼底劃過一絲懷念“這是我出嫁時帶來的，頭一年我跟著鄭年開荒沒工夫給他好好做頓飯，後來又有了虎娃福妞，時間一久我就給忘了，也不知道壞了沒。”
“我看看。”李月掀開油紙，用手扇了扇味兒，“聞著應該沒壞。”
她用筷子沾了點嘗嘗，封存兩年的醬油和醋，不但沒壞反而味道更為醇厚，算是意外之喜。
趙芳菲也覺得這味道和她以前在趙家吃過的稍微有些不同，她問李月“你要用它來做什麼？”
李月賣了個關子沒說，讓趙芳菲先幫忙剝蒜剁蒜蓉。
她自己則是取了一隻小碗，將醬油、醋、鹽和糖用一勺涼開水調兌好。
“月牙，你看這樣行了不？”
李月伸長脖子一看，接過她手中的菜刀用力碾壓，再用手指一抹，蒜泥便落入另一隻乾淨的陶碟中。
趁黃瓜還在醃製的空檔，她手腳麻利地把莧菜切碎，熱鍋放油。
白花花的油膏滑入鍋底，滋溜溜融化開來，豬肉特有的香氣在空中彌漫，丟下幾粒大蒜炒香再倒入莧菜，隨著熗鍋扁出汁液，一顆顆肥白的蒜瓣被染成淺粉紅。
李月沒遇上齊宇之前，孤兒院的阿姨就經常給他們炒莧菜，加一點醋炒，湯汁可以把飯拌得非常紅而且香。
待莧菜炒得軟塌，最後撒少許糖提鮮，很快便能盛出鍋了。
一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，點綴著幾粒粉紅的胖蒜，看著便讓人歡喜。
趙芳菲沒來得及心疼那一勺豬油，就被鍋裡冒出的香氣吸引了注意力，見李月盛出鍋，便迫不及待地夾起一筷子放入口中。
“唔。”有點燙。
不過真好吃！