達芬奇還在製作自己的土豆燉牛肉，但是可以看到的是，張小川說話的時候，達芬奇前後連續停頓了好幾次去聽張小川的意見。
善於接受意見，這算是達芬奇的幾個很不錯的優點之一。
張小川知道事情不可以急，冰凍三尺非一日之寒，所以張小川並不用達芬奇立刻馬上就學會這種辦法，所以張小川現在隻是在加深達芬奇的理解。
張小川切完了土豆，然後開始切牛肉，“牛肉和其他的肉其實是一樣的，但是牛肉惟一的不同點就是牛肉的紋路太過於清晰，整個導致你在切牛肉的時候必須要按照它的紋路來切割，不然你切的牛肉就會特彆難看，而且你會花費更大的力氣才可以把牛肉切開。”
張小川一邊說著，一邊拿起一塊牛肉，示意達芬奇看一下。
達芬奇停下了手中的料理，他還在切牛肉，但是他知道自己沒有辦法切下去了，那實在是太費勁了，他一度懷疑自己的刀是不是沒有磨鋒利，現在張小川要給他做示範，這樣的機會，達芬奇自然是不會錯過的。
張小川用刀比劃著牛肉上的紋路，然後很輕鬆的從紋路切割了下去，然後又示範了一次，“你可以試試，不要求你馬上學會，但是你可以在切牛肉的過程中少花很多力氣。”
達芬奇看著手中的刀還有牛肉，躍躍欲試，達芬奇按照張小川教的辦法開始切割牛肉，果然是非常的省力氣，但是達芬奇沒有辦法把握好牛肉內部的紋理，當刀切割進牛肉裡麵的時候，達芬奇的力氣就顯得有點不太夠了，但是即便如此，也省下了達芬奇很大的力氣。
張小川笑笑。不再說話，達芬奇做到這一步已經算是不錯，張小川不能要求太高，但是從目前的情況上來看，張小川並沒有發現達芬奇有什麼天賦很高的地方。
張小川開始處理自己的牛肉，張小川基本上已經達到了摸著牛肉就可以知道牛肉的紋理的地步，這是一種日積月累的習慣，達芬奇隻能羨慕，但是羨慕不來。
張小川切完牛肉的時候，達芬奇那裡也完成的差不多了，接下來的就是土豆燉牛肉，加入調味品，控製好火候就可以了。
張小川將土豆和牛肉都加入到鍋中，然後在裡麵放入醬油、醋、酒等調味品，達芬奇哪裡的做法卻不一樣，達芬奇加入的是紅酒，這是最經典的土豆燉牛肉的做法，張小川算是習慣了國人的口味，達芬奇卻是遵循著理論上的一套。
現在就等料理出鍋了。
“你是怎麼做到的？”達芬奇看著張小川，疑惑的問道。
“什怎麼做到的？”張小川沒有反應過來。
“就是你是怎麼判斷牛肉的紋理的？”達芬奇最想知道的就是這個問題。
“那個啊，熟能生巧。”張小川簡單的回答道，但是這顯然不能讓達芬奇滿意。
“我的實踐基礎很差。”達芬奇的神色不太好看，馬奇一直認為他是天才，卡斯特也一直覺得他是天才，但是達芬奇現在才知道，自己不是一個天才，自己隻是一個普通人。
“多練習就好，沒有誰是不經過練習就可以成功的。”張小川順口說道，說的其實就是達芬奇，同時也是在告訴達芬奇，隻要努力就可以成功。
“你的調料加的很均勻，不多不少。”達芬奇再次說道，“我的紅酒加多了，糖也加的有點多，我當時手抖了一下，太緊張了。”
“沒有關係，保持好心疼就可以。”張小川覺得達芬奇有點太在乎了，而且好像對於調料太過於敏感了，“我製作叫花雞的時候，你好像就篤定我可以贏，但是你是怎麼知道的？”
張小川突然想到了一個很關鍵的問題，達芬奇是怎麼知道的自己的料理可以勝利或是平局？
“聞出來的，卡斯特的料理的味道沒有你的料理好聞。”達芬奇一本正經地回答道。
“這是你的天賦？”張小川感覺發現了新大陸。
“從小就可以聞得出來。”達芬奇老實回答到，感覺張小川看自己的眼神好像不太對。
聽到達芬奇的解釋，張小川也是有點無奈，“你的天賦很不錯。”
其實何止是不錯呢？這樣的可以聞出料理好壞的天賦可以讓廚師在料理過程中更好的判斷出料理的口味何時達到巔峰，這可是可以很輕鬆做出完美時刻的天賦，張小川都有點嫉妒了。
這個樣子的天賦實在是太過於逆天了，張小川可以想象如果之前學習叫花雞的時候有這種天賦，自己基本上可以一邊就判斷出叫花雞的好壞。
兩道土豆燉牛肉在同一時間完成了，張小川沒有看就知道了結果，“你嘗一下我們這兩道料理有什麼區彆吧，按理說紅酒的土豆燉牛肉的味道應該更好的。”
達芬奇看著眼前的兩道料理，沒有嘗就說到：“你的料理更好，我的調料放多了，味道不行。”
“彆用你的天賦，你就嘗一下兩道料理的區彆。”張小川說道，語氣有點嚴肅，“以後你少用你的天賦，不管什麼料理都不是你聞就可以聞出全部的，真正的料理隻有吃出來味道。”
“我知道了。”達芬奇點頭說是，拿了雙筷子開始夾牛肉嘗，然後片刻之後，臉色就變了，“張，你的料理味道更好。”
“為什麼？”張小川問道，知道哪道料理好吃，這是不夠的，一個好的廚師還要知道自己的料理有哪裡不足。
“我的牛肉味道不足，雖然我的調味料加多了，但是我的牛肉的味道並不足夠，這應該就是牛肉的切法導致的吧。”達芬奇猜測道。
“的確是這樣，牛肉的切法是製作牛肉料理的一個很重要的部分，這會導致牛肉的味道有著天差地彆。”張小川說道，“而且切的不好的牛肉，裡麵的養分會流失很多，這也是為什麼牛肉的味道不夠的原因。”,
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