不知道老爺子和曲楓說的什麼，居然真的讓張小川放了三天假，而且還沒有找張小川的麻煩，老爺子果然講信用，真的不枉我花出去的那三瓶酒。
張小川其實並不是很心疼那幾瓶酒，再貴的酒張小川都不喜歡，反正都是彆人送的居多，所以張小川送出去最多就是不然美酒蒙塵，如果因此得到老爺子的好感，張小川會覺得這一次的賄賂算是非常出色的。
畢竟老爺子也不是什麼普通人，老爺子以前可以說是料理界的有名有姓的人物，那時候的料理協會通過一些了解，張小川也就可以知道這個料理協會的地位了。
如果說新東方和遠月和米其林算是各自地盤上的料理人才基地，那麼料理協會就和遠月的連鎖酒店還有米其林的美食聯盟一樣，是絕大多數料理天才準備擔任主廚的第一選擇。
當然，料理協會裡麵也是接受一些天賦高的天才廚師的，但是更多的都是那些有了一些名氣的廚師。
老爺子作為其中的高層，每年收到的好東西可是不少的，張小川的這丁點兒的東西在老爺子的眼裡也就是小打小鬨罷了。
有著老爺子的保駕護航，張小川自然是拿到了免死金牌，一大早地就前往曲白那裡了，畢竟張小川必須了解曲白製作鍋巴的方式，這樣也可以最好的利用資源。
張小川不是沒有想過帶曲白來料理協會試驗料理，但是最怕被曲楓突然抓了個正著，那估計就是被追殺的節奏了。
……
“鍋巴料理啊，其實很簡單的，通過將煮熟了的飯貼在鍋子的邊上，通過溫度將米飯烤至棕黃色的微焦，就是這種最簡單的鍋巴料理啦。”曲白聽到張小川的問題，有點奇怪的問道這種辦法應該是個廚師都應該知道吧，畢竟是最簡單的辦法。
很多酒樓的鍋巴料理都是這麼做的，張小川這樣的問題讓曲白開始懷疑張小川的廚師實力。
“不用這麼懷疑我吧。”曲白還是沒有完全的涉世，還沒有辦法做到那種將自己的表情收斂起來的狀態，所以那種懷疑的目光讓張小川很快就知道了曲白在想些什麼。
“鍋巴料理可不止這一種而已，比如四川那裡有一種鍋巴料理就是用了一種特殊的球形料理米飯具將鍋在裡麵，但是醬汁也放在裡麵，當出爐的時候，鍋巴很快就會忍受不了內部的醬汁的壓力破裂開來，那是一道很彆致的料理，而且香味非常的吸引人。”
“你吃過？”曲白問道，聽到張小川說那種很厲害的鍋巴料理，曲白對這個就很感興趣了。
“沒有吃過，隻是在一本古籍上看到過。”張小川解釋道，“那道鍋巴料理的出現已經是很多年之前了，後來就沒有什麼人知道怎麼做了，就算是料理器具也隻是一個大概的描述，並沒有讓把他畫下來。”
對於這種失傳多年的料理，張小川表示非常的遺憾，那些東西都是古代的廚師智慧的結晶，就這麼銷聲匿跡實在是讓人非常的惋惜。
“真可惜，那麼你來找我究竟是想要做些什麼呢？”曲白問道。
“就是想知道你做鍋巴的方式是什麼，畢竟不同的醬汁對於鍋巴的味道影響很大，特彆是不同的方式做出來的鍋巴的味道也會有很大的區彆。”張小川解釋道，“很多人都以為鍋巴本身有的僅僅是那種香味，而鍋巴料理的口味則是全部來源於醬汁的，這種想法其實是非常錯誤的。”
“不同的鍋巴料理和醬汁之間的搭配是非常多的，不然鍋巴料理也不會被評判為基礎料理中最麻煩的料理之一了。”張小川說道，“你這種鍋巴料理的方式算是比較簡單的那種，也是最常用的那種，這種鍋巴料理也是搭配醬汁最多的料理之一。”
“但是我們需要的是可以吸引人的鍋巴料理，不然的話就算是它的搭配最多也是很完全沒有用處的。”曲白直接的說明了自己等人目前的情況。
其實非常的不妙，不要看張小川表麵上非常輕鬆的樣子，其實他們要麵對的情況是一種很麻煩的情況。
人氣的積累是一個莫大的問題，而且除了人氣的積累，人氣的保留也是一個大問題，張小川雖然說鍋巴料理的麵對的主要群體是那些遊客們，但是不要忘記了，除去那些遊客，本地人才是人氣穩定的關鍵因素。
所以在醬料的選擇上就尤為重要了，張小川是儘量想要讓醬料的口味吸引本地人，同時也可以吸引外地的遊客們，但是如果實在沒有辦法的話，張小川就隻可以選擇做兩種醬料了。
“好吧，我知道你想要說什麼，但是我們的目的還是要儘量減少麻煩的，實在沒有辦法的時候在考慮做兩種醬料。”
“但是現在問題的關鍵是我們的料理這樣才可以讓大家知道，怎麼樣可以吸引到遊客們。”
張小川說的是目前製作醬料之前必須要明確的一個點，該怎麼去吸引遊客們，這並不是什麼沒學會走路就想著跑步的錯誤示範，而是張小川必須要明確這一點。
然後料理就可以開始往這方麵開始靠攏，因為張小川想要用的辦法是讓料理去吸引遊客們，而不是通過什麼宣傳去吸引遊客。
“這個嘛，隻要做的好吃不就行了嗎？”曲白疑惑不解。
“怎麼可能就這麼簡單，如果僅僅是好吃，那我有著好幾十種的辦法，問題是你不僅僅要做的好吃，還要吸引遊客，這其實是兩碼事。”
“好吃說的是料理的味，吸引說的是料理的色和香，這些東西很多時候都是不可兼得的，但是我們要做的就是讓他們可以兼得，色和香之中必須要有一個，這是最低要求。”張小川嚴肅地說道，想要通過色香味來吸引遊客，這是每一個廚師都想得到的辦法，但是並不是每一個廚師都可以做到這種被大家說在口上的東西。
色香味俱全實在是太難了。,
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