主宰曆史！
張大膽從後院拿了一塊牛肉走了回來遞給徐文傑。
徐文傑拿著牛肉遞給柳師傅說道“牛肉要切薄片，要把牛肉按照紋理橫切。”
柳師傅接過直接在桌子上開始展示自己的刀功！不一會就切好了遞給徐文傑。
徐文傑接過來拿起其中一片看了一下刀功不錯，徐文傑點了點頭。
“王五，柳七，你們以後就在後廚幫忙。一個月一換。下次就是狗子和三子去。”徐文傑安排道。
“好勒！”那幾個小夥計齊聲應答著。
“來來，我先和你們說一下注意事項。”徐文傑招呼那四個夥計往離自己最近的一個火爐走去。
“一個是火爐，裡麵放的是木炭，你們要懂得放木炭。也就是每次開鍋前都要去更換一下。其次呢。如果在開鍋後要更換話就要把鍋抬起來，有點麻煩，所以呢每次開鍋都要去更換一次。”
“然後呢，火爐的這個是風口，這個是蓋子，用了蓋住風口的話，就是控製火勢大小的，如果蓋子蓋住風口上的一個孔子的話，爐子裡麵的木炭就會慢慢熄滅的。”
“如果裡麵碳灰多了，可以直接拿一個備用的來用，在更換的時候，一定要喊我嶽父來弄！”
“然後呢，平常要多留意鍋裡的湯。如果少了就要主動去加湯水。”
徐文傑不一會就把注意事項都說了一輪。剩下的就靠各自掌握！
“待會呢，你們留下來一起吃一頓。再留意一下其他的事項！”徐文傑隨後就說了一句。
剩下的就讓他們去熟悉一下周圍！
“爹，那個湯底呢就由你來盯著！明天卯時會有人送肉類的，你記得去驗收，然後就開始熬湯底！我們是在明天的午時開業。”徐文傑對著張大膽說道。
“嗯，好的！”
“店家，你的牌匾弄好了！”徐文傑聽到店前傳來一聲，聽聞後就走了出去！
徐文傑拿來牌匾上的紅布，看著上麵龍飛鳳舞寫著天下第一火鍋的字樣覺得很滿意。
“那個，師傅，麻煩幫我掛上去！”徐文傑看了牌匾很是滿意就對著抬來牌匾的夥計說道。
“好勒，店家，那個安裝是需要費用哈。”那些夥計聽到徐文傑喊要掛上的要求說道。
“嗯，掛上去吧，記得要掛好，爹，那看著哈！那個菜單給他們帶回去照樣弄十幾份回來哈。”徐文傑交代著就走進店鋪裡忙其他的事去了。
當傍晚來臨，徐文傑一家四口，與那五個新招的廚師和夥計一起吃一頓火鍋。
“你們這幾個看著哈。因為比較新穎，所以剛開始是需要你們引導他們怎麼吃的。”徐文傑對著那夥計說道。
“不同的肉類，夾起來放在湯裡麵燙的時間都不一樣的。最好的就是五六個呼吸功夫左右，比如我這樣。”徐文傑夾起一塊牛肉放在火鍋裡坐了示範。
“然後呢，這個是醬料。需要你們引導他們去加，就放在櫃台那旁邊。至於怎麼加是看個人喜歡的！”徐文傑又端起一個醬料碗說道。
“然後把燙好的肉蘸一下，就可以放到嘴裡吃了！”
“你們看到了，那就開始吃吧！”徐文傑一套流程下示範了一次，然後就喊開吃。
“嗯，好吃。傑哥，這個真的好吃！”狗子嘗了一下說到。從來沒試過可以這樣吃的。
柳師傅也嘗了一下。覺得吃也可以那樣多樣化，難怪這裡不需要廚師。這根本不需要廚師，把切好的肉直接放在湯裡燙一會就可以吃了，多方便啊！柳師傅眼裡對徐文傑也多了一份認從！覺得跟著徐文傑乾是不錯的。
這一頓火鍋讓那五個產生一個歸屬感也是徐文傑所需要的！連員工都沒有歸屬感，如何讓他們真心幫你賺錢啊！
吃完火鍋後，徐文傑對著那幾個說道“柳師傅，王五，狗子，三子，柳七。明天辰時你們就要過來了。不要遲到哈”
“好的。傑哥，那我們先回去了哈！”柳師傅聽了回答道！
“嗯。回去吧！”徐文傑對著他們揮了揮手說道。
當他們走了以後，徐文傑對著張大膽說道“爹。那個熬湯的流程你明白了吧？明天拿到筒骨就要開始熬。然後要確保配料和湯水足夠的，這樣顧客來了就根據他們所點的配好就可以開吃的！”