錦繡農女拐個將軍來種田！
自從發現麻椒後蘇月白就開始忙活著製作鹵汁，家裡頓頓有鹵菜，不管男的女的都吃的麵皮瑩潤，透著股健康的光澤。
鹵汁的配製，是做好鹵菜的首要關鍵。鹵汁配製的好壞，將直接影響到鹵菜的色澤和口味質量。
她請芳蘭幫嘗過味道，芳蘭說她從未吃過這種美味，更不能想象大腸還能做成這樣美味的食物。
民間吃豬下水，不會用多麼複雜的烹飪方式。因沒辦法去處內臟裡的腥味兒，所以隻有真正的窮苦人才會拿來吃。有錢人看不上這種吃食，也不會尋法子改良味道，豬下水自然就乏人問津了。
要蘇月白來看，豬絕對是最適合烹飪的食材，全身上下都是寶。
且看她磨刀霍霍，將整頭豬都烹煮的噴香。
鹵過菜肴的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美，這也是蘇月白秘而不宣的美味關鍵。
鞭炮聲陣陣，辛香坊的牌匾掛著的紅布被扯下，新店正式開張。
老顧客一進門便感歎，新店的規模大了許多，以後買東西再也不用擠來擠去。
而還沒有買過的顧客，則來看個新鮮。
但見貨架上琳琅滿目，有新鮮的，也有乾製，還有各種醬料。
“這莫非是個醬料鋪子？”有人好奇道。
元寶站在門口迎客，給老顧客們推薦店內增加的新品——鹵味。
“鹵味？這是什麼……”
好奇的一擁而上，紛紛上到二樓。
樓上，蘇月白做了一個前世售賣關東煮小攤子的雛形。
讓顧客可以看到鍋中烹煮的食物，也可以看到切割食物的動作。
不過開放式廚房在古代並不罕見，你去街邊小攤看，哪家不做這樣的廚房。
但這會兒客人都覺得新鮮。無他，鍋裡咕嚕嚕的不知道煮著什麼，各種誘人的香氣伴隨著熱氣上湧，誘人至極。
鹵味可吃熱，也可吃涼。但作為涼菜頭盤的鹵味，涼吃最多。
可以切開直接食用，也可以加入香菜和料汁。
一旁放涼的鹵味，散發著誘人的色澤。紅鹵也好、白鹵也罷，隻要做得好就能吸引到食客們。
“蘇老板，這鹵味要如何吃？”
蘇月白笑眯眯指著一旁的菜牌，上麵寫著價格。
“可在店內吃，也可打包。我推薦今日特色鹵味拚盤。一種有四樣，葷菜兩種，素菜兩種。葷菜是鹵肉與鹵雞、素菜是鹵香菇與鹵豆皮。”
“那給我來一份。”
“您是吃原味，還是給您涼拌？”
“原味如何，涼拌又是什麼味道？”
“原味就是吃直接鹵製的味道，涼拌則是添加了料汁的複合味。咱們的特質料汁麻辣爽口，又加了豆芽與香菜調節，保管您吃了一次還想第二次。今天開業酬賓，凡是在店內購買鹵味拚盤，皆可獲贈一杯酸梅汁。”
“給我來一份。”
不少人都沒吃過鹵味，抱著好奇的態度觀望。
隻見蘇月白取出鹵肉，用刀切成薄片，又將鹵雞撕成條，整齊碼放在白瓷盤中，一旁搭配吸滿了鹵汁的香菇與泛著醬紅色的豆皮，一起擺在顧客麵前。