何超超這才放心的繼續拔筍。
一天下來，稱一下各自竹簍裡麵筍的重量，何超超竟然名列第一！
李向東努力了一天，重量還沒有何超超的一半。他給大表哥豎起大拇指，“真厲害！”
何超超不好意思的撓撓後腦勺，“嗨，隨便一搞。”
李向東隨便一搞就達到了我到不了的高度。
羅洪開去做晚飯，柳江蘇指揮羅永剛和何超超做筍乾。
本來她還想自己乾來著，隻是李向東把她按在椅子上，隻讓她動嘴不讓她動手。
做筍乾其實挺簡單的。
在大鐵鍋裡燒一大鍋開水，把扒好皮，洗乾淨的竹筍放進去，鍋裡塞滿新鮮筍子後，蓋蓋，猛火煮兩個小時。
竹筍一挨開水，顏色就從青綠嫩黃變成了暗黃色，兩個小時後，把深黃色的竹筍從鐵鍋裡撈出來，放到清水裡過涼。
對於較細的竹筍，羅永剛用一根竹簽子從筍頭直戳到筍尖，粗一點的筍子就給劈成兩半，四半，方便明天壓筍。
將筍放到清水中再拔一夜，便於去除掉苦味兒和澀味兒。
第二天，筍子已經完全涼透了，羅永剛把筍子撈出來，放到兩個木板做成的夾子中，把筍子中的水都壓出來。
接下來就是曬乾了，被榨乾水份的筍子平攤在竹匾上，等中午的時候翻曬一下，直到曬乾為止。
柳江蘇還摘了好多竹葉，洗乾淨後包竹葉黃糖粑粑。
等黃糖粑粑蒸出來，青翠的竹葉變得灰黃灰黃的，透著一股子清香味兒。
總之，李家寶和何超超很快適應並愛上了川西的山間生活，悠閒，自在，有趣。
他們頗有些“樂不思趙”的意思了。
過了幾天，大隊圈裡的野豬已經有了四五十頭。
幸好豬圈的石頭牆夠厚，不然早就被亂跑亂撞的野豬撞塌了。
這些天，天氣晴朗，太陽光很足，第一批竹筍很快曬好了。
“原來曬乾的竹筍是這個顏色啊！”
又黑又黃，一點不好看呐！
羅永剛給外甥出主意，“要是想變白，可以用硫磺熏。我之前看供銷社收購的筍子都熏過，白生生的，還防蟲呢！就是筍乾沒有清香味兒了，聞起來怪怪的。”
這倒是個辦法，後世的人也基本都這麼做。
可是，咱們就吃個綠色健康原生態，至於好不好看，隻能魚和熊掌不可兼得了。
當天晚上，泡發了一捆筍乾，又去割了幾斤鮮五花肉，做了個筍乾燜五花肉。
出鍋的五花肉，五花三層，肉皮紅潤，白肉晶瑩剔透，夾一塊顫巍巍的，塞進嘴裡一嚼，肉的葷香裡還夾雜著竹子的清香，一一在味蕾上炸裂。
但是，最受大家歡迎的還是筍乾。
筍乾脫去了鮮竹筍的水汽，口感更加柔韌綿厚，再加之吸滿了肉的香味兒，比肉還好吃，味道層次還要豐富！
最後用湯汁拌米飯，那滋味，絕！