結果到最後，這扇排骨還在冰箱裡。
摳腦殼想想當中，林琛從屋後麵撿了一張鐵網過來，但感覺好像有點兒太軟，順手穿進去幾根粗鐵絲，大概率能夠承受得起那扇排骨的重量。
選了一個合適的位置，拿火磚給砌好一個簡易爐灶，然後直接點燃了炭火，放上洗乾淨的鐵絲網，那叫一個剛剛好。
最後將衝洗過後的排骨放上去，很快就有滋滋滋冒油的聲音傳來——
不得不說，這位主兒醃製的時候，那是真肯放料。
就算這麼洗完，表麵上看不見辣椒的存在，但依舊能夠聞到辣椒味兒，一股一股往鼻子裡麵鑽。
誠然——
香還是真得香。
估摸著是哪裡老鄉做的地方特產，也許他們那裡就流行這一口也說不定。
記得以前有同學帶來過壇子肉，第一次吃的時候驚為天人。
聽過了製作方法以後隻能說，確實是一方水土養一方人。
也忒麻煩了。
咳咳。
這邊排骨烤的滋滋冒油時候，徒手翻個麵繼續烤，林琛起身給鍋裡麵的臘肉撈出來。
接著竹筍切成滾刀塊，臘肉也是同樣切成大塊。
要的就是那種大口吃肉的爽快！
起鍋燒油，平常需要考慮照顧他們的口味，這醃篤鮮本身就是清湯，那倒是直接免了。
薑片在熱油裡麵爆香，然後加進去切好的臘肉，熱油當中臘肉被爆香，五花肉裹上一層淡淡的油潤。
這時候倒進去箭竹筍，繼續翻炒均勻，隨後幾卷大蔥，加水燉煮即可。
蓋上鍋蓋，林琛這才忙著去倒騰外麵的臘排骨。
拿上熟油，刷子輕巧在上下兩麵刷一層油，濺落到炭火上的油脂，一瞬間讓火焰高了幾公分。
但也是這樣的烘烤之下，排骨表麵逐漸有了漂亮的焦化層，那種濃鬱的獨屬於臘排骨的鹹香，幾乎在這一瞬間達到高潮！
最後一遍油刷上，直接拿片刀挨著一根一根排骨剃開，裡麵的肉已經熟了，隻需要再烤乾點兒水份，估摸著能更香。
於是乎醃篤鮮上桌之後，排骨隨後也跟著上桌。
所幸是有個大托盤，不然的話還真不知道應該拿什麼裝這玩意兒。
但說實話，最後香蔥一撒，孜然一放，乾辣椒麵細細撒一層，這味道那是真和外麵燒烤有得一拚！
不過外麵吃這麼一扇排骨，估摸著價錢可不便宜了。
二百塊錢肯給你烤，都算燒高香。
算算新鮮排骨17一斤，一扇排骨少則五六斤，多則十來斤都有，這光是成本都不止二百塊錢。
嘿嘿，自己這算了撿了個便宜。
要說這整根排骨都到手了，肯定是不可能用筷子的。
隻需要兩手捧著一整根，張嘴那麼一撕——
當即一條肉就那麼下來了。
要不說是燒烤為王呢？
香蔥味兒，乾辣椒麵味兒，孜然味兒，最後是臘排骨的原香，混合咀嚼當中，幾乎滿口留香！
更讓人詫異的是——
這玩意兒竟然沒有那麼辣？
也太奇怪了吧！
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