主要這魚肉，就是吃一個快，等到魚肉焯熟以後再炒料，那可就晚了。
生薑直接下鍋，混合了一半的泡椒以及泡辣椒，還有幾顆泡好的小米辣，加了蒜末一起炒。
隨著油溫逐漸上升，香味兒慢慢被激發出來，而湯色也是在此時慢慢變成金黃。
關鍵的作用就在於那幾顆泡小米辣，能不能成就金湯，可就看他們了。
最後炸製差不多，再進行一個簡單的調味，雞精醬油什麼都加上，根據魚肉分量來確定鹽份。
等到一切就緒就關火暫停。
‘咕嚕咕嚕’當中，是另一邊水開的聲音。
準備好漏勺，還有兩個大魚盤，著實是這麼一大盆魚肉，沒有兩個大魚盤還真就裝不下。
趁著大火滾沸，直接將魚肉倒下去三分之一，勺子輕輕推動即可，翻攪的話容易讓魚肉碎掉，另外也會讓表層的澱粉脫落，肉煮出來可就不嫩了。
準確記時，當水開過後一分鐘，看著魚肉卷起迅速撈出，然後下去第二份，最後是第三份。
滿滿當當兩大盤子的魚肉出爐。
這時候用勺子將剛才炒好的料淋上去魚肉，然後是一把蒜末一把蔥花，一把小米椒，最後一把青花椒。
起鍋燒好的熱油，直接淋在上麵——！
“滋！”
隻聽到輕快的一聲響，這兩盤魚肉就可以上桌了！
青花椒的味道尤其濃烈，整個屋裡充斥著一股子香麻，簡直喉嚨都要伸出來手了。
“這青花椒這麼香的嗎？”
孔晗儷忍不住出聲。
“之前吃蒸牛肉裡麵的，好像也沒有這麼香吧？”
一臉懷疑當中，手裡的筷子倒是很誠實。
在一種爪子當中雖然顯得突兀，但好用還是真的。
一筷子魚肉，在湯汁裡麵輕涮一涮，表麵掛著一層金色的薄膜，入口之後——
鮮！
嫩！
咀嚼之下根本感覺不到肉的存在似的，一溜兒就滑進去了喉嚨。
然而回味之下的麻和辣，卻當場讓人吞口水。
青花椒的那種鮮麻，還有小米椒的那種鮮辣，看起來這麼一份魚肉沒有丁點兒嚇人的，可一下口才曉得——
驚喜都在後麵！
可以就是這樣的驚喜，完全讓人欲罷不能。
一向挑食的孔晗儷，來到這兒以後其他什麼都能挑出來錯，但就是這位的廚藝——
那是真讓人挑不出來錯誤！
“真的太好吃了！”
小嘴塞的滿滿當當，這些魚肉都是剃了刺兒的，完全不用擔心卡喉嚨的問題。
可以說今天真正實現了魚肉自由！
林琛看著一眾大快朵頤，也是夾了幾筷子，味道確實不錯，不過啊——
今天的重頭戲可不止是這個。
他們這會兒吃飽了魚肉，待會兒可就隻能望而興歎囉！
偷笑當中直接準備了一鍋菜籽油。
油炸的關鍵，當然是要油好。
調和油雖然也不錯，但從小到大還是覺得菜籽油更香。
從山下老鄉那裡收了，然後讓熊二辛苦背上來的菜籽油，裡麵有一種珍貴的味道。
隨著油溫五成熱，洗乾淨漏勺擦乾，然後把之前醃製好的小魚小蝦還要小螃蟹，裹上雞蛋芡粉以後直接倒進去。
‘刺啦’一聲，嚇了大夥兒一跳。
然而也就是這時候大家才意識到——
尼·瑪虧了，早曉得不吃那麼多了！
可是看著眼前即將空落落的盤子，似乎好像就算後悔也晚了的樣子。
摔！
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