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第三百九十六章 富有嚼勁(1 / 2)

女帝的傳奇相公!

美婦已然完成了一輪燒烤,烤架旁的鐵盤中是她的勞動成果。

香味誘人至極,她也忍不住品嘗了下。

麻辣鮮香,花椒油和辣椒油帶來的麻和辣,魷魚本身的鮮味,燒烤的香味不必解釋。

真的是吃不過癮,一整隻魷魚下肚後隻會激起更強的食欲。

出於長期以來養成的習慣,她還是忍住了準備等會大家一起吃。

先去偷師學藝重要,重要學會了具體手法,什麼時候想吃都可以自己烤,授人以魚不如授人以漁嘛。

恰好天青剛才還有點搞不定的樣子,看來處理大型食材還得我出馬才行。

“天青。”

王天青回頭的刹那,美婦已經飄到他身前。

“下一道弄什麼,炭烤章魚?”

“嗯。”

美婦眼裡閃過一絲光芒,心裡麵暗喜自己果然猜對了。

先是炭烤生蠔,又是炭烤扇貝,炭烤魷魚的,那章魚不是炭烤才有問題。

隊形不統一是正常人乾得出的事嘛,反正看到一個打一個再說也不遲。

烹飪之道需要嚴謹和穩重,不需要太過花裡胡哨。

刀工服務於烹飪,而不是烹飪服務於刀工。

整齊適當的切片有正麵影響,雜亂無章的東西堆在一起怎麼勾起被人的食欲?

王天青準備做一個醃汁,給章魚須和章魚塊醃製會。

來到灶台區起鍋燒水,倒掉鍋中水改用百年佳釀。

依次加入海靈鹽,果糖,辣椒碎,蒜瓣,一大勺蒜蓉辣椒醬,香油煮沸倒入裝有章魚須和章魚塊的鐵盆當中。

伸手下去抓勻,隨後起身洗手。

“差不多了,先醃製會再烤,再去將墨魚也處理下,等下一起烤。”

“炭烤墨魚?”

“對,彭姨你去將剩下的章魚也處理下吧,我看你炭烤魷魚都弄完了。”

“好。”

美婦應承下來卻沒有離開,而是跟在王天青身後。

二人並肩走到食材區,數隻大章魚和大量小章魚都被無形之力托起。

王天青笑了笑沒去管它,從海味裡尋找起自己的目標。

抓起一隻大墨魚提在手上,他開始走向案台區。

他處理食材還是得依靠工具,不像美婦“一力破萬法”。

墨魚很大案板放不下,他隻好棄案板不用以案台充當案板。

去皮的過程同樣艱難,不過好在他技巧純熟。

接下來便是去內臟的環節,前提是得破開這大墨魚。

王天青無奈將墨魚放上地麵,怕等會流出來的墨汁和內臟汙染案台。

在其背上開一刀,將裡麵的白色骨頭抽出來。

隨後將墨魚直接一分為二,弄出裡麵的內臟以及墨囊。

接著將墨魚裙邊及內壁上的薄膜撕掉,在墨魚頭部的嘴巴裡擠出一對類似鸚鵡喙狀的顎片。

“彭姨,這些東西都得去掉才行,不然會影響口感。”

“切記墨囊不要弄破。否則影響很大。”

最後將倆顆眼球扣出,用真元凝聚清水弄乾淨後重新放上案台。

墨魚很大讓王天青有了新的主意,乾脆直接改花刀上去烤就行。



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