戰爭期間，大半國土淪陷，很多人都從淪陷區遷移到了大西南後方，因為陪都在川蜀的原因，所以遷移入川蜀的人尤其多。
而遷移的這些人，又以大學生、商人、政要和文藝界人士為主，總得來說，都屬於社會的中上階層，畢竟，下層的人可沒有資本跑來跑去。
當然，從淪陷區進入川蜀的廚師自然也是有的。
這些廚師進入川蜀之後，毫無疑問，為川蜀的飲食文化帶去了其它地方的風格。
而為了適應當地環境，外來的廚師必然要照顧本地人的習慣，所以肯定也要學習川蜀的風味。
而川蜀本地的廚師自然也會吸收這些外來廚師帶過來的技藝。
如此，一個大的，可以說全國範圍內的廚師交流平台就建立起來了，他們在一起互相交流、學習、碰撞、改良、創新。
當然，這個過程毫無疑問是以川蜀本地廚師為主的，一個是人多，另外一個，市場是本地市場，口味就算有改變，但肯定還是要照顧川蜀人的口味。
在這段時間之內，川菜可以說迎來了極大的發展，各種菜品被不斷的完善，更有很多新菜品被創造出來。
後世的川菜中，能夠看出很多其它菜係的影子，也是因為這個原因。
川菜在技藝上的極大提升，也隻是為後來成為第一大菜係，打下了堅實的基礎而已。
真正讓川菜成為第一大菜係的原因，實際上是市場決定的。
什麼市場？
當然是培養了一大批喜歡川菜的消費者。
而這個市場是怎麼培養出來的？
還是和戰爭有關。
那些遷移到川蜀的社會精英們，在和平之後，很大一部分人又回到了原來的故鄉。
這些人在川蜀那麼些年，肯定都已經習慣了川蜀風味，甚至喜歡上了川蜀風味，回到家鄉之後，自然也會時常想念的，這個毫無疑問。
而那些遷移到川蜀去的廚師，回到家鄉後，再做菜，肯定也會帶上川蜀風味，這個同樣毫無疑問。
這就又在全國各地開始培養喜歡川蜀風味的人群了。
有些菜係很有名，菜也非常不錯，但僅僅局限在一個區域或者一些特定人群當中，這就注定了它不可能發展壯大，因為市場太小了。
不僅無法發展壯大，甚至可能有退化的風險。
畢竟，市場越大，才會有更多的人力、物力投入其中，技藝才能夠保持與時俱進。
相比之下，川菜在這方麵可謂是遙遙領先了。
再加上後來的三線建設，又是一次類似的規模龐大的人口流轉，再次為川菜拓展了市場。
到後來，經濟騰飛之後，全國各地加深聯係，川菜的崛起也就勢不可擋了，高、中、低三個檔次全部都被川菜占據，特彆是中低檔次的飲食市場，根本就是難逢敵手。
“來來來，喝酒喝酒！”
傻柱不知道項雲端因為一道菜，腦海裡已經冒出了太多想法，隻是一個勁的勸項雲端喝酒吃菜。
“或許，可以和傻柱好好拉拉關係！”
項雲端一邊喝酒一邊思考。
既然傻柱在做菜上天賦爆棚，他準備好好培養一下這個家夥，將他後世了解到的各種大菜小菜全都一股腦兒傳授給傻柱，看看能不能培養出一個博采眾家之長的一代宗師。
畢竟，項雲端可不僅僅了解川菜，其它菜係他也是了解的。
等將來到了八九十年代，可以投資餐飲行業，當然，如果傻柱真的能成為大師的話，那搞大飯店就不用傻柱出手了，派出徒弟就行。
而傻柱呢，項雲端準備搞個私人會所，在裡麵弄個私房菜，請傻柱坐鎮。
對於自己將來能不能混出頭，項雲端一點都不擔心，所以，像私人會所這種地方，他將來肯定會搞，平時用來會會友什麼的，就比較方便。
人混到一定程度，那講究吃穿是必然的，培養一下傻柱，讓傻柱將來給自己當個“禦用廚師”，那也是蠻不錯的呀。
……
時間在平淡中悄悄而過，轉眼已經是一個月後了。
但這段時間，屠宰廠是一點兒都不平淡，相反，很讓諸位領導惱火，特彆是崔明亮這個分管保衛工作的副廠長。
原因無它，那個偷豬尾巴的賊始終都沒有抓住。
保衛科當初定下的計策，是以抽查的方式來威懾偷豬尾巴的賊。
但效果很不好，因為從結果上看，那個賊顯然沒有被威懾到，因為這一個月來，豬尾巴還是時不時的就會被割走。
抽查的時候，竟然一次都沒有抓到。
這就很打臉了。
這是明晃晃的挑釁，但保衛科沒有一點辦法，就是抓不到人。
也就是在這個時候，項雲端忽然想到了一個辦法。
“什麼？你說你有辦法找出那個賊？”
崔明亮辦公室。
趁著中午吃飯的時間，項雲端找到了崔明亮。
“崔廠長，我隻能說有機會，但不敢保證一定成功，就看您願不願意試一試了！”項雲端說道。
“什麼辦法？趕緊說！”崔明亮因為這個事，最近一段時間可是非常焦躁的，都到了氣急敗壞的程度了。
“用狗！”項雲端說道。
“狗？”崔明亮皺眉，似乎有些不解。
“對，用狗，人抓不到，那就用狗來試試，您應該知道，這狗鼻子可是非常靈敏的，我經常進山打獵，找獵物全靠狗，我們家的兩隻獵犬，在這方麵還是很厲害的！”項雲端說道。
“能成嗎？這在山裡找獵物和在豬圈外找豬尾巴，可不是一回事啊！”崔明亮有些懷疑的說道。
他當然知道狗鼻子靈，但豬圈那種環境下，怎麼找豬尾巴？靠氣味嗎？那不全是豬的氣味嗎？
“不試試怎麼知道能不能成呢？反正我看保衛科現在也沒有什麼好辦法！”項雲端說道。
他當然知道這種情況下找豬尾巴多麼困難，不過，他之所以這麼說，自然是有底氣的，從大青魚身上得來的黑色氣運，他可是還沒有用呢。
也是時候將家裡的虎子和花妞弄進城了，因為這段時間，梁家莊村也已經快要變成梁家莊大隊，再不將兩隻狗子弄出來，那過不了多久，虎子和花妞就該成為生產隊的狗了。
麻醬版夫妻肺片，喜歡做菜的書友可以嘗試一下，本人自創，靈感來自於街頭小吃麻醬涮牛肚，味道很讚，能吃芥末的可以多加一點，那味道，絕了！
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