他把豬油渣從罐子裡麵拿出了大約三十斤左右，然後開始用到切。
把這些豬油渣切成細小的碎末。
其實，這第一步，放豬肉是最好的了。
可這年月豬肉可是稀罕物件。
走的是定量供應。
食堂一個月有幾次、能夠領到多少豬肉，這都是有具體數額的。
為了能夠讓大家頓頓都吃上帶葷腥的大鍋菜，何雨柱才想了這麼一個招。
當然，那個年代的人，幾乎都這樣。
肥肉比瘦肉都貴。
肥肉不僅僅能夠炒菜，吃得香，而且還能夠煉出豬油。
而且剩下的渣渣，也是好東西。
就是目前何雨柱手裡的豬油渣。
這種豬油渣，剛出鍋的時候，稍微涼一些，是可以直接吃得，而且很脆很香。
也可以用來熬湯喝。
當然了，這種湯不是雞湯魚湯，指的是燉白菜、茄子之類，能夠增加油水，讓人吃得香。
起碼，能夠從感官上，增強幸福感。
在物資匱乏的年代，能夠支撐到這一步，也算是真的不容易了。
很快，這些豬油渣就切成了碎屑。
隨後，把蔥、豆腐、白菜等都切好，備用。
鍋中加油燒熱，放入蔥花辣椒爆香，放入油渣渣繼續炒，加醬油，料酒翻炒。
隨後，放入豆腐加水煮一分鐘，加入提前泡好的粉條，將粉條煮開以後，放五香粉，鹽，蓋上蓋子煮20分鐘，再加切好的白菜，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續煮。
如果是按照往常，何雨柱做的很快，可以說行雲流水，但今天為了讓馬華能夠明白做的步驟，他特意減緩了速度。
“這大鍋菜，有兩個重點，一是要看好火候，而是這些調味料，在什麼放、放多少。這些都要精心去研究。”
何雨柱非常有耐心的傳授著經驗，然後說道：“怎麼樣，馬華，學了多少。”
“師父……”
馬華的臉有些紅，因為他的確有一部分不清楚。
“沒事，明天，你在看一遍。”
何雨柱一點也沒有生氣的意思，畢竟如果看一遍就會做了，那這大鍋飯也太沒有技術含量了。
悶著鍋，又煮了大概半個小時左右，飯就做好了。
幫廚的幾個人，很有眼力勁的將大鍋飯盛到大盆裡，端到食堂窗口的桌子上，準備迎接即將下班的工人。
下了班，大家都會在食堂吃飯。
價格便宜，幾乎比外麵便宜一倍左右，但隻有中午這一頓。
畢竟賠本生意，也不能夠一直做，那樣廠子裡的效益會有很多都補貼在食堂了。
工人們排著隊，手裡拿著自己的飯盒，一個個迫不及待的朝著窗口瞅，想提前知道今天食堂準備了什麼飯菜。
一個接一個，何雨柱打飯打的很有水準，不多不少，但絕對不會抖手。
可沒過多久，他就看到了隊伍裡麵的秦淮茹，而且還有兩三個人就輪到她打飯了。
“馬華，你過來替我一下，我有點事情。”
何雨柱安排好馬華，自己就離開了窗口，不從事打飯工作了。
這一係列舉動，看的秦淮茹一愣一愣的。
請記住本書首發域名：..bigebar.