麻三兒聽到左景殊的叫喊，聲音很大，離得又不遠，他也不能再裝聽不見，隻得轉回身：
“那個……是你啊。”
左景殊瞪著麻三兒，“你們這是要乾嗎去啊？”
“沒事兒，就是隨便逛逛。”
想看看哪裡有油水，就揩點油。
左景殊一拉左聖開：“看到他沒有？這是我大伯，明天開始，就在……大伯，哪條街？”
左聖開說了一個街道的名字。
“就在藥鋪街那兒賣鹵肉，你一天過去兩趟照看著點，如果有不長眼的找我大伯的麻煩，你就給我教訓他。如果我大伯受欺負了，我就找你算帳。聽到沒有？”
“聽到了，聽到了。”
“記住了，明天開始。滾吧！”
麻三兒立馬帶人跑了。
聽鐘遙說，這個麻三兒，自從被左景殊打過之後，就沒有出現過。鐘邊也不知道逃哪裡去了，反正現在，鐘家就鐘遙一個人，很自在。
“特特，剛剛那痞子，你認識？”
左景殊就把認識麻三兒的經過說了一遍：
“大伯，他既然能在這街道上混，說明還有些背景。如果你以後遇到麻煩，說不定，他還能管點用。”
左聖開點頭，做生意最怕遇到這些地痞。
伯侄二人取了小驢車，把買的東西統統放驢車上，就往家走。
左景殊提前騎馬回來，找了二伯左聖達，讓他幫左聖開清洗豬頭和下水。
小驢車回來以後，把車上其他東西卸下來，把要烤的豬頭和豬蹄尾巴烤好，再帶上幾個大陶盆和幾大筐草木灰，來到西山腳下的一條小溪邊清洗。
左景殊又把左作平找回來，讓他在家裡合適的地方，壘個大灶台，安上大鐵鍋。她則根據肉的重量，配製鹵汁。
小驢車回來了，左景殊最後洗滌一遍，就把豬頭和下水等下了鍋，開始燒火鹵製。
她還熬製了糖色，加在料汁裡。因為這個時代糖很貴的，就些許放了一點糖，增加點亮色而已。
這麼大的鍋，燉了一鍋肉，鍋開了以後，香味飄散出很遠很遠。有些臉皮厚的人，直接登門來，看看是不是能弄點回去，都被左景殊冷著臉趕走了。
左景殊：娘的，這裡住著真不方便，一點隱私沒有。等蓋了新房子，必須砌個高牆。
左家乾活的人陸陸續續地回來了，看著大鍋裡的肉，都很開心。知道這是準備明天賣的，賣出去了，家裡就有錢了。
……
一大早起來，吃過早飯，把東西都裝到小驢車上，就出發去縣城，左景殊還是騎馬跟在後邊。
今天是第一天來縣城賣鹵肉，左景殊本來想再叫一個人來幫忙，被左聖開製止了：
“特特，今天賣一天看看什麼情況，如果真的需要幫忙再叫人，現在家裡也很忙的。”
到了藥鋪街，因為來得早，左聖開占了個好位置。
這個街道比較繁華，店鋪比較多，早餐鋪也不少，來往行人也多，而且多數是有些小錢的人，是買鹵肉的重要客戶。
太窮的人，飯都吃不上，哪裡有閒錢買肉吃，還是這麼貴的肉。
左聖開擺好攤子後，就開始吆喝左景殊給他寫好的廣告詞兒：
“賣鹵肉啦，左氏鹵肉，三十文一斤，雲台縣獨一份兒啦。
走過路過不要錯過，左氏鹵肉肉香味美，不吃後悔。
左氏鹵肉雲台第一，老少皆宜。
從省城到京城，左氏鹵肉第一名。先嘗後買啦！嘗一嘗不要錢。”
左聖開一邊吆喝一邊拿出一個盤子，裡邊碼放些很小塊的鹵肉，旁邊放著一堆牙簽。
左聖開的聲音很大，甚至隔了一條街，都有人聽到這裡有人在賣什麼“鹵肉”。
越來越多的人湧向這裡，大家看到賣肉的人收拾得乾淨利索，穿了一身新衣服，腰上圍個東西，不知道是什麼。
小驢車也很乾淨，盆子裡一塊塊紅亮亮的香味濃鬱的肉，賣相很好，看著就像個好吃的樣子，就是不知道吃起來怎麼樣。
“嘗嘗真的不要錢嗎？”
“不要錢。一個人隻能嘗一次，嘗了不買也沒關係。”
就有心急的人，拿了牙簽，紮了一小塊肉放進嘴裡細嚼，香，太特麼香了，還沒等吞咽呢，嘴裡的肉就跑肚裡去了。
也不好意思再紮一塊，就眼巴巴地看著，看看有沒有人買。
左聖開繼續推銷：“三十文，也就二斤肉的價錢。可你買了二斤肉回去，能做出這個顏色這個味道嗎？人家問你鹵肉是什麼味兒，你都不知道，你說多沒麵子啊。”
剛剛嘗過一口的人被說服了，“給我來一塊。”
“好嘞，客官，你說，你要哪一塊？先買先挑。鹵肉可就這幾塊，一會兒可就賣光了。”
每塊差不多都有一斤。
這些鹵肉，是左景殊為了招攬顧客，特意鹵的。也就一小盆，沒幾塊。
圍觀的人們，還有品嘗過鹵肉的人一聽，就這幾塊了，紛紛要買。
一盆鹵肉，很快就賣光了。
這些人不樂意了，“你們怎麼做生意的，就做了這幾塊，我們都沒搶到。”
左聖開笑著說道：“客官，彆急啊，還有比鹵肉更好吃的東西呢。大家看一看啊，左氏鹵豬頭和下水，三十文一斤，先嘗後買啊。”
他又拿出一個大些的盤子，裡邊是切成小塊的豬頭肉和下水。
“哎喲，這些東西能吃嗎？我可不買，想想都惡心。”
左景殊笑道：“不買沒關係，請你讓一下，後邊的人還要看一看呢。”
這人被左景殊拉到一邊。
左聖開端著盤子：“大家放心，這生意我們是準備長期做的，這些東西，我們是洗了又洗的，非常乾淨，一點怪味兒都沒有。哪位幫忙嘗一下。”
這樣的好事大家自然樂於幫忙，紛紛拿起牙簽，紮了自己看中的下水吃起來。
“哎呀，真的沒有怪味啊。太好吃了，還有嚼勁。我就要我吃的這個，給我來一斤。回家切了就能喝酒了，這可比買菜省事多了，還好吃。
對了掌櫃的，我吃的這是什麼東西？”
“客官，你吃的這是豬肚，有嚼頭吧？越嚼越香。那位客官吃的是大腸，那東西更香。買一根回去用不了多少錢，端上桌招待客人還很方便。”
“也是啊，正好我家今天有客人上門，這豬肚和大腸，一樣給我來一斤。”
“好嘞。”
左聖開手腳麻利地給客人稱稱，稱抬得高高的，一邊報重量一邊已經算出多少錢了，同時也用油紙把東西給包好了，零頭也給抹了。
客人很滿意，付了錢，高高興興地拿著油紙包走了。
看到有人買了，其他人也都跟著買點回去嘗嘗。
買鹵味兒的人都走了，攤子前冷清起來，左聖開繼續吆喝，很快又吸引過來一波人。