牛肉麵點評完了，可桌上還剩下大半的牛肉麵還好好地在碗裡。
李瀟叫來服務員，點了兩份小吃，讓服務員幫忙將牛肉麵打包起來。
待會出門的時候若是看見流浪漢，便順手送給人家吧。
也算是沒有浪費了。
“來一份羊肉串和牛奶雞蛋醪糟。”
“好的。”
先上來的是牛奶雞蛋醪糟。
在它上桌的那一刻，李瀟感覺到這道甜品像是豆腐腦似的微微輕顫了一下。
“看到這個辨識度極高的菜品，我想起中央台播出過的一部紀錄片叫《舌尖之行》。”
“其中一集是一個長著白胡子的老爺爺開的一家店叫“老馬家牛奶雞蛋醪糟”，紀錄片出來之後這道菜品火了，街上出現了一堆同店名的店，老板也是個個留著白胡子做著同樣的菜。”
“後來這位正宗的老馬家大爺一氣之下將自己的白胡子給剪掉了。”
這件事情還是李瀟在一個探店的帖子上麵看到的，隻是順嘴一說，當個提醒。
視線回到麵前——
細碎的芝麻粒、葡萄乾和切片的紅棗乾均勻地灑在潔白的牛奶雞蛋醪糟上，看上去頗有美感。
牛奶雞蛋醪糟的做法其實並不難：將牛奶煮沸之後倒入攪勻的雞蛋快速攪拌，加入適量酒釀，再放入微量的小蘇打防止菜品分層，先後加入枸杞、冰糖攪拌，煮個一分鐘即可出鍋。
裝到容器中之後，撒上炒熟的黑芝麻、葡萄乾、紅棗等果乾，一碗牛奶雞蛋醪糟就完成了。
整個過程耗時也就不到十分鐘。
在其中考驗的，是各個步驟中加入下一樣材料的時機。
牛奶遇到醪糟時會變成絮狀，這就非常考驗食材的新鮮度，在牛奶和雞蛋煮的同時需要迅速攪拌給足勁道，又需要讓它們均勻受力，其中還有非常重要的一點：最後蒸的時候不能讓空氣進入。
一樣看似普通的甜品對廚師就有好幾個考驗。
顯然，擺在李瀟麵前的這一碗從外觀和味道上看，是成功的。
香甜中帶著些許米酒特有的清香，夾在其中的芝麻香與葡萄、紅棗乾的香氣交雜其中，讓人食指大動。
“牛奶雞蛋的甜香混合著醪糟酒香，從裡麵夾雜著最上層果乾的香氣，我承認我的鼻子被征服了。”
李瀟用勺子舀出一勺，放在攝像頭麵前引誘完了一圈觀眾，才緩緩送入自己口中。
“柔軟的蛋花與牛奶煮熟之後是類似豆腐腦的軟綿，在入口的同時酒香溢滿了口腔。”
“幾種果乾在嘴裡來來回回地展示著自己的味道，香甜中帶著酒曲的微微酸意。”
“廚師對於這道菜的火候控製的力度很巧妙。”
“讓牛奶和蛋花剛好處在恰到好處的硬度時加入了醪糟，完美保持了這道甜品的口感。”
“紅棗的清甜、葡萄乾的酸甜、芝麻碎和花生碎各自的濃香……”
“每一樣果乾的口味都非常鮮明，多種口感的協調之下，更是美味。”
“甜、果香、微酸、酒香。”
“實在是美味。”
“這道甜品，我願意給到90分的高分！”
調羹在碗中清脆的作響，是李瀟一勺一勺停不下來的節奏。
直播間：
“這賣相我實在是愛了愛了！”
“我有預感，這道雞蛋牛奶醪糟會是今晚的全場最佳。”
“阿巴阿巴……主播真是敬業呀大晚上的還出來找宵夜。”
“是啊，我今晚原本吃了兩大碗飯，都被主播勾引得又想要點一份外賣了。”
“樓上點外賣的帶我一個！有什麼好吃的推薦嗎？”
“主播吃得都挺不錯的，就是我這離那裡太遠了，外賣又擔心不正宗……”