其餘的材料也儘數準備好，時間已經過去了十分鐘。
將泡發好的瑤柱，蝦米，蝦皮以及切成小丁的火腿一起放入蒸籠。
起鍋燒油，在油溫7成熱的時候放入已經剁碎的牛肉糜。
李瀟一邊用木勺子推開油鍋中的牛肉糜，一邊對著直播間解釋：
“醬料這東西博大精深，確實很多料理店都有各自的特殊秘方，但是其實也有很多很好吃的醬料可以在家製作。”
“下麵我給大家做的這一款就是牛肉辣椒醬。”
直播間內。
“哭o(╥﹏╥)o，簡單不簡單不知道，但是我知道我肯定吃不起。”
“主播能不能直接做辣椒醬，彆牛肉辣椒醬可以嗎？”
“牛肉辣椒都是我的最愛，這將我決定了！”
看了一眼直播間，李瀟並沒有理會那些觀眾的哭窮。
為那些哭窮的觀眾，一個個的會員等級比誰都還高。
一看就知道不缺錢花，不然怎麼可能給主播打賞那麼多錢。
木勺將所有的牛肉糜推開，然後不斷地進行翻炒。
牛肉的香味很快就隨著滋滋聲冒了出來。
“大家剛才應該注意到了，我切的這一塊牛肉是一塊品質相當不錯的雪花牛肉。”
“而且我特地將它邊緣的肥油也全部留下來，為的就是增加它的油香味，吃起來整罐，牛肉辣椒都會有牛肉的香味。”
李瀟用木勺快速地翻動鍋裡麵的牛肉糜，很快牛肉糜的顏色就開始轉變，體積也慢慢縮小。
他稍微調整了一下攝像頭的焦距，讓大家看得更加清楚一點。
“牛肉糜煎到這個程度，就可以，之後就轉成小火，讓火焰把牛肉裡麵的水分和油脂逼出來。”
又翻炒了幾下，李瀟將火焰調到了最小。
來到另外一邊的油鍋，這邊的油鍋溫度也大概在6成左右。
他一共切了三大碗的蒜末，不過他並沒有把三碗全部倒進去，而是倒了其中的兩碗。
白色的蒜末倒入金黃的植物油裡麵，發出滋滋滋的油炸聲音。
突然李瀟的神情變得十分嚴肅，他左右看了一眼確定周圍沒有人靠近，他才靠近了攝像頭，低聲說道：
“現在我們要製作的就是傳說中的金蒜，金蒜顧名思義就是黃金製成的蒜頭。”
看著李瀟一本正經的搞笑直播間，頓時笑得前仰後合。黃金製成的蒜頭。”
“金蒜的意思難道不是金黃色的蒜頭嗎”
“等等，難道？！難道你就是那個偷取了賢者之石的在逃的國家煉金術師？愛德華，李瀟？”
“喂，是青山精神病院嗎？我在一個主播的直播間發現了一個精神病，麻煩你們把他帶走，謝謝！”
看到直播間觀眾那麼配合，李瀟連忙收起嚴肅表情。
“好了不開玩笑了，這金銀蒜確實就是金黃色的蒜末。”
“把蒜末倒入180度左右的植物油中，炸35分鐘，就能獲得完美的金蒜。”
說話間原本沉在鍋底的蒜末，開始一顆顆浮起。
同時蒜末也開始從乳白色向淡黃色轉變，隨後淡黃色又變成了黃色。
最後在蒜末準備變成金黃色之前，提前光掉了火，讓油鍋裡麵的餘溫將蒜末變成了徹底的金黃色。
“很多人可能注意到了，我提前將灶頭的火關掉。”
“這是因為上頭一旦炸過了頭，就很容易焦掉，提前關火，讓油溫開始慢慢降低，這樣就可以更容易地控製火候。”
說話間李瀟已經將油鍋裡麵變成金黃色的蒜末，用篩子撈了出來。
輕輕地抖動了一下金屬篩子，儘可能地減少粘附在蒜上麵的植物油。
等植物油不再滴落，李瀟才將金蒜倒在早已準備好的盤子裡麵。
盤子裡麵早就提前墊好了四層的廚師紙，這樣可以讓油脂儘可能地被廚師紙吸附乾淨。
另一邊，牛肉糜的水分已經被炸乾，顏色也變得了深褐色。
同樣將牛肉糜撈起，放入墊了廚師紙的盤子裡。
李瀟轉身就去打開蒸籠，取出裡麵已經蒸好的乾貨。
經過浸泡和蒸煮原本像石頭一樣硬的乾貝已經變軟，李瀟將變軟的乾貝放在沙布的中間。
輕輕地將紗布的四角提起，將裡麵的乾貝牢牢地裹在紗布裡麵，用擀麵杖輕輕地在紗布上敲打，把完整的乾貝敲碎。
取出一半的蝦皮，然後把將敲碎的乾貝和蝦仁蝦皮混合在一起。
“下麵，我就教大家如何製作家庭版的xo醬。”
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