水分充足的通菜在燒紅的鐵鍋中快速翻炒後，在通菜的顏色出現改變也就是開始斷生的瞬間，立刻倒入已經調好的蝦醬，隨後繼續翻炒，因為蝦醬上已經有足夠的鹽和糖，不需要額外的調味就可以出鍋了。
李瀟夾起一小撮通菜，每一根蔥菜上麵都均勻地裹著玫紅色的蝦醬，一看就知道處理這道菜的師傅手法很老練。
畢竟蝦醬即使是調勻後，味道還是非常鹹的，一旦出現翻炒不均勻的現象，那麼就會出現某些通菜很鹹，某些通菜卻沒味的情況。
要知道從通菜斷生變色倒入蝦醬，到出鍋最多不過10秒的時間，一旦時間太長，通菜出鍋後就很顏色發黑。
雖然口味不會有太多的影響，但是卻很影響客人的食欲。
所以要在10秒內將通菜全部炒勻，是一個難度不小的技術活。
通菜塞入嘴中，濃鬱的蝦醬的鹹香就湧入鼻腔。
獨屬於蝦醬的濃鬱風味，在舌頭上蔓延開來，蝦醬有一種微微的腥味，即便是加了米酒也無法去除。
但這種腥味並不是因為蝦不新鮮而導致的，而是由蝦肉本身發酵後產生的。
這就有點像是臭豆腐本身的臭味，雖然聞著臭，但是吃著很香是同樣的一種道理。
經過發酵後原本清甜的小蝦，風味變得很濃鬱，一入口就貫穿了身體的所有味蕾。
蝦醬鹹香的感覺，搭配著爽脆的通心菜，搭配非常完美，就是味道有些稍稍濃鬱過頭，過分濃鬱的蝦醬氣味，完全掩蓋了通心菜的微微清甜。
雖然憑借李瀟的舌頭還是能勉強嘗出一絲絲的屬於通菜的清甜，但他還是感覺有些可惜了。
畢竟一道青菜不能隻顧及表現蝦醬的濃鬱，還要吃到青菜的清甜才對。
不過他想到這道菜，受眾麵其實很窄，更濃的蝦醬更多的是照顧那些愛好蝦醬的食客，對方的這個做法倒是很好理解了。
既然喜歡蝦醬，那蝦醬的味道就更濃一點，也確實無可厚非。
“好吃，這個蝦醬通菜確實夠味。”
丁春秋笑著用筷子指著眼前的蝦醬通菜稱讚道，畢竟是一名從商了幾十年的商人了，吃喝應酬數量當然不少。
而在十幾年前這一道蝦醬通菜名聲還是很響的，一邊吃著味道濃鬱的蝦醬通菜，一邊喝酒吹牛那是相當正常的。
不過隨著時代變遷，或許這位經常需要應酬的老商人也很多年沒吃過這款菜了。
一旁的彭餘慶也附和道：
“確實都好些年沒見過這道菜了，我都幾乎要忘記它的存在，想當時幾乎每個大排檔都有這個玩意。”
丁春秋拿起酒杯和身邊的彭餘慶碰了碰杯，笑著搖頭說道：
“這其實還是有原因的，之所以以前那麼多大排檔有這個蝦醬通菜，主要是因為港島和澳島的兄弟多。”
“那時候大漢國剛剛開始發展，澳島和港島的同胞，就回來支持這邊的經濟發展工作。”
“跟著他們一同回來的，除了他們手上的鈔票，當然也有他們的飲食習慣，那邊的老一輩就喜歡吃這個蝦醬，這蝦醬通菜啊，蝦醬肉餅，蝦醬蒸肉片。”
“所以呀，二十幾年前也就是我剛剛開始經商的時候，大街小巷全都是各種蝦醬的菜式。”
“不過大概在10年前吧，港島和澳島的同胞也慢慢開始明白了這邊的發展已經開始平緩，不再像是以前剛剛開始的時候遍地黃金，隨便過來挖一鏟子下去都是豐厚的收益。”
“來這邊的港島和澳島的同胞就越來越少了，有需求才有供給，沒有了需求這供給就當然越來越少了，所以後來越來越多的餐廳就不再做這個蝦醬通菜了。”
“畢竟那時候的購物很不發達，想要買蝦醬還需要托人在港島和澳島那邊帶回來，可是相當的麻煩，價錢也不低，吃的人少，利潤又少，那些老板就索性斃掉這個菜品了。”
“難得今天居然還能吃到這麼正宗的通菜，讓我有一種夢回當年的感覺。”
又是一番觥籌交錯，原本不算熟悉的幾人也慢慢開始熟絡起來。
一番閒聊，你說也從兩人口中知道了，當初他們兩人之所以退役，就是因為身體素質不夠好。
彆說為國家爭光了，就連國家隊的預備役他們都沒辦法進入。
畢竟人口基數擺在那裡，作為一個為國爭光的項目，當然是優中選優在十幾億人中選出最好的最合適的作為參賽選手。
而晉升無望的他們也沒有繼續留在省隊的打算畢竟勉強留在隊伍裡麵，也就是做做打雜的工作。
畢竟像他們這種連一個國家賽事的名次都沒有的退役運動員，連教練都沒辦法擔任。
最多也就是擔任一個教練助理，也就是俗稱的高級打雜。
所以兩人思前想後，那還不如在省隊裡麵拿一份最低保障，然後來到外麵看看有沒有什麼其他的機會。
畢竟運動是夢想，但是夢想不能當飯吃，既然夢想成不了，那就出去找飯吃。
然而由於作為體育生，文化學科上得少，確實讓他們兩人都沒有太好的文憑，根本沒辦法找到什麼好的工作。
彭餘慶還好一點，為人比較圓滑，比較會奉承領導。
所以後來又找了一些關係，搞了一個一級裁判證，能在工作的閒暇時間接一些賽事的裁判，工作收入也算是相當不錯。
而為人過分耿直而且口無遮攔的謝兵就混得比較慘一點，雖然退役後因為入隊年齡比較久，直接成為了廣東省體委的成員。
不過也隻是掛一個名在上麵，並沒有任何實際權力，甚至連平時開會都不會需要叫到他這種可有可無的家夥。
而且由於年輕的時候訓練量太大，在退役後身體一直不怎麼好。
既沒有文化，也沒有過硬的身體素質，一旦長時間進行體力勞動，身體就受不了，也就隻能在一些老隊友的幫助下找到了一份體育老師的工作。
當然這個體育老師是臨聘製的並不是在編的崗位，算是長期的臨時工。
畢竟正式的體育老師那可是相當的稀缺，是很多退役運動員的相當不錯的一條後路。
畢竟不但工作輕鬆，工作待遇好，假期還多，三天兩頭還會被各種生病，原本5天的工作量經常隻有兩，三天。
沒有過硬的關係，根本就不可能成為學校裡的體育老師。
不過臨聘的卻不一樣了不但工資低，而且還會麵臨隨時被解雇的風險，不過對於沒什麼太大誌向的謝兵來說，這項工作也算不錯了。
李瀟有些唏噓，不過這其實也是他之所以想要為國家爭光的原因之一。
千千萬萬的運動員，前赴後繼付出了無數汗水和時間為的隻是在國家的賽場上，給國家爭一口氣。
自己現在能輕易地達到很多運動員夢寐以求的高度，那自己如果還不願意付出一下，就顯得有些太過冷血無情。
而且在他想來，隻要自己在運動方麵達到了一定的成就，說出來的話應該會更加具有分量。
現在自己是人言為輕，即便是在直播間為他們發聲，即便是有幾十萬的觀眾能看到，但是想來作用也隻是微乎其微。
最多也不過是短暫的引起觀眾們的共鳴，但是自己隻要在國際賽場上獲得了讓人矚目的成績。
那麼自己的話語權肯定也會相應地變大，想要替他們改變現狀想來會更加容易一些。
閒聊間最後一道菜也上來了，準確來說是最後的主食也上來了。
“各位晚上好，5j火腿鬆葉蟹燜飯，請各位慢用，你們的菜已經上齊了，還需要另外的服務嗎？”
李瀟擺擺手：
“不需要了，謝謝。”
“不客氣。”