雖然他片魚技術很好，但難免會有一些很小的刺沒有片到，這些刺要是不小心紮手裡，也挺麻煩。
所以需要注意些。
徐清風細心地教導韓如夢，如何搓洗魚片。
韓如夢也有些驚訝，沒想到搓魚片，都有訣竅啊。
沈奶奶看的一愣，燒酸菜魚有這麼一步嗎？
她怎麼不知道。
實際上，八十年代的時候，大部分人在烹製酸菜魚的時候，都不會這樣做。
仿佛有些多此一舉的說。
但這種處理魚肉的方法，是後世之人所創。
徐清風隻不過是提前了幾十年，將它帶到了這個時代。
所謂洗魚片，其實非常簡單，就是要反複搓洗魚片…
嗯…在後世的許多菜肴烹飪前，人們通常會用生粉抓取一下食材，這樣可以讓燒煮出的菜品味道和口感都變得更好。
徐清風前世在製作水煮魚片，或者炒肉的時候，也會采取類似的手法。
後來，他嘗試將這種方法應用於酸菜魚的烹飪上麵。
未曾想，經過搓洗後的魚片，竟烹製出了異常美味的酸菜魚。
比不搓的口感要好不少。
所以他以後都這樣為之了。
“小柚子，這個搓魚看上去很簡單，你也可以去幫忙哦。”
華老注意到一旁無所事事的小柚子，便主動開口道。
為她安排了一份‘工作’。
“哎呀，魚肉那麼腥，小柚子可彆碰那個。”
沈奶奶立即瞪了一眼自己的丈夫，對小柚子說“你這老頭子，出的什麼餿主意，我真是服了！”
然而，小柚子聽到爺爺的話，頓時眼前一亮。
伸出了那胖乎乎的小手，去搓魚了，並且態度很堅定地說“奶奶，我也可以幫忙的哦，你以前不是說過，自己動手豐衣足食，我不會燒菜，但搓魚還是沒問題的。”
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說著，小柚子也加入了搓魚的隊伍裡。
不過吧，她隻是打醬油的。
搓魚片的工作，大部分還是韓如夢完成的。
在徐清風的指導下，韓如夢起初還比較生疏，但隨著時間的推移，越發的熟練起來。
魚片揉搓好了之後，徐清風看了看顏色，點了點頭。
把搓洗好的魚片洗乾淨，魚肉呈現出近乎晶瑩剔透的狀態，微微透明的外觀實在是美麗極了。
小柚子疑惑地抬起頭問“清風哥哥，為什麼魚片還需要搓揉這麼久呢？”
徐清風微笑著回答“這是因為，搓揉時間越長，可以使魚肉更具彈性哦！這樣吃起來口感就會更佳啦。”
當然，這個搓洗的過程，確實會讓烹飪酸菜魚的工序，變得稍微複雜一點。
如果覺得這個步驟比較麻煩，不喜歡，也可以略過。
並不是說必須的。
韓如夢搓洗魚片時，徐清風可也沒閒著。
他已經開始熬製酸菜魚的湯底了。
雖然酸菜魚這道菜，絕對的主角和c位是魚。
但一鍋美味的湯底，才決定了整道菜的品質上限。
魚的鮮美與酸湯的酸辣開胃相得益彰。
隻有二者完美融合，才能烹製出一道令人垂涎欲滴的美味酸菜魚。
一切準備工作完成後，烹飪自然就變得輕而易舉了。
待湯沸騰，將魚片和各種調味料依次放入鍋中。
轉眼間，廚房裡彌漫著一股誘人的魚香，夾雜著些許酸菜特有的香氣，讓人不禁垂涎三尺、食欲大增。
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