穿越1988，帶領全家奔小康！
正好宋如嵐近段時間都在思考自己的下一步創業的方向，目前的培優培訓已經有章可循，而且魏啟明介紹來的合夥人申達新是一員乾將，對公司管理有多年經驗，把公司的經營管理得蒸蒸日上，用製度把公司的人和事都處理得井井有條，讓宋如嵐放心不少。
宋如嵐是閒不住的人，一旦有空又開始琢磨主意。主要也是培優培訓目前公司在擴張過程中，雖然財務報表上的利潤可觀，但現金流還是吃緊，導致宋如嵐的手中沒有分到多少錢。
目前的收入對宋如嵐來說僅僅是邁出第一步，手裡也有了一點微薄的資金，所以宋如嵐的心思又活泛了起來，如何把手裡的一兩萬塊錢用作合適的項目投資，就是擺在宋如嵐麵前的事情。
舅媽下崗的事情給了宋如嵐啟發，舅媽空有一番好手藝，家裡人能想到的隻是開一個飯館，但宋如嵐想到自己當時考察市場時在商業鬨市區沒有看見一家有規模的快餐店，很多都是開小巷裡的小飯館，價格雖然親民，但食物衛生和用餐環節讓人堪憂。
宋如嵐有了初步想法，就付諸實踐，考察快餐市場就成了宋如嵐周末的任務。不過這次宋如嵐沒有一個人到街上去逛了，現在宋如嵐是有男朋友的人了，當然是約上魏啟明，兩人周末說好到商業中心閒逛累了吃個晚飯再看場電影。
現在已近年底，省城的商場都已經張燈結彩布置起來，橫幅彩燈和宣傳畫，把商業中心渲染得很有迎接新年的氣氛，而熙熙攘攘的人群穿梭在各大商場之間，手裡提著新買的衣服鞋被，都顯示這一年的經濟發展非常迅速，老百姓的手裡才有餘錢熱熱鬨鬨地購物過新年。
宋如嵐和魏啟明沒有什麼特彆要買的東西，兩人說話就逛逛。不過宋如嵐還是把自己有開快餐的想法給魏啟明透了底，魏啟明對宋如嵐的想法沒有異議，隻是擔心宋如嵐又要忙學業又有培優班的事情，如果再開快餐店，害怕宋如嵐太累身體吃不消。
宋如嵐對培優班的未來是定義自己做一個股東，想讓申達新主要負責培訓機構，自己以後就是定期去開合夥人會議，核查財務流水賬再加出謀劃策就好。宋如嵐這麼說了，魏啟明才同意宋如嵐把精力投入到開快餐店中，兩人又商量了快餐店的經營模式。
魏啟明有國外留學經曆，等宋如嵐給他講到自己的快餐店設想的時候，不禁笑道說宋如嵐是在模仿國外的快餐連鎖模式經營，不過的是中式快餐，更符合省城人的口味。
魏啟明也知道洋快餐這兩年已經陸續在京城和海市開業，引發了追求時尚和高消費的人群的關注，相信過不了多久省城也會有洋快餐登陸，宋如嵐現在這個時機倒是領先一步，不用直接和洋快餐對壘。
洋快餐最有利的幾個因素都是國內這些飯店沒有的，所以洋快餐一來，就吸引了國人的視線。據魏啟明的了解洋快餐在長期的經營過程中形成了自己一套完整的營銷策略,進入中國後目標就是想把品牌做成中國餐飲業的第一品牌。
洋快餐的經營模式是自己公司有一套嚴格的標準，這個標準包括原材料采購，半成品製作，成品製作。洋快餐的原材料基本都是在國內采購的，比如雞肉類全部由國內大型的農產品龍頭企業，所用的調料也是委托知名的食品企業生產的，隻有有部分原材料是進口的。
更厲害的是洋快餐進入中國後，沒有照搬在美國的經營戰略，而是製定出了中西方相結合的戰略。魏啟明給宋如嵐說，自己看了國家商務部的內部資料，洋快餐進入籌備期間就聘請了十多位國內的專家學者作為顧問，負責改良、開發適合中國人需求的快餐品種。洋快餐一直以炸雞、菜絲沙拉、土豆泥作為當家品種，但是對於中國人飲食口味不斷變化，品種過於單一對發展前景不利。為迎合中國人的口味相繼推出了倍受中國人民歡迎的“辣雞翅”、“雞腿堡”、“芙蓉鮮蔬湯”等品種，對洋快餐在國外一向注重傳統和標準化的老店來說，這是前所未有的轉變。
資料還顯示洋快餐特彆成立了中國健康食品谘詢委員會，研究、開發適合新一代中國消費者品味的飲食新產品，以進一步做大市場。所以魏啟明說洋快餐所圖乃大，這樣的競爭對手是可怕的，國內目前沒有任何餐飲企業可以與之抗衡。
宋如嵐卻是很樂觀，中國人的口味對洋快餐也不是一味符合，國人的用餐習慣不是短時間就可以改變過來的，接受洋快餐的人也不能一日三餐都能隻吃洋快餐，中式飲食才是國人的長久之道。
但洋快餐的經營管理模式就是宋如嵐要學習的重點，在海市去的時候宋如嵐是到洋快餐店裡充當了消費者的，洋快餐以其統一標識、統一服裝、統一配送方式的全新連鎖經營模式，並最終依靠其優質的產品、快捷親切的服務、清潔衛生的餐飲環境確立了其在中國市場的地位。
據宋如嵐了解，洋快餐一直堅持做到員工百分之百的本地化並不斷投入資金人力進行多方麵各層次的培訓。從餐廳服務員、餐廳經理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質要求，安排科學嚴格的培訓計劃。為使管理層員工達到專業的快餐經營管理水準，洋快餐還特彆有建立適用於餐廳管理的專業訓練基地。
洋快餐“以速度為本”的快餐業企業精神使其特彆注重發揮團隊精神，依靠其團隊合作達到的高效率，從而保證了營業高峰期服務的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進的管理激勵機製其團隊合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足於市場的秘訣。
就宋如嵐的觀察，國人在洋快餐用餐，你得到的服務會比你原來希望得到的服務要多。洋快餐的宗旨是顧客至上，正是這一宗旨使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會有一種賓至如歸的感覺。定期的生日會，餐廳裡麵的滑梯組合都是為消費者服務。
所以宋如嵐才會用這一套經營模式在省城來開啟自己的餐飲服務業，這是，也是宋如嵐在和魏啟明交流後樹立的新的創業理念，在這一刻，宋如嵐心裡有了把國產快餐餐飲做出品牌，做出規模，做到全國的激情。