“李恒哥哥，你看這豆腐上都長毛了，是不是已經壞了啊？”
同樣看到了這些“長毛”了的豆腐後，站在李恒身旁的鹿小小提問道，正常情況下，食物隻有餿了之後才會變成這個樣子吧？
“不，這恰恰說明製作豆腐乳的第一步已經成功了。”
李恒興奮地說道，然後就將黴豆腐一塊塊的取出。
又捋平了豆腐上麵的菌絲，使其緊緊的包裹在豆腐的表麵。
找來一個新的陶瓷罐，將內壁擦拭乾淨，放入豆腐塊，還有事先熬製好的米湯，適量的食鹽。
最後密封好壇子，讓裡麵的豆腐進行再次發酵，這個過程大約需要一個月左右的時間。
“李恒師叔，壞了的食物也能吃嗎？”
其實不光是鹿小小，其他上前圍觀的學徒在看完李恒的操作步驟後，也有些難以置信。
“其它食物表麵長毛確實說明它已經不能吃了，但是豆腐是個例外，至於具體原因嘛，很難給你們說清楚。”
李恒隻記得發酵，細菌這些專業名詞應該跟生物學有關，具體是個什麼原理他就不清楚了。
“你們也不必糾結這個問題，等時間一到，答案自會揭曉。”
李恒見大家還是不信，又補充道。
三天之後，終於到了驗證結果的時候了。
李恒懷著忐忑的心情，將盛放黴豆腐的壇子取了出來。
收到消息的鹿小小和其他學徒們，還沒等李恒通知就自發地以壇子為中心圍成了一圈。
“哇，要開始了嗎？”
“不知道這次李恒師叔又做了什麼好吃的出來。”
“好期待的說，我都已經開始流口水了呢。”
光是看著地上的壇子，大家已經開始幻想裝在裡麵的東西到底是什麼味道了。
“嘶~”
李恒深吸一口氣後，揭開了壇子上麵的密封。
滿懷期待的眾人立刻向前伸了伸脖子，腦袋湊近壇子想要一睹壇內的景象。
正在此時，異變徒生，一股臭味從壇內散發出來，竄進了眾人的鼻子裡。
“我去，這什麼東西，怎麼是臭的？”
“李恒哥哥，你又騙人，這哪裡像是好吃的東西啊。”
鹿小小捏著鼻子從人群中擠了出來，惱怒地對李恒說道。
“李恒師叔，枉我這麼相信你，沒想到你竟然戲耍了我們。”
李恒還一句話未說，便遭到了眾人的口誅筆伐。
“好臭啊，我不行了，先讓我出去喘口氣。”
鐵馨離壇子最近，也是最先感受到臭氣攻擊的。
聞慣了各種香味兒後，在毫無準備的情況下，突然來這麼一出，鐵馨差點就將早飯吐了出來，連忙捂著嘴往後退。
其他人見狀也向四周散開，用手不停地扇著鼻子，希望早點將這臭味散去。
“嗬嗬，誰讓你們湊這麼近的。”
看到大家都不敢靠近後，李恒反而走上前去觀察壇子裡存放的豆腐塊的情況。
原來李恒早料到會發生這種情況，所以打開罐子後並沒有立馬上前查看，而是等壇內的味道散發掉一些後才走過去。
此時豆腐表麵已經變的橙黃透明，有光澤了，附著的白毛早已消失不見。
“這個東西叫豆腐乳，彆看聞著有些臭，吃起來卻是香的，這可是一道下飯菜呢。”
李恒開心地給眾人解釋道。