四合院我，傻柱成就廚神！！
第223章找工作
許是除夕夜那晚，讓易中海徹底放下了以前的糾結，看開了自己眼前的處境，今天在閻埠貴的旁邊，居然還有易中海也坐在那兒。
也就是劉海中不在。
要不然的話，以前院裡的三位大爺，就該全部都齊聚在此了。
閻埠貴他們雖然喝得隻是幾毛錢一大桶的散裝白酒，佐酒用的，也隻是些鹹菜絲罷了，卻硬是被眾人喝出了精品茅台，上等貴賓宴的感覺。
一個個都喝得情緒高漲，臉紅脖子粗。
縱使是閻埠貴這種平日裡總端著讀書人正經模樣的假斯文，也在那裡手舞足蹈的，出儘了風頭。
瞧見何雨柱推著車子從外頭進來，閻埠貴立即就喊住了他。
其他鄰居們也都招呼著何雨柱，想要讓他也坐下來喝上幾杯。
何雨柱推辭不過，最終，隻得在將自行車放回家裡以後，轉而拿了一盤花生米，一盤小涼菜，來到院裡，加入到了閻埠貴等人的酒局中來。
直到晚上九點來鐘，從下午時就拿著些點心，以及自己趕工織出來的新毛衣出了門的何雨水，往派出所裡跑了一趟，去看望在派出所值班的吳明浩回來，瞧見了院裡的哥哥。
實際上不過剛剛喝出幾分感覺來的何雨柱，這才被自己的妹妹給順路喊回了家。
“哥，你怎麼一大爺他們一起喝上了？”
“平時，你不是都不怎麼喜歡和他們攪和太多的嗎？”
何雨水給自家哥哥洗了條毛巾，讓他擦臉醒酒。
與此同時，又開口朝何雨柱問了起來。
而何雨柱聽到妹妹的問話，則意味深長的回答道，“都說遠親不如近鄰，和院裡的大夥兒搞好關係，總歸是沒有錯的……”
何雨柱今天往伍鈺盛家裡走這一趟，雖說最大的收獲，還得是他重新又有了師父的顧看。
從今往後，遇到一些廚藝上的難題，能夠有伍鈺盛這等頂級名廚的釋疑解惑。
再加上譚家菜那邊的一眾長輩們，相比於何雨柱以往的閉門造車，自己一個人在家裡看書學習，毫無疑問，有了師父長輩的幫忙，他以後的進步，也肯定要比此前多上不少。
不過，這些收獲，卻還得隨著時間的變化，才能漸漸的顯露出它的效用。
就隻目前來講，何雨柱今天通過對伍鈺盛一家的拜訪，所得到的，隻短時間裡就能被肉眼瞧得見的好處，還得是來自於係統的任務獎勵。
叮，任務已完成！
獎勵廚師經驗+100，菜譜燈影牛肉、峨眉老壇子，牛肉1000斤，蘿卜1000斤，現金100元，糧票一遝！
這是何雨柱在今天的小測驗裡獲得優勝，並得到了伍鈺盛的真正認可以後，所得到的係統獎勵。
依舊是兩道菜譜。
而這兩道菜譜，不僅全部都是川菜，而且，全部都列名於峨眉酒家的菜單之內，是峨眉酒家的招牌菜。
隻不過，有意思的是，這兩道菜都不是即時就能做出的菜品。
第一道燈影牛肉，乃是川蜀地區傳承千年的一道名菜。
據說在唐代的時候，大詩人元稹，也即是和白居易是一生好友，寫下“曾經滄海難為水”的那位，因得罪宮中宦臣，被貶官至川蜀的時候，到一出路邊野店小酌。
店家給他端上來的下酒菜，是一盤片薄味香，入口無渣的牛肉乾，元稹隻嘗過一口，就對此大為讚賞，並替店家取了燈影牛肉這麼個名字。
而他口中的所謂“燈影”，指的其實就是皮影戲。
也即是說，這道菜的肉片之薄，已然薄到了在燈光下，都能看到肉片對麵人物景象的地步，就好似是皮影戲裡的幕布一樣。
時光流轉，千載光陰過後，這道燈影牛肉，早就成了川蜀之地的一張名片之一。
前清的時候，甚至還入了皇宮的禦宴，與何雨柱今天才剛做過的那道牡丹魚片，同樣列名於清宮八大禦製川菜之一！
晚上回到家裡，何雨柱坐在書桌前，仔細鑽研了係統菜譜裡對這道燈影牛肉做法的介紹，與自己記憶裡的平常做法做出比較，很快就瞧出了許多的不同來。
或許，這些不同，就是從唐時至今，因著種種原因，人們在烹飪這道燈影牛肉時，所漸漸失傳的各種古法細節吧。
想要做好這道菜，第一步，自然得先切出薄如蟬翼，足以透光視影的牛肉片來。
這就對想要做這道菜的廚師的刀工，有了極大的要求。
毫不誇張的說，如果想要做出一盤真正正宗的燈影牛肉來，縱使是蘭州拉麵館裡最為經驗豐富的老切肉師傅，或許也要差點兒火候。
而這刀工，卻還不是想要成功做出一道燈影牛肉來，所需注意的最為關鍵的地方。
將牛肉切片以後，先得拿食鹽對牛肉片進行醃製。
綜合考慮溫度、濕度等各種因素，把牛肉片晾、醃兩到三天不等。
再經炭火烤製以後，上籠屜進行蒸製。
蒸製過後，才算是終於進入到最後的炸炒過程……
整道菜做下來，耗時耗力耗心思不說，一旦在某個環節裡出了岔子，先前的所有努力，可就全部打了水漂，變成了無用功。
是以，到了現如今，除去峨眉酒家這等專做川菜的大酒樓，即便放眼全國，許多國營的川菜館，卻也早就已將這道菜從自家的菜單裡移除了出去。
而即便是峨眉酒家所做，而且還能當成招牌菜來用的燈影牛肉，與何雨柱今天從係統這裡得到的菜譜相比較，在許多地方，也是稍稍有所不及的。
至於另一道峨眉老壇子。
雖然這道菜也可以被叫做峨眉老壇醃菜，不過就是個醃醬菜大雜燴罷了。
但不要瞧著它隻是一道醃醬菜，就認為這道峨眉老壇子會有多麼簡單。
儘管這道菜並不會用到“足時發酵”的特殊技法，也沒有老壇酸菜“三十二道工藝”那麼多。
可想要做好這道峨眉老壇子，卻也需得考慮至少十幾二十種的細節。
畢竟，在這道峨眉酒家招牌的醃醬菜裡，可不止有蘿卜、辣椒等蔬菜而已。
在這道菜裡，還要用到雞心、雞胗等雞雜葷物。
而想要醃製好這些葷物，論及難度，比起隻醃製一些素菜，那真不知道要難了多少。
一個不小心，怕是就得毀了整整一壇子的醃菜湯。
何雨柱仔細研究了這兩道係統菜譜的各種關竅，將之徹徹底底的記在了心裡，把這些技術竅門變成了真正屬於自己的東西，然後才爬上了床，開始休息去了。
隻不過，等到第二天早上，何雨柱依然沒能如願睡一個懶覺。
畢竟眼下依然還在年節裡頭，第二天也僅僅隻是大年初四而已。
何雨柱還得去許多人家走動走動，拜一個年。
就比如何雨柱的頂頭上司楊廠長那裡，比如幫過何雨柱許多忙的百貨商店周主任。
又比如最重要的，早就約好要再過幾天正式去做個拜訪的，冉秋葉家。
以至於接下來幾天，何雨柱就好像是趕場子似的，去完這家去那家，忙得那叫一個不亦樂乎。
幾乎每一天，就得有好幾個酒局要趕。
但唯一的好消息是，除去原本定好，要在初八這天去冉秋葉家的時候以外，往其他的人家去，何雨柱並不需要準備多麼貴重的禮物。
隻隨隨便便帶點兒糕點糖果，就已經算是充足的很了。
這樣一來，倒算是幫著護住了何雨柱的錢包，沒有讓他破費太多。
要不然的話，有這麼多的人家要去，每一家都依著去彭長海、伍鈺盛家時的標準那樣辦，等這一個年過下來，何雨柱怕是要直接破產，花個好幾百塊出去。
過年變成破產。
往後的一段日子裡，何雨柱恐怕很難能再笑得出來了。