聚香樓稍微高檔些，本部在cbd那邊，價格更貴，其他分店統一定價，便宜些，但人均肯定也要百元以上了，否則都感覺會難以吃飽。
其實稍微點一兩個好點的菜都要人均一百二十，甚至一百五十以上。
這個品牌不加盟，全部是自有店鋪，數量不算多，二十來家應該是有的，周邊城市也沒有他們的分店，隻紮根東海市。
裝修也是統一的，包括內部布局風格，不使用卡座，全部是可輕易移動的特製實木長條桌加藤椅。
因為沒卡座遮擋，就算坐著，整個大堂情況也一覽無餘，缺乏私密性，但更加古典些。
聚香樓喜歡開大店，不少超過兩百平以上的店，但翡翠城的這家是小店，才六十來個平方，還是在二樓，顯然他們對這邊缺乏點信心。
學生沒有收入，消費力普遍不足，他們定位更高端，有這種擔心是肯定的。
沒看到這家店有促銷方案。
最後一家叫衢菜館，不是連鎖品牌，隻是個體店鋪，主打衢州地方菜係，店鋪麵積大概四十幾個平方，在購物街裡。
具體價格不知道，沒辦法看到菜單，也不是連鎖大店，沒有統一菜單價格。
促銷方案是進店消費就送酒水或飲料，具體送多少，怎麼送，沒有在廣告牌上寫。
衢州菜是浙菜係，但跟其他浙菜係不同，不少菜品偏辣。
但顧梁覺得做麻辣菜，他們不可能做的過川菜和湘菜，或融合了川菜和湘菜的家常菜館，又沒多少浙菜的味道，不大受東海本地人喜歡。
作為長三角城市，東海市的本地菜口味類似蘇錫菜、滬菜和杭嘉湖地區家常菜的融合，基本沒有辣味菜。
所以王美美的江南風味菜專長，基本就是針對東海市本地菜風格的，隻是更廣些而已。
唯一的優勢大概是有河鮮菜，還有土雞土鴨之類的農家菜，以及牛蛙之類跟部分火鍋店競爭的冷門菜，進行了一些差異化競爭。
他們的廣告宣傳海報，也重點在這些菜品上。
這家店劍走偏鋒，應該不是東山居的主要競爭對手，顧梁不用擔心他們。
而且，做衢州菜的店，周邊已經有另外兩家，生意都普通，但似乎這個菜係的店還是不斷開出來，不同大小店鋪都有，反正顧梁有些不大理解。
另外，酒店還沒開業，以後應該也有餐飲部。
不住的話，平時去酒店餐飲部吃飯比較少見，主要還是辦理婚宴、會展後宴會、商務宴請之類的比較多。
東山居有包廂，這個也部分針對商務宴請。
但東山居的包廂才四個，核心業務仍然是學生、家庭聚餐、朋友請客之類為主，跟酒店不同，算是競爭對手，但隻是擦點邊。
所以顧梁也不用太關注。
繞了一圈，低端餐飲店都沒促銷，很多是夫妻店，營銷手段上不內行，利潤也低，沒有太多做促銷的空間。
但主打中端以上的餐飲店，包括燒烤、火鍋，至少八成有做促銷。
顧麗莉的火鍋店促銷方案是消費滿一百八十八送一小盤牛肉，是這個加盟品牌最常用的促銷方式。
所有這些店鋪的促銷方案都沒有東山居力度大，完全不能比，顧梁的店確實是砸了真金白銀的。
兩天後，這月最後一天，終於到了翡翠城開業的日子。