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第104章 菜品開發任務完成(1 / 2)

神級餐廳!

“就要情侶套餐吧,外麵宣傳單上寫的那個,你們還有的吧。”男的說道。

“有的,我們這幾個元旦套餐都是沒有數量限製的。”趙小夢給這對情侶安排桌位,然後吩咐後廚製作。

先是開胃菜,跟原來的都一樣,然後是正菜,這次他們也沒要果汁,單純就一個套餐。

“哇,像在大酒店裡吃的菜。”女的哇哦了一聲。

看看照片也沒太大感覺,因為人的固有印象是,圖片都是美化過的,現在又是不斷受到各種感官衝擊的時代。

這就跟網上看到個漂亮的美女,是沒太大感覺的。

但現實中看到一個就不同了,雖然現實中也有化妝,衝擊力仍然不同。

他們平時不點大菜的,都是點些家常菜,這是情侶聚餐和家庭聚餐的常見習慣。

所以看到火燒雲和蟹炒年糕立刻就被驚訝到了。

蟹炒年糕比當初的想法多了點東西,下麵還有過水燙熟的白菜葉托底,等於是放在菜葉上的。

然後,一個梭子蟹的大殼蓋在上麵。

看起來已經不是一般的家常炒菜,而是高端大菜了。

火燒雲比內部試吃時多撒了點桂花,隻有一點點,形成幾個條狀,色彩更加豐富,像是火紅雲層中間多出的白雲。

肉片蒜薹雖然是新菜,但這個是炒的,食材常見,也比較難弄出很好的造型,所以仍然都是家常菜的範疇。

其他幾個菜他們平時都吃過,也就沒引起太大的關注。

他們的目光都被火燒雲和蟹炒年糕吸引了,也便首先吃這兩個。

“不錯,直接骨肉分離了,帶點微甜,肉好爛好嫩,這材料是精挑細選過的吧,怪不得價格這麼高。”

男的吃火燒雲,雖然是仔排,但吃起來毫不費力。

吃完後不自覺的允了一下骨頭,因為湯汁太美味了,不僅僅是仔排軟爛,肉質細嫩。

“這個年糕少了點,應該放多些的。”

女的先吃的是蟹炒年糕,她是浙北人,知道這盤菜,年糕才是真正的精髓,因為蟹肉跟年糕炒製後,蟹肉的風味會釋出,融入湯汁裡,粘附在年糕上,從而讓年糕帶來一種海鮮特有的味道。

但年糕太多,蟹肉太少的話,風味也會差很多,因為被均勻了。

為了適應各地區的口味和觀感,還有價位方麵的考量,所以東山居這道菜,蟹肉更多。

好處也很大,就是年糕的蟹肉風味會更加濃鬱。

加上年糕量少,吃幾個就沒了,自然就會讓人意猶未儘。

不是行業內的食客,自然不會考慮到這些,他們隻會考慮菜量是不是夠吃的問題。

評價+15

評價+15

離開的時候,得到了兩個滿分評價。

這一天,要套餐的人也不少,特彆是晚上,一整天賣出了五十個套餐,其中要包廂的人,一律都是要套餐。

雖然包廂用的大團聚套餐折扣比較普通,但來包廂的,一般消費都會比較高,具體多少就很難估計了,所以看到個套餐自然會想這個實惠很多,所以就要了。

評價也可以,基本十二點以上。

當然,卡座顧客,點了套餐,評價普遍高很多,不少是滿分。


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