陸羽茶室，聞名香江的金牌餐廳。
單論豬肺湯這一項，它排第二沒人敢說自己是第一。
阿成是店裡的主廚，他的“杏汁燉白肺”清潤溫醇，《香江味道》一書評價說堪稱“玉液瓊漿”，香江美食家讚美此湯“色似雪，香味撲鼻”。
此湯是陸羽茶室的鎮店名菜，想要喝上一回都得提前一個月預定。
不過昨天店裡接到一份特殊訂單，九龍區指揮官莊定國打的電話，說要做百人份的豬肺湯，第二天送到高等法院。
換做彆人，這個單子阿成是不會接的。
開玩笑，不提前一個月預定就算了，還要百人份，湯沒有，泔水倒是有不少。
但莊定國的單子他不敢不接，這位在香江警界混了二十多年，叱吒風雲，三教九流黑白兩道哪邊不得給他麵子。
就是這個份量屬實有點大。
“杏汁燉白肺”是粗料精製工夫菜。
豬肺徹底灌洗六七次，除去血水和氣泡，然後切件在白鍋翻炒，以逼出殘餘血水。
鑒於南北杏質地太硬實，不易出味，按合適的比例配搭好後打碎隔渣取汁，將杏汁與豬肺、火腿、雞腳，陳皮等材料放入燉盅內，把燉盅移入蒸櫃燉約5小時才成菜。
阿成接到單子，一夜沒睡，終於在天亮前熬好了湯。
客人身份不一般，阿成不敢大意，沒讓學徒去送，自己開了輛麵包車。
用超大號的保溫桶裝著百十個湯盅，一腳油門直奔高等法院。
阿成沒想到今天的高等法院能有這麼多人。
門口一問才知道是kitty貓藏屍案開庭。
到底是高等法院的大老爺，開個庭都得喝湯潤喉，這個案子還要老爺們審？能判早就判了。
繞開擁擠的人群，在保全的引導下從側門進貨梯，阿成推著餐車上了六樓的庭審法庭。
庭審還沒開始，上首的大法官正在翻閱卷宗。
控辯雙方都沒進場，九人陪審團倒是來的很齊，下麵旁聽的更多，足足有幾十號人，由於進入庭審現場不能帶手機。
大夥這會兒都在交頭接耳的聊天，整個庭審大廳跟菜市場也差不了多少。
“薑導，湯來了。”
老莊眼睛很尖，一眼就看到了站在側門東張西望的阿成。
他是陸羽茶室的老主顧，自然認得主廚。
“老莊，看你表演了。”
薑瀚文拍拍莊定國的肩膀，又遠遠的看了一眼檢方代表席上的鄺智力。
兩人眼神交流，微微點頭。
“誒，薑導，你這一手可把我給害苦啦。”
莊定國苦個臉，轉身朝阿成走去。
埋怨歸埋怨，但事情還是得做，老莊混跡江湖幾十年屹立不倒，靠的就是一個皮厚心黑會站隊。
勞資當然愛國，勞資也必須愛國，比你鄺智力還愛國，比上麵那幫戴假發個個拿著大不列顛護照的香蕉更愛國。
他去過京城，去過魔都，去過倫敦，去過巴黎，去過阿美莉卡，見過世界
歐洲現在就像塊發了黴的老起司，阿美當然是當世最強，但是陷入東林黨爭的大明朝難道不是彼時的地上最強嗎。
不謀全局，隻顧眼前得失的家夥，注定會被時代拋棄，成為徹徹底底的失敗者。
莊定國瞥了一眼審判庭上方雕刻的希臘三哲雕像，又看了看遠處旁聽席上的薑瀚文，心裡升起一陣莫名的荒誕感。
他一個出生於英倫的純血昂撒，拿了香江的永居，在一群bno主審的法庭上，替一個大陸來的擁有便宜行事特權的特聘顧問乾活。