災荒年！我成了嗷嗷待哺的小奶崽！
她以前也弄過豬下水，怎麼做都有一股腥臭味。
豬頭大歸大，可上麵真正也沒多少肉。
豬肚她更沒有做過！
這些玩意兒拿回家，她還真不知道該怎麼弄。
“先把它們洗乾淨了，再用鹵水鹵~”蘇九對著蘇老太道。
“豬肚先留著後麵再做。”
“行，都聽咱們九兒的！”蘇老太點點頭。
鹵水鹵出來的牛肉味道一絕，鹵豬下水和豬頭肯定也不錯。
接下來蘇老太和章氏一起清洗這些豬下水，章老爹則找了把夾子，坐在椅子上將豬頭上的毛一點點夾下來。
蘇九看著就覺得費事。
不過冬天無事，蘇老爹幫著夾毛也是一種消遣。
那邊蘇老太和章氏將豬下水翻了過來，又弄來不少火木火，再撒上一些鹽，不停搓揉……
洗了一遍又一遍，豬大腸裡麵的那層白油一點點刮下來，直到水清澈了這才罷休。
蘇九實則又用精神力過了一道，將大腸徹底清洗乾淨。
兩個豬頭，蘇向東也幫著一起把豬毛夾乾淨了。
蘇向西在灶屋裡把火架了起來。
前後兩個大鍋都燒了大半鍋水。
蘇老太將清洗好的豬頭拿過來，前後鍋各放一個，又將那些洗好的下水分彆放了進去。
冬天用過的鹵水還能接著再用。
凍在一起的鹵水已經在泥爐上煮了一會兒，這會兒已經化開了。
蘇老太將那些鹵水各倒了一半在前後鍋。
蘇九又趁機添上一些鹵料，放上幾顆乾辣椒，些許花椒，最後放上一些靈泉水。
蘇老太將提前切好的生薑、大蔥也都扔了進去，蓋上鍋蓋開始煮。
剩下的兩個豬肚章氏也洗得乾乾淨淨，準備留著明天再做九兒說的，豬肚雞？
灶膛裡的火一直燒著，鍋裡咕嚕嚕翻滾著泡泡，不一會兒，灶屋裡飄出誘人的香味。
前來找蘇老太嘮嗑的餘翠花聞到那股子香味，忍不住走了進來。
今天家家戶戶都發了肉，不用想也知道老姐妹這是煮上了……
可同樣是肉，她家的就沒這麼香！
要在平時，她早識趣地離開了。
偏今天鬼使神差走了進去，想看看老姐妹怎麼把肉做得那麼香。
“嬸子來了！”蘇向東看到餘翠花，對著她打了個招呼。
“我找你娘！”餘翠花點點頭，直奔灶屋而去。
果不其然見到老姐妹站在灶屋裡守著兩口大鍋。
餘翠花走近一看，鍋裡正是誰都不稀罕要的豬頭和那些下水。
“這玩意兒也能煮得這麼香？”餘翠花不可思議地說道。
蘇老太看到老姐妹，樂了。
“等下煮熟了，給你切一盤帶回去嘗嘗！”
兩隻豬頭還有好些下水呢，他們一下也吃不完這麼多。
“那怎麼好意思？不過，你這水裡都放的啥，咋這麼香？”餘翠花滿臉好奇地盯著鍋裡浮起來的那些香料。
“這是鹵料，都是山裡摘的，你要的話，等下給你拿一包？這東西鹵肉鹵菜都好吃！”蘇老太耐心解釋道。
一開始她對這些玩意兒也不懂，後來用的多了才漸漸熟悉來。
鹵料用來鹵肉那真叫一個香，他們全家都愛吃！
鍋裡不用一直看著，隻需要不時往灶膛裡添兩根柴，偶爾翻動一下豬頭就行……