今天自製了奶酪棒。
我對奶酪棒談不上喜歡，然而我之前買來的那種含有植物油的“奶酪”過了幾個月依舊沒有消耗掉以致於我開始尋找各種方法消耗它，而奶酪棒的製作原料恰好有奶酪，於是就上手製作了。
這個製作方法是在某寶上發現的，是以一個短視頻的形式呈現的。
在視頻中，博主在鍋中加入了牛奶、糖、芝士、還有吉利丁之後，加熱攪拌，將混合物倒入容器中再冷藏，就做出奶酪棒了。
所謂的吉利丁，可以說就是明膠，有時可以在酸奶和其它加工食品中見到。我所聽說過的原料可以是豬皮、牛骨、或者魚。
是添加劑，但看上去在合適的食用量之內不會有健康危害，那就買吧。
點擊展示奶酪棒做法的那個食品，就能跳轉到出售吉利丁的店鋪了。
這樣的視頻當然是吉利丁的廣告，不然總不會是奶酪棒模具的廣告吧。
點開之後看了一下評論區和問答區，發現了這個吉利丁的很多用法，比如奶酪棒和慕斯蛋糕一類的凝凍類甜品。吉利丁的成分是明膠，定位也是膠，用來讓液態食材凝成凍。
大概也可以用來做果凍吧。
看好了之後就下單了，快遞今天到，專門出門了一次取回了家。
之後就是奶酪棒的製作了。
先去出買來的吉利丁片，放入水中浸泡，直到變軟。
取來一個小鍋，倒入牛奶之後在火上加熱但不煮沸，之後加入了之前的“奶酪”以及一些甜煉乳，繼續攪拌。
照理說是要攪拌均勻才能開始下一步的，然而這加入了“奶酪”的混合物怎麼都沒法攪拌得質地均勻，也不知道是奶酪本身的問題還是火候的問題，隻好在攪拌了一陣之後直接開始下一步。
下一步就是放入在水中浸泡過的吉利丁片了。這裡需要確定吉利丁片已經變軟，另外在放入之前需要用手擠乾水分。
吉利丁片放入鍋中後似乎融化的非常快，僅僅是稍微攪拌就不見蹤影了，不過為了均勻，我又多攪拌了一陣。
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