原來女掌櫃的就是這家店的東家。
店鋪是她爹那時候置辦的，廚子跟幫工的婦女也是他們一個家族的，都沾親帶故。
尖嘴猴腮的男子以前做幫閒，因為能說會道，被他爹相中招來做了個贅婿，當時表現良好，老人家很滿意，提拔他當了掌櫃。
數年前老人病故，遺產都給了獨女，那人沒了約束，就逐漸的原形畢露，每每拿了店裡的錢去博，又總是輸了個精光。
店裡生意本來就一般，哪經得起這人如此霍霍，沒多久，連買菜進貨的錢都付不起了。
女子怒極，就聯合店裡的廚子、婦人將他痛打一頓，免了掌櫃職務，安排後院一間偏房給他住，每日裡隻是跟那些族人一樣，領些客人吃剩的飯菜度日。
那贅婿從高處跌落到店裡人人嫌，加之斷了財源，心理發生極度的扭曲。
乾脆破罐子破摔，白天在家裡睡覺，醒了吃點東西，趕進城裡繼續做幫閒，算著店裡打烊，才回來搞點剩飯，吃完繼續睡覺
這裡正說著，女掌櫃見街上沒什麼人，從門外回來歇腳，這倆立刻分開，各忙各的。
等倒完垃圾回到廚房裡，就見幾盤剩菜早被那幾個婦人給吃個精光，而胖廚子則是吃著一碗豬下水，再喝一口小酒，優哉遊哉的，人家地位高，誰都不敢跟他理論。
而給自己留的，就一個頭天賣剩下的炊餅，跟碟子裡的幾根鹹菜，都快餓死了，柳慕遠幾口吃完，不飽。
過一會天色漸晚，店裡開始上客。
不多，但陸陸續續有來吃的，基本都是些附近的小攤販跟碼頭那邊的做工的。
一般是打上一角酒，然後切點下水跟豆乾之類的，最後吃倆炊餅，就算一頓晚餐。
雖然說這家店的菜品口味那叫一言難儘，但勝在價格便宜，一餐下來花上個十五六文，也不覺得肉疼。
也有賺的多的，就呼朋喚友，豬下水、豆乾之外，再點上幾盤燒菜，暢飲著打發時間。
“這個胖廚子連起碼炒菜基本功都不會！”
客人點燒菜的時候，柳慕遠廚房裡打著下手，暗中觀察了一下，一眼就看出這人是個棒槌。
其中一份是燒豆腐。
就見大廚起鍋燒油，鍋熱後不存在最起碼的蔥薑蒜爆香，豆腐、蔥段一股腦倒進去就炒，沒幾下，糊鍋了。
然後就見他直接加了半瓢水，再抓上一把鹽，一看就是能齁死人的那種，接著倒醬油，繼續鼓搗。
等到水收的差不多就好了，裝盤、喊一嗓子，小二哥走來，將那盤帶著濃烈焦糊味，黏糊糊黑漆漆的物件端去上桌。
下一盤藕片燒肉更慘，完事後都成了藕碎，白瞎了自己的刀工，肉黏在鍋底，鏟完後成了碳，等菜盛盤後，鍋都沒法用了。
完了，還要倨傲的訓兩句，“偷看啥！這是燒菜，看了也學不會的，好好乾吧。等十年八年後，爺高興了了，就收你為徒。”
“嗯嗯。”一旁的柳慕遠虛心受教，然後慚愧的將臉彆去另一邊，打心眼裡為這位同行感到羞恥。
這個時期的人們都是一日兩餐，就是早飯跟晚飯，午餐極少有人吃。
而汴梁城又不實行宵禁，所以說人們都愛晚上出來娛樂消遣，混到三更半夜才散。
現在天冷人少，就算是這樣，這家腳店也要墨跡到一更左右打烊關門。
都餓的前心貼後心了，支撐著幫著收拾完，來到廚房，就見那贅婿拿著包漿的碗盤，將留給自己的吃食掃蕩一空，見他來了，還得意的一甩頭，才得意洋洋的走了。
算了，不跟這廝慪氣了，柳慕遠離開腳店，還好自己帶了錢，就在不遠處買了幾個肉饅頭，拎著走回出下處，這一天算是熬過去了。
如此過了天，天氣驟暖，河邊的柳樹枝最先泛綠。
阡陌的野花還沒開，但是已經擋不住城裡人蕩漾的春心了。
憋了一個冬天，這就陸續有人出城郊遊，這天晌午剛過，腳店裡就開始上客。
都是春遊的走餓了，來這裡吃點東西先墊墊，然後站在門外欣然迎客的女掌櫃，就不斷聽見店裡頭傳來此起彼伏的罵娘聲，接著，一波一波的客人找她理論。
原因無他，城裡人口味多刁鑽，胖廚子的手藝，給販夫走卒吃還行，擺在這裡給文人墨客品嘗，人家可真的不樂意了。
掌櫃的不為所動，因為年年都這樣，反正不指望他們當回頭客，不愛吃，你走就是了，正好給彆的客人騰位置。
於是客人走一波來一波，到了下午，廚房裡都是端回去的剩菜，這下可把幾個婦人高興壞了，笑嘻嘻的吃著殘羹剩菜，還一個勁誇張院長手藝好。
贅婿也不去街上了，拿著自己的碗盤，一次一次的將殘羹剩飯往自個屋拿，被人罵，也覥著臉不覺羞愧。
被誇獎的胖廚子此刻汗流浹背，他本來就虛，加上平時懶散慣了，猛然間出菜這麼多，身體有些承受不住，更何況出菜再多，也一樣是每月三貫錢的薪水，所以就不樂意了。。
這不，又有人來點蔥燒豆腐，這還早呢，天都沒黑，還不知要忙活多久。
大廚越想越氣，正要發脾氣撂挑子，猛然就想起一件事來，衝著身旁的幫廚試探道“兄弟，我記得掌櫃的說你上過灶台是吧？”
“嗯，”柳慕遠點點頭，“家裡人在東嶽廟擺攤做小吃，我也跟著學了點。”
胖廚子大喜“兄弟，這豆腐幫我燒一下，爺坐下喘口氣，”接著安慰道“彆怕，燒糊了也沒事，那廝們不吃，頂多端回來你吃，反生他已是付了錢的。”