首輔家的錦鯉嬌妻!
王君在處理魚的過程中,表現出了成熟和穩重,讓人不禁感歎他的長大和成長。
食材都處理好了,放在一邊備用。
與此同時,家裡的房屋也清掃的差不多了,王琳幫著做完這件事之後,去了一趟廚房,發現爐灶上的水開了,但是她夠不到。
隻能跑出去叫沈煙,說是水燒開了。
沈煙在遠處沒聽見,倒是王君聽見了,他正好要滾燙的熱水有用,因為需要給雞褪毛呢。
所以他乾脆去了廚房,把熱水提了出來,用熱水燙雞。
王君手持熱水壺,小心翼翼地將滾燙的熱水慢慢倒在裝著雞的大盆裡。
水溫適中,不燙傷雞皮,卻足以軟化雞毛,方便拔除。
雞在熱水中稍微顫動了一下,但很快就靜了下來,似乎感受到了溫暖的舒適。
王君輕輕地用手攪動著水中的雞,確保每一寸雞皮都被熱水浸透。
然後,他取出一個小塊皂角,搓起泡沫,輕輕地塗抹在雞的身上。
泡沫在熱水中漂浮著,散發出淡淡的清香,與熱水的氣味交織在一起,彌漫在整個廚房裡。
接著,王君開始拔除雞的毛。
他輕輕地捏住一根雞毛,然後用力拔起,毛發順著手的方向一根根地脫落下來,露出潔白的雞皮。
這個過程需要耐心和細心,不能讓任何一根毛遺漏,否則在後麵的處理過程中會影響口感。
王君的動作乾淨利落,毫不猶豫,仿佛是一名經驗豐富的廚師。
在他不斷拔毛的同時,沈煙忙著處理其他的食材,偶爾回頭看到弟弟專心致誌地在做事,心裡充滿了欣慰和感動。
她知道王君已經長大了,能夠自己處理這樣的瑣碎事務,讓她感到無比欣慰。
王君這邊給雞拔的毛也差不多了。
他這邊盛了涼水,又放在爐灶上去燒上。
沈煙看著弟弟妹妹有序的忙著,心裡覺得欣慰極了,這才是一家人嘛。
娘家的後娘、繼妹算是什麼親人?就連親爹沈秀才都和她不親,還指望旁人呢。
沈煙覺得遇見王君兄妹是自己的幸運,就像是自己的親弟弟親妹妹一樣。
這會兒,沈煙想到家裡沒什麼油了,於是就讓王琳去打油,因為村裡的油鋪子用的是菜籽油,隻賣給本村人。
這種油是最好的,是村裡的匠人祖傳的手藝,榨出來的最好的油。
每年取油的時節,村子裡都會彌漫著一股香味兒,榨完了油之後,油都盛在大缸裡,保存的時間會比較長。
如果村裡的人有需要吃油的,就過來打油,需要的錢也不多,一壺油隻需要5文錢,能用很久。
王琳聽到姐姐的吩咐,興高采烈地拿著一個空油壺,跑向村子裡的油鋪子。她長著一頭烏黑亮麗的長發,笑容燦爛,眼神中充滿了童趣和活力。
油鋪子離家不遠,王琳很快就到了。一進門,就被那濃濃的菜籽油香味所吸引。她看著油鋪子裡的大缸,裡麵裝滿了金黃色的油,仿佛是一汪明亮的金色湖泊,閃著誘人的光澤。
一個善良的大叔正忙著操作榨油的機器,他看到王琳進來,笑著問道“小琳啊,來打油了嗎?”
王琳點了點頭,一邊揮動著手臂,一邊興奮地說道“是的!我們家油快用完了,姐姐說要來打點新油。”
大叔笑著點頭,拿起一個油壺,將油汲滿。王琳看著滿滿的油壺,眼睛裡閃爍著喜悅的光芒。她小心翼翼地接過油壺,感受著壺身的涼爽,仿佛握著一份珍貴的禮物。
“謝謝叔叔!”王琳高興地道謝道。
大叔笑著摸摸她的頭,溫柔地說道“小琳乖,記得告訴你姐姐,這是我們油鋪子裡最好的油,榨得最純淨,味道最香甜。”
王琳點了點頭,滿懷喜悅地轉身離開了油鋪子,手裡抱著滿滿一壺金黃色的油,心裡充滿了滿足和快樂。回到家裡,她將油壺交給了沈煙姐姐,一臉幸福地說道“姐姐,我打來了!”
另一邊,王君已經把雞處理好了。
看著一隻沒毛的雞,沈煙開始為自己準備食材,先把這隻雞劈開。
沈煙拿起一把鋒利的菜刀,輕鬆地將處理好的雞劈成兩半,然後開始取出雞的內臟,心肝等器官。她動作嫻熟,準確地將每一部分都分離出來,準備用於後續的烹飪。
接著,沈煙將剩下的雞肉切成小塊,大小均勻,以保證烹飪時火候均勻,口感更加美味。她精心挑選著刀下的每一塊雞肉,確保去除了多餘的骨頭和筋膜,保持了肉質的鮮嫩。
這一隻雞她準備做兩道菜,一道菜是辣炒紅燒雞,另一道菜是清蒸白斬雞。
沈煙將切好的雞肉放入一個大碗中,加入適量的白酒、醬油和薑蒜粉,醃製片刻,讓雞肉充分吸收調味料的香氣,增添口感的層次和豐富度。
在一旁爐火旺盛的灶台上,沈煙燒熱了鍋,加入適量的食用油,待油熱後,放入醃製好的雞肉,翻炒至雞肉變色,散發出誘人的香氣。
接著,她加入切好的蔬菜,包括紅椒、青椒、洋蔥等,攪拌均勻,讓雞肉和蔬菜充分融合,增添色彩和口感的豐富度。
沈煙看著鍋中的食材翻滾著,不時發出劈啪的聲響,心中滿是滿足和喜悅。她調整著火候,確保食材煮熟均勻,色香味俱佳。
最後,她調入適量的辣椒醬和糖,增添了一絲微辣和甜味,攪拌均勻後,淋上少許清湯,燜煮片刻,待湯汁濃稠,食材煮熟,即可出鍋。
一道香氣撲鼻的辣炒紅燒雞就這樣誘人地出現在了沈煙的鍋中,色澤誘人,香氣四溢。
她輕輕舀起一勺,嘗了一口,滿意地點了點頭,這道菜絕對能夠為全家人帶來美味的享受。
沈煙將另一半處理好的雞放入一個寬口的蒸鍋中,確保雞肉可以均勻地受熱。她在鍋底鋪上一層洋蔥和薑片,以增添清香,並且避免雞肉粘鍋。
在蒸鍋中注入足夠的清水,但不要超過雞肉的高度,以免水汽蒸發時濺到雞肉上,影響口感。沈煙小心翼翼地調整好火候,讓水慢慢燒開,形成柔和的蒸汽。