可偏偏這個年代共和國的中餐館，追求的就是豐腴厚重口感。
什麼咕咾肉，燒茄子，醬肘子，獅子頭，米粉肉……許多菜都是用肥肉做的。
京城的傳統烤鴨更是以肥為美，肥肉被認為是整隻鴨子中最好吃的部分。
哪怕是在壇宮飯莊請客，可隻要一不留意給兩個法國明星的餐食裡安排有肥肉做的菜色，他們就會認為這頓飯不怎麼樣了。
何況還可能存在水土不服的原因，倆法國明星要礙於麵子勉強吃下，弄不好還會鬨肚子，那感覺自然就更酸爽了。
說白了，其實這種情況就像1924年魯迅來到北平時的感受是一樣一樣的。
當年咱們這位周先生既不曾考慮京城已經變成了北平，失去了首都地位所造成的消費降級。
也全然不知，京城最有名的滿蒙奶食餑餑早已經隨著溥儀出宮，蒙古商路艱難，在京城市麵上消失近十年了。
他隻是寫文憑空感慨此地作為五百年的古都竟然沒有好茶食。
這壓根是一種信息不足、見識有限，所產生的誤會。
何況他經常去的稻香村就能代表京城的餑餑嗎？
那可是平民化的南味糕點鋪啊！
而清代的達官顯貴們所鐘愛的可是滿蒙餑餑，在正明齋和永星齋呢。
誰又說好東西就不會自行消亡的？
實際上每一次戰亂興起，國家蒙難，最容易被傷害，也最先被摧毀的就是精品文化。
否則阿房宮、大明宮和圓明園到今天還能完好無損呢。
反過來要不是打麵倉主動變成了驢打滾，蜜漬的蜜餞改成了廉價的糖漬果脯，薩琪瑪也棄用了昂貴的奶油。
這幾種如今還很知名的京城特產，怕也早早消失，隻存在於文獻中了。
也正是因此，我們今天所視為傳統的，到底是倒退還是進步？
傳承下來的飲食，到底是精粹還是糟粕？
其實是一件很難說清的事兒。
反正書歸正傳，總而言之吧，這安排菜色的確是門大學問。
就跟教學生因材施教一樣，也得因人而論，因人而異。
彆看宋華桂對待兩位法國明星很上心，可畢竟她是個女人，而且還是個學美術的，長期跟著丈夫在國外生活女人。
對於服裝和打扮，她固然是專家。
但對於飲食，尤其京城特色飲食，了解有限，她的一些安排就不是那麼合適了。
反過來寧衛民則不然。
這小子本身是個吃主兒，又有多年餐飲企業經營管理經驗，而且他最下功夫的就是怎麼討外國人歡心，用吃喝玩樂掙來外彙。
真等到輪到他親自給兩位法國明星安排飲食，那當然就大不一樣了。
實際上寧衛民一出手就切中要害，先把兩個法國明星的日常水果和糕點給改善了。
沒錯，目前的京城是缺少榴蓮、車厘子、獼猴桃這樣的進口水果，就連兩個明星都吃厭了的蛇果和橙子都是好東西，平常百姓家能吃著根香蕉，幾個荔枝就算不錯的家庭了。
可有一樣，這年代的京城獨特的土產可也不老少，許多都是很有特色，確屬本地才有的小種類水果。
彆說外國人了，就連寧衛民也沒吃過幾回，甚至上輩子就壓根不知道。
就比如說京白梨吧，這個東西有名。
可是除了個頭大小，其他一切都和上輩子寧衛民在超市買過的不一樣，甚至可以說完全就是兩種東西。
這個年代的京白梨，又甜又軟，水分充足，比庫爾勒香梨還軟還水頭足，而且有一種特殊的香味兒，辨識度極強。
寧衛民第一次吃到就被驚豔住了。
事後他琢磨來琢磨去，也不明白為什麼這麼好的水果居然三十年後變得“墮落”了。
想來也唯有一個解釋——串種了。
還有京城獨有的纓絡棗，那也是具有代表性的地方品種之一。
不同於郎家園的小棗兒，這種棗子因如古代官帽之緩絡而得名。
彆名又稱“鷹不落”。
意思是果實產量多，連鷹都難以找到下腳的地方。
真到了成熟季節，一樹的棗子都是一掛掛的，多得能把棗樹枝子能墜彎的。
而且不僅產量高，個兒大，還好吃。
纓絡棗為方圓或長方圓形，個頭甚至有的可以稱為巨大，能趕上李子了。
果皮深紅色，較厚，果肉淡綠色或淡黃色，脆而甜。
除了沒有冬棗甜度高，脆勁兒和冬棗一般無二。
說實話，就這棗子賣冬棗的價也不為過，可寧衛民上輩子連見都沒見過。
除此之外，還有一種最特彆的本地水果就是“虎拉車”了。
這種水果半青半紅，介於蘋果和沙果之間，味道則似青香蕉蘋果，味淡而脆。
但這種水果有額外的好處，那就是香味濃烈。
家裡要是擺上一盤“虎拉車”，滿室盈香，經久不散。
因此也有“聞香果”之稱。
寧衛民知道這種水果還是康術德告訴他的，像壇宮飯莊就是夏秋擺上這種果子來彰顯富貴氣，同時改善室內的味道。
要說起來比香橙還見效呢，這可是過去絕對的權貴做派。
而這還沒完，除這三種主要品種之外，再配上豔麗如少女麵頰的花紅沙果，紫而泛霜的檳子，紫黃相間的李子，咧開嘴的大石榴點綴其間。
這些果子他給統統放在籃子裡，下襯著青蒿的葉子。
那是五彩斑斕，蒿香與果香齊發。
想想看，就這樣的綠色天然的好東西，他隔天就分彆送一籃子到兩個法國明星房間裡去，能不討喜嗎?\
這些代表健康生活的水果，看著新鮮，聞著清新，吃起來更讓人讚歎，且回味無窮。
而且關鍵還屬於兩個法國人從沒吃過見過的新品種，這才叫投其所好呢。
這樣貼心的禮物自然會大大改變兩個法國明星的觀感，讓他們因為滿足了對異國他鄉的某種期待，又享受到了美味的水果，而對寧衛民心生感謝之情。
可說到這兒，同樣也有個關鍵問題寧衛民就想不明白了。
這麼多琳琅滿目，口味獨特的本地水果，足夠讓阿蘭德龍和凱瑟琳長見識的，國際市場上賣個高價也不為過啊。
可到日後怎麼就沒了呢？
這又讓京城人喪失了多麼大的口福啊。
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