“唐總，現在上山看茶樹？這個季節還產茶？”我好奇的問唐山河。
米蘭和曹可馨放下筷子聽我們聊天，潮汕的牛肉鍋的美味讓她們倆吃的欲罷不能，直到現在才舍得放下筷子。
“這個季節我們也產茶呀，鳳凰山除了春茶外，這個季節產一款茶叫雪片，必須霜降後天氣降溫，產的茶清冽甘甜，香氣高銳，我們叫它雪片。”
“”雪片是鳳凰單叢裡“冬茶”的統稱。茶葉的采摘大致可以分為春夏秋冬四季。通常寒冷的冬天裡，茶樹是很難發芽生長的。但由於潮州鳳凰山位於北回歸線附近，海洋暖濕氣流充沛。所以冬天還能有一些茶樹能發芽生長。”
“雪片隻適合在中山區生產，這個是很特殊的原因。高山區（海拔800+米）基本上是沒有冬茶可采的。由於山高寒冷，冬天是極難長出新葉的。中山區（海拔550—800）除了春茶之外，還可以采摘冬茶。但是數量也是相當的少。同一片茶園，冬茶的產量大約隻有春茶的101novel.com左右，產量很少。”
“低山區由於人工乾預比較大（催肥）。一年能采57遍茶。許多茶農會把最後一遍采的茶稱為“雪片”，這個就有些張冠李戴，魚目混珠了。”唐山河不屑的說。
“明天我帶你們去我的茶山上，喝一下真正的雪片。通常我們會認為，在中山茶區的，立冬左右或者更晚時節采摘的茶葉，才可以稱為“雪片”。因為雪片特殊高香的形成，受天氣影響很大。越是刮起北風，劇烈降溫之後，采摘的茶葉越是會產生這種特殊的高香。低山區的最後一遍鴨屎香的采摘，通常是在秋季就完成。隻能算是秋茶。而且是催肥嚴重的產物，品質、特色都遠遠不足，不能稱之為雪片。”
“而且不是所有的茶樹種都能生產雪片很多品種到了冬天是長不出新葉的。偶爾有一點也是零零星星，參差不齊。沒有采摘的價值。隻有在中山和低山區種植量最大的三個品種鴨屎香，大烏葉，白葉（蜜蘭香），生長力比較旺盛，才有冬茶可采。其中，又以鴨屎香的冬茶最好，香氣最明顯。我們的茶廠做的雪片，就是鴨屎香雪片。”唐山河說到自己的茶山，臉上露出自豪的笑容。
“”——另外，這三個品種也不是所有茶樹都能長出冬茶。必須是樹齡在10101novel.com年之間的，才是采冬茶的主力。太嫩的茶樹自己尚在發育，而隨著樹齡越老，新葉子生長越緩慢，冬茶長出新芽葉的比例會持續下降。所以產量也有限製。”
“雪片有啥優點？聽您這麼一說，我都想喝了。”曹可馨笑著說。
“主要是香、甜、柔。成為“冰香雪韻”。這個特殊的“雪味”越明顯越好。但是這兩年受暖冬影響比較大。而我們評價春茶時，著重的“山韻、樅韻”，在雪片這裡基本是沒有意義的。它既不是高山茶的產物，也不是老樅茶的產物，之所以這麼受歡迎，主要還是因為特彆的香啊…在號稱“茶中香水”的鳳凰單叢裡，論香氣，確實以雪片鴨屎香味最高。”唐山河不愧是愛茶如命，對單叢的研究到了爐火純青的地步。
一頓飯不僅讓我們吃的心滿意足（當然我除外），還好好的學了一堂豐富的茶葉課。
吃完飯後，唐山河要帶我們去潮州逛逛，被我們婉言謝絕了，他事情應該很多，還是我們自己逛就是了，反正明天還要去山上學習呢。
他也沒有和我們客套，就約定明天去酒店接我們，自己去忙了。
我們三個告彆唐山河，順著街道散步，準備走一走，看看其他的茶店。
這是做茶人的愛好，到一個城市，特彆是產茶的地方，都要去當地的茶室去感受一下當地特色的茶葉。往往在那些不起眼的小茶社裡，能夠喝到平時市麵上看不到的茶葉，說不定帶給你更多的驚喜。
米蘭和曹可馨兩個人走在前麵，她們倆出眾的容顏吸引路過的年輕人頻頻回頭，看來重慶的美女魅力確實很大。
路過一個茶葉店的時候，上麵的招牌上寫著新茶雪片上市，米蘭和曹可欣就和我招手，一起進了茶葉店。
店主是一個30來歲的年輕男子，看兩個美女進來，急忙起身熱情的打著招呼。
“兩位美女請坐，想喝點什麼茶？”那男子招呼他們兩個坐下，抬頭又看到了我，也同樣熱情的招呼我。
“老板，我們喝一下新上的雪片，是今年的新茶吧。”米蘭笑著說。
“肯定是今年的新茶呀。”
那老板給我們。拿出茶葉來看，那條索非常的粗糙，外形不是很好看。
“雪片茶就是這樣，不太好看，有的像木棍一樣。”老板這樣解釋的。
老板給我們開始衝泡起來，茶湯呈，淡黃色，香氣確實濃鬱。
喝了一口，確實香氣清冽高銳，茶湯甜爽輕柔。
米蘭問了一下價格，出人意料的便宜，並沒有像唐山河說的那樣珍貴。
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米蘭還是讓老板裝了一斤散茶，準備明天帶給唐山河，讓他幫忙品鑒一下。
下午去了潮州老城，牌坊街，感受了一下潮州的古代文化建築，那些彆有特色的民居，讓我們流連忘返。
可惜不是和葉采薇一起來的，不然的話可以和她攜手同行，在這老街上悠閒的散步。
買了一些當地的土特產，讓店家直接郵寄到重慶，也算是彌補一下葉采薇的遺憾。
不過有曹可馨和米蘭的陪伴，下午的遊玩還是非常的開心，晚上就在老街附近找了一家大排檔，讓老板給我們上他家的特色菜，味道非常好。
第二天一大早，唐山河邊開著車來到酒店接我們上山。