“當然可以，不然弄一款賣不出去的茶葉，大家麵子上都過不去。”我笑著說。
曹可馨看看我說“那我怎麼辦？我都沒管店鋪了。”
“隻要有人達到這個標準，你就可以了。”我大方的說。
林北海的北海茶業公司真的好大，我看著他那現代化的工廠，心裡羨慕極了。
作為一個茶葉界的前輩，還是一個現代化茶廠的老板，林北海林總卻很隨和，一點架子也沒有。
“歡迎江總從重慶到我們英德呀。”他竟然在辦公室門口等著我們。
“林總，我們到您這裡學習，打擾您啦。”我恭敬的急走兩步，兩個手握住他的手。
林總並沒有過多客套，直接帶我們去他的工作室，他在那裡實驗做茶。
“我十五歲就在茶廠當學徒，一直都在和茶打交道，一晃我都做茶四十年了。”林總感慨的說。
本小章還未完，請點擊下一頁後麵精彩內容！
“六十年前，也就是1955年，英德試種雲南大葉種茶成功，1959年，英德紅茶試製成功，到如今也才56年，可以說，我是跟隨著英德紅茶一起成長的。”
“雖然英德紅茶問世的時間比較晚，但英德產茶的時間可不晚。英德種茶曆史可追溯到距今1101novel.com0多年前的唐朝。據唐代陸羽所著《茶經·八之出》記載“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味極佳。”當時韶州植茶包括英德、曲江等。說英德是中國紅茶之鄉這一點也不誇張。”林總自豪的說。
林總指著牆上的地圖，對我們說“英德茶區峰巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構成了洞邃水豐的自然環境。大小茶場即建於地勢開闊的丘陵緩坡上。屬南亞熱帶季風氣候，年均氣溫101novel.com7c；年均降水量18839毫米，年相對濕度79；無霜期長，霜日不足十天；土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，ph值45～5之間。所栽培的茶樹以雲南大葉與鳳凰水仙兩優良群體為基礎，選取其一芽二、三葉為原料。經適宜萎凋、揉切、發酵、烘乾、複製、精選等多道工序精製而成。”
“英德紅茶外形顆粒緊結重實，色澤油潤，細嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃鬱，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅豔明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮。這些都是我們老一輩的茶葉大師們不斷的改進工藝，才有今天的這個成就。”
林總又從桌子上拿了一袋茶，繼續泡給我們“這是我們研製的荔枝紅茶，就是在英德紅茶的基礎上創新的，選用英德工夫紅條茶，加注荔枝汁，采用科學方法使紅茶充分吸收荔枝汁的香味。你們看，外形條索緊細，烏黑油潤，泡出的湯色紅亮，葉底紅豔，荔枝香氣芬芳，滋味鮮爽香甜。”
我和米蘭、崔可馨都大為震撼，都還是第一次聽說到荔枝紅茶是這麼製作的。
“我一直以為荔枝紅茶是具備荔枝香味的紅茶，沒想到真的是用荔枝的汁水浸泡的紅茶呀。”我驚訝的說。
“哈哈，所以才要創新呀。以前哪裡能有這樣的辦法做茶的。”林總得意的很。
“那用烏龍茶的工藝做紅茶，也是您的創新工藝啦？”我繼續問道。
“烏龍茶的一個很重要的步驟就是搖青，搖青最主要的目的有幾個，一是促進走水。由於葉片的失水速度大於梗、脈，因此，在搖青的過程中，基於上述的失水差異，就會使得梗、脈中的可溶性物質及水分輸送到葉片中，增加茶湯的耐泡度和豐富度。”
“二是促成和加劇茶葉內含物質各類反應的產生及品質的形成。使得茶葉的香氣向花香、花果香類進行轉化；葉片葉色發生轉化；內含物質諸如蛋白水解酶活力更加，進而使得遊離氨基酸含量增多，這樣茶湯的鮮爽度就提高了。”
“我們把搖青的工藝用到紅茶的製作上，做出的紅茶既有紅茶的甘醇，又有烏龍茶的高香，這樣就和傳統的紅茶大不相同。”林總帶著我們繼續朝裡麵的實驗台走去。
“我剛開始做這個烏龍紅茶的時候，阻力可大了，很多人都嘲笑我是異想天開，沒有人支持我，我就自己埋頭去搞，不管彆人的眼光。”
我們聽的津津有味，儘管林總的專業術語有些晦澀難懂。
“後來好不容易搞出來了，請一些紅茶專家來給我評定，結果那些專家對我是一陣批評，說我搞亂了紅茶的傳統工藝，做出來的茶四不像，根本沒有辦法分類。”
“我氣不過，就問那些專家，我做的茶香氣怎樣，口感如何。是不是比很多紅茶都好喝？”林總說的有些激動。
“那些專家說不管你的茶好喝不好喝，這個和紅茶的工藝標準不符合，沒辦法給我評選。我就說那我就自己給它命名為烏龍紅，隻要市場認可就好了。”林總說的哈哈大笑。
“事實證明，隻要好喝，市場就認可，我們做茶的人，也千萬不要被規矩束縛，要有大膽創新的意識，如果不這樣，當初怎麼能在我們這裡試種雲南的大葉樹種，又怎麼研製出英德紅茶？”林總有些激動。
“林總，您說的非常有道理，雖然我不懂製茶，但是您的理念我是絕對讚同的。如果大家現在還是用宋代的點茶工藝，那這世界上絕大多數的老百姓根本沒有機會喝到茶，隻能是極少數有錢人才能喝的奢侈品。”我笑著對林總說。
林總重重的拍著我們的肩膀“你這小夥子的話對我的脾氣，走，不喝茶了，弄點酒喝去…”
英德的米酒很好喝，英德的菜很好吃，這是我清醒前的記憶。
…
我被林總灌的酩酊大醉，這老爺子，茶做的好，酒量更好。
喜歡茶道無疆請大家收藏101novel.com茶道無疆101novel.com更新速度全網最快。