顧淮謹到了和興食肆，發現食肆中間用竹籬笆分成兩個區域，左邊是排隊區。
左邊牆上掛著和以前一樣的簡筆畫菜單供人參考。排隊的食客往裡走便來到點菜區。
李延寧這次弄成大學食堂的點餐模式，將六個炒菜、香酥餅以及主食和湯類都放在大桌上。食客要什麼菜，打菜的夥計就拿個碗裝上什麼菜，菜多的食客還給個托盤放。
打好菜後，食客端著菜到右邊的櫃台算賬。葉柔看著菜品便能很快算好價錢。結好賬，食客可以選擇在右邊的長桌上用餐，也可以到門口的圓桌上。
據顧淮謹觀察，打包帶走的人更多。
右邊沿著牆放了一排長長的桌子，很多人坐在長桌前吃飯，邊吃邊和身邊的人聊天。
“李老板這桌子做的有趣，一長排過去，比以前的圓桌增加了不少位置。”
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“我倒覺得熱鬨，遇到認識的人，還能聊聊天，嘗嘗他碗裡的菜，哈哈哈。”
男人們都接受良好。還有人建議李青鶴賣點小酒，李青鶴笑著說會考慮。
後廚現在都炒大鍋菜，硬菜葉柔提前燉煮，現炒的菜都配了調味料比例。現在廚房交給大石夫妻倆。他們夫妻倆見什麼菜少了，馬上炒，及時添補。
李青鶴和葉柔一個算賬，一個收錢，配合默契。
打菜的兩個幫工和收拾碗筷的小二也都是熟手，食肆有條不紊地忙碌著。
李延寧從後廚一出來便見到了顧淮謹，打趣道：“顧兄果然是和興食肆的忠實食客，來得真準時。”
顧淮謹倒也不否認，問：“今日有什麼菜推薦？”
“今日都是新菜，菜單在牆上，自行點單。念在你是小老板同窗的份上，邀請你入院內的貴賓座用餐。”
李延寧彎腰做了個小二的姿勢，“請，顧公子。”
顧淮謹被逗得嘴角微微上揚。
進了後院，胡鵬程已經在放碗筷了，放的三副碗筷。他見顧淮謹進來，一點不驚訝，微笑道：“來了，快坐。”
三人入座，李延寧給兩人介紹起今日的菜單。
“這是梅菜扣肉，紅燒獅子頭，魚香茄子、蔥燒豆腐、蘿卜排骨湯。都是新出的炒菜，嘗嘗看。”
三人一動筷子便停不下來。
梅菜扣肉色澤金黃，香氣撲鼻，吃起來鹹中略帶點甜，肉肥而不膩，軟爛醇香。
肉中帶著梅菜的清香，梅菜中浸滿肉汁的肥美，簡直一口驚豔，不出意外這道菜又會成為和興食肆的招牌菜之一。
紅燒獅子頭是將有肥有瘦的肉配上香菇、冬筍、荸薺等材料做成丸子，再油炸，最後紅燒。
肉要七分瘦、三分肥，瘦肉和肥肉還要分開剁成如米粒大小，這樣肉之間才能有縫隙，紅燒時才吸滿湯汁。
紅燒獅子頭整道菜紅潤油亮，口感軟糯，鮮嫩多汁，一口下去，汁水豐盈，令人滿足。
魚香茄子沒有魚，但是味道鮮美，茄子燒得柔軟潤香，非常下飯。
蔥燒豆腐鮮香滑嫩，蔥香濃鬱，開胃又好吃。
蘿卜排骨湯燉得清香撲鼻，湯香而不油，蘿卜清甜，排骨新鮮。
每道菜都有記憶點，三人吃完。李延寧問：“怎麼樣？味道還可以吧？”
顧淮謹道：“李小老板謙虛了，何止是還可以。”
胡鵬程道：“我天天吃，每次吃都還是覺得好好吃，根本吃不膩。”
李延寧對誇獎照單全收。
縣學散學後，李延寧回到食肆，見葉柔在盤賬，李青鶴在數錢。
李延寧早就教了家人九九乘法口訣，最令李延寧最意想不到的是葉柔的算術能力非常強，基本看一眼就能把錢算出來。
他看葉柔有天賦，就教了心算速算技巧，葉柔吸收得非常好，簡直是天生的會計！現在他已經教會他娘做賬本，她每天都會盤賬，樂在其中。
這幾年，李延寧有意識地讓全家人都識字、寫字和學算數。連薑氏都在督促孫子課業的時候認了不少字。
一個家族要好，首先就得先脫離文盲，隻有識字後才能啟智增慧，脫離愚昧。
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