接下來是皮蛋拌黃瓜。
這是一道涼菜，製作起來要方便的多。
餘霜已經提前幫蘇陽把皮蛋用繩子分割好，擺進了盤中。
洗淨的黃瓜去頭去尾直接用刀拍開，切成小段後跟皮蛋放到一起，然後撒上一小把香菜。
拿出一個小碗，裡麵放入切好的蒜末以及辣椒麵，鍋中燒油，油熱後倒入碗中。
“呲啦~~”
蒜末與辣椒麵的香味頓時被激發。
加入胡椒粉、香醋、蒸魚豉油、生抽、少量味精。
攪拌均勻後直接倒在皮蛋跟黃瓜上，這一道簡單的涼菜就製作完畢了。
實際上，如果用紅油的話，這道皮蛋拌黃瓜會更加好吃。
但考慮到時間問題，蘇陽就簡單的用辣椒麵澆油做了代替。
但是味道，卻是依舊的好吃，得到了廚房內另外三人的認可。
餘霜見李敏娜端著盤子走出廚房，提醒道：“敏娜，這個可彆放到酒精燈爐子上啊。”
李敏娜身體肉眼可見的頓了一頓：“那當然啦，這麼明顯的錯誤，我必不可能犯。”
蘇陽把裝著裡脊肉的碗拿了出來。
裡脊肉切好後，蘇陽還讓餘霜還用刀背砸了一下，這樣能讓肉質變得鬆散，吃起來也更好嚼一些。
裡脊肉還用蔥薑水、料酒、生抽醬油以及10克左右的水進行了醃製，入味的同時也能讓肉更加嫩一些。
當然了，考慮到口感問題，裡脊肉並不能醃製得過嫩，否則吃起來就沒那麼香了。
醃製好的裡脊肉加入土豆澱粉、水、提前燒熟放涼的大豆油，戴上手套開始攪拌。
過程中蘇陽感覺糊有些少了，又補了一些澱粉。
攪拌後的裡脊肉片拎起來，以糊不往下淌為標準，視為成功。
油溫六成下鍋油炸，趁著這時間蘇陽開始調料汁。
碗裡倒入九度米醋、少量的老陳醋、一點點清水、生抽醬油、香油、少量的鹽味精、蒜片接著再加入兩勺白糖攪拌。
鍋包肉同樣需要炸兩遍，第一遍炸熟，第二遍讓外層酥脆。
蘇陽把第一遍炸過的鍋包肉撈出，待油溫升高後再次下入。
直至表麵焦脆，色澤呈現出金黃色就算成了。
撈出控油，另起一鍋熱油，倒入蔥薑胡蘿卜絲、香菜梗與蒜片，再下入鍋包肉，翻炒均勻後把提前準備好的料汁淋入鍋中，大火快速顛鍋。
料汁均勻掛在主料上後起鍋。
由於足足有兩塊豬裡脊肉，所以鍋包肉的數量也很多，足足分了兩大盤來裝。
三人組再次上前動起了筷子。
鍋包肉是李敏娜點的菜，對此她最為期待。
麵糊不厚，分布均勻，外酥脆內鮮嫩，咬上一口外焦裡嫩、酸甜可口、滿嘴生津，簡直越嚼越帶勁。
“嗯~~呼…嗯~~呼…雖然…呼…雖然誇累了，但真的不得不誇…呼…”