趁著大家都在幫忙的間隙，蘇陽也沒有閒著。
他開始處理起了牛油果，去核去皮。
想要做出來的牛油果冰淇淋好吃，牛油果必須熟透。
這也是他今天逛了多個市場的原因之一。
在眾人的幫忙下，開心果很快就剝完。
做開心牛油果冰淇淋，並不會需要很多的開心果。
開心果起到的更多是點綴的作用，若是太多的話，反而會影響整體的口感。
杏仁已經泡好，李敏娜跟餘霜便又開始幫忙剝去杏仁黃色的那一層外皮。
至於李欣欣跟莫大海，則是幫著處理起牛油果。
有了他們的幫忙，蘇陽屬實是輕鬆太多。
他停下了處理牛油果的活，轉而處理起開心果。
蘇陽拿出兩個大平底鍋，把開心果倒入鍋中，開小火慢炒至金黃。
待開心果那獨特的香味開始飄出，也變得微微金黃時，蘇陽在鍋中加了些椰子油與野生蜂蜜。
開心牛油果冰淇淋的甜味主要就來自於野生蜂蜜，之後不需要額外加糖。
又炒了一會後，蘇陽把開心果倒出，讓其自然冷卻。
把鍋清洗一遍，又繼續以同樣的方法，炒起剩下的開心果。
由於廚具的局限性，隻能是少量多次的進行炒製。
若是使用其它的鍋，並且一次放入大量開心果的話，就會出現受熱不均勻的情況，無論是對口感或是香度都會有所下降。
反正時間還早，蘇陽倒也不著急。
…………
等蘇陽把所有的開心果都炒好後，杏仁跟牛油果也都全部處理完。
剝掉黃色外皮的杏仁放入料理機中，加入純淨水攪打成雪白的杏仁奶。
過濾之後備用。
牛油果同樣用料理機進行攪打。
在進行了過篩處理後，得到了細膩的牛油果醬。
清洗後的料理機中，以此倒入牛油果醬、杏仁奶、開心果，而點睛之筆則是灑下些海鹽。
海鹽不光可以讓蜂蜜的甜味得到更穩定的發揮，最關鍵的還具備著賦予清新味道的功能。
這次的攪打，時間不能太長，否則開心果就會變得很碎，嚴重影響冰淇淋的口感。
畢竟誰也不想一口下去，咀嚼起來全是開心果的渣子。
攪打完成後，蘇陽又把料理機調成了攪拌模式，為的是讓開心果上那附著的蜂蜜味道均勻釋放，與開心牛油果冰淇淋液完美融合。
天色已經暗了下來。
之後的冰淇淋，便沒了蘇陽什麼事。
彆墅裡的所有人此刻都在幫著他將開心牛油果冰激淩液倒入模具裡。
幸好彆墅的冰櫃足夠大，那大冰箱也沒有存放多餘的食材。
1000多份冰激淩，直接將冰櫃與冰箱塞得滿滿當當。
而蘇陽也飛快地做好了一桌子好菜。
長達幾小時的疲憊之後，眾人也美美地享受起了這頓晚餐。
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