很快時間就到了臘月初八,唐家的人都已經從南京回來了,趙士程還是沒有消息,唐婉雖然急,但是也知道他不會無緣無故的離開臨安,隻能在背後偷偷擔心。
李掌櫃倒是把徐家人安排的挺妥當,進了臘月就開始製作臘味了!除了臘肉臘腸臘火腿,連魚、野雞、野兔,也都能做成了臘味的!隻是李掌櫃回信說,需要的調味品,尤其是辣椒之類的,必須用益州產的,成本比預計的高一些。這也不是什麼大事,普通老百姓吃不起這些東西,左右是賣給有錢人的,貴一些也無妨。倒是讓唐婉想起來一樁,又傳信給李掌櫃,彆都做益州本地那種辣度的,微辣、中辣和麻辣、五香的也要做一些。畢竟每個人口味不一樣,要想生意做得好,考慮的就要全麵!
唐婉的嫁妝裡有農莊、山莊、田產和幾家鋪麵,都是她出生以後,母親吳氏給她慢慢攢下的。知道女兒心裡有成算,吳氏早在去南京之前就將地契給了唐婉,好讓她慢慢接手,省的出嫁以後再接,會手忙腳亂。但是唐婉確實抽不出時間,之前是為了繡嫁衣,緊趕慢趕的好不容易做完了,又跟大嫂學了一段時間理賬。待母親回來已經進了臘月,全家人又要為接下來的春節做準備,每天都過得特彆忙碌。接手嫁妝的事隻能等年後了。
唐婉雖然忙,倒也沒有忘了兩個姐姐的事,問了母親才知道,兩個姐姐過得都不錯。大姐姐唐媛是南京宣正大夫孫家的三少奶奶,她出身唐家,父親又在朝中任職,嫁妝也豐厚,又不接掌家業,礙不了上頭兩個嫂子的事,孫家人自然不敢怠慢了她。而且大姐姐是個八麵玲瓏的人,在南京那邊很是吃得開!今年又誕下了麟兒,地位更是穩固!
唐婉送外甥的滿月禮是一隻金項圈,因為是小孩子戴,太重了反而不好,所以打的時候做的是空心的。貴重但也不會引起太多的關注。但是那金項圈的花樣可是唐婉親自設計的,不僅刻著長命百歲和佛教的卍字圖,還讓工匠在上麵刻了心經,做好以後又派人拿去靈隱寺開了光,唐媛很是喜歡!收到就給孩子帶上了。
唐姝的親事是托付唐媛尋的,唐媛就是覺得在南京沒有至親,才寫信回來讓家中再嫁一位姑娘過來,自然不會坑自家姐妹!
這林家雖然是孤兒寡母,但是林母是個通情達理的人,性格爽利,行事光明磊落,不會在人背後捅刀子。林父走時,林知意已經十四五歲了,並不是過於依賴母親的人。且林父給他們母子留下不少家底和人脈。林家對於唐姝也很滿意。唐姝嫁過去第二日,婆婆就交了掌家權,直言早晚都是要給的,沒必要算計這個。唐姝一看,林家家底確實也厚,裡麵也沒坑,就痛快的接過來了。
知道姐姐們過得好,唐婉也就安心了!因著年後就要出嫁,吳氏最近一直將唐婉帶在身邊耐心教導,便是唐老夫人也特意教過唐婉理家和人情往來這些事。這些事前世唐婉並沒有學過,因為大家覺得她親姑母就是她婆婆,唐婉及笄就嫁過去了,年紀小由婆母教導更好一些。不成想就讓唐婉栽了跟頭吃了虧。
又過了半個月,已經小年了還是沒有趙士程的消息,唐婉擔心不已,心裡暗自責怪趙士程,怎的出遠門也不留個口信給她。
趙士程不曾出現,李掌櫃倒是將第一批臘味送了一些過來,沒全送過來還是因為做的很多,唐婉實在用不完!唐府有位廚子老家是四川路那邊的,會做這些東西,當天唐家的飯桌上,就有了幾道新菜色。眾人嘗過覺得味道很是不錯。大夫人周氏做主,今年的年貨臘味是必須采購的,讓管家去找李掌櫃的接洽。唐婉一看這也不夠賣,趕緊讓李掌櫃回去大量招工,加大產量,務必趁著天氣冷時多囤貨!
珍饈樓的產業已經擴大許多,除了城郊那邊還沒有開業,其他的幾處,都已經正式營業了!生意最好的是榮華街的珍饈樓,那邊檔次拉的特彆高,一副文化人聚集地的樣子,附近的商戶都愛過來,反正進了雅間也沒人知道他們是商戶,出入這種場所,可是提升身份的好機會!加上菜色也確實好,每日也是高朋滿座,生意不比老店差。
老店這邊,因為將門口的鹵肉攤遷有了,一樓又改成了雅間,用餐環境好了,不再亂哄哄的,慢慢的就將附近衙門的大人們吸引過來了。最忠實的客人還是軍器所的魯大人,幾乎每頓飯都到。知道這是唐閎的頂頭上司,李掌櫃還特意給過幾次方便,這讓魯大人很是滿意,來的更勤快了!回去也與唐閎稱兄道弟,關係更親近了不少!
武安現在主要是配料和帶徒弟,工錢不降反升,容萍有孕之後就留在家中安胎。知道武安不敢怠慢妻子,但是唐婉還是派了個有經驗的嬤嬤過來照顧容萍。鹵肉攤遷到隔壁後,武安怕老客戶不習慣,還特意過去站了幾天台!老客戶都認武安這張臉,鋪麵口小膛大,也能容納更多的食客,所以新店也很火爆!農莊那邊送過來的肉,也大多進了這邊。武安又調整了配方研究出來鹵大腸、心肝肺,又按保州那邊的配方,將小腸洗乾淨,做出了保州那邊的素香腸和肉香腸,因著新出的菜品便宜,又吸引了更多的人過來!就是隻做鹵肉火燒這一塊,賬麵上的銀子看起來少了,其實細算利潤空間很大,比在對麵的時候純利潤還翻了翻。
東市主要還是批發,要知道這裡可是各府采買每日都要來的地方,珍饈樓的熟食一買回去,就得了女主子的賞,那可不得天天來買嘛!利潤是降低了,但是架不住各府定的量都不小,收入也很可觀!
至於唐婉讓組的那個流動的班子,席麵從臘月初一直排到了二月底,就這還有不少人家想多出錢加個塞兒,都擠不進來!唐婉可說了:“不是我們不通融!大家都是一個圈子的,誰讓誰都不合適,乾脆就看誰下手早吧!”現在廚師不夠,也隻能慢慢來。
臘味的產量實在是供不上批發,最後唐婉還是決定隻在自己的兩座酒樓裡賣,等明年擴大了規模,再說批發的事。讓李掌櫃留的鋪麵倒是沒動,隻是先收野味。附近的村民見這裡給的價格不比城裡低,距離也近,直接交到唐婉的鋪子裡多省心!乾脆也不往城裡去了。
臘肉的做法本來有很多種,唐婉又讓徐家的人做了不同的口味出來。在珍饈樓裡一經推出,就很受歡迎!不吃辣的,可以嘗嘗五香的,越嚼越香,吃了也很上癮!喜歡辣的,也有微辣、中辣、重辣和麻辣的可以選擇。貼心的考慮到每一位顧客的口味,自然深受歡迎。就是這臘味不似烈酒,珍饈樓拒絕售賣半成品,讓很多人深深覺得遺憾!
忙完這一陣兒,白英坐下來好好的算算了這個月的收入,這一數真是嚇了一跳!一個月全家人的工錢,再加上她做管事的拿到的錢,和她們一家過去半年的純利潤差不多!這還單乾個錘子哦!她乾到哪輩子才能攢下那麼多錢?!主動聯係李掌櫃,痛痛快快的簽了十年的契約!至於唐婉?白英來了半個月就摸清了狀況,自己這點兒本事,若不是托趙公子的福,可攀不上唐婉這位財神爺!隻是做臘味的季節快過去了,她可不能停下來休息,得抓緊時間多做一些!莊子上的農戶她也慢慢熟悉了,想要過來打零工的人可不少,把人都組織起來乾活,分白班和夜班輪換著乾,可以多做出來一倍的臘味!這個她可太擅長了!
.