許大茂一想也是，今天給徐穎餞行，總得弄點彆的菜，自己隻會川菜和粵菜。
本來準備做溜肥腸和川香牛尾，這傻柱來了剛好抓壯丁。
“我這剛好有牛尾和肥腸，你做個紅燒牛尾和九轉大腸吧，就算你戴罪立功了。”
傻柱一聽就來了精神，“你怎麼知道我會九轉大腸，我爸告訴你的？”
九轉大腸是大菜，他來招待所至今從來沒做過。
這兩道菜都是他在少年時候學會的，其中九轉大腸是在豐澤園學的。
當時何大清領著傻柱去學藝，進門就做了道糟溜三白，登時一鳴驚人，傻柱也就順理成章留在那學藝。
後來何大清跑了，傻柱就去了清真餐飲第一樓——鴻賓樓，在那裡乾過一年多，紅燒牛尾就是在那兒學會的。
“怎麼知道的你就甭管了，趕緊把你的手藝拿出來，我這食材品質都特好，你彆糟蹋了。”
傻柱打量一番，連連點頭，好的食材對於廚子就像千裡馬對於伯樂，一向是相當感興趣。
“行啊，李懷德今兒去往了西天極樂世界，咱們做點好菜就當給他送行。”
劉嵐本來都好點了，一聽這話又不自覺地想起了那副場景，忍不住嗔道“你能不能再彆提那死鬼，再提我就拿刀把你給騸了。”
傻柱完全是故意的，嘿嘿一笑不做聲了。
馬華道“許主任，師傅，您二位準備做什麼菜，我也好準備。”
許大茂打量著案板上的食材，“你師傅紅燒牛尾和九轉大腸，我做白切雞和梅乾菜扣肉，再就是粉蒸牛肉、爆炒鱔段、脆皮豬手，素菜酸辣筍片，再來個菠菜雞蛋湯。
這次的梅乾菜是特地從百年老店桂馨齋買的，第一次請朱霖吃飯，務必要做到儘善儘美。
傻柱奇道“你什麼時候學會的粵菜，菜譜上學的？”
許大茂看看手表，都5點過8分了。
“時間不早了，我的客人一會就到，六點半必須開席。”
傻柱還不知道是怎麼回事，問道“今兒有招待？什麼領導還要你親自下廚？”
許大茂指了指天上，神秘道“一位大領導的孫女。”
這會傻柱終於回過味來，“合著你賣好，我成幫忙乾活的了。”
“趕緊著，這可是一個嚴肅的政治任務，必須”
“行了行了，你是領導你說了算。”傻柱一聽這種話就頭大，忙拿著肥腸去水池邊清洗。
這貨倒是自覺，選了個最臟的活。
秦光譽買的肥腸是“原生態”的，根本沒有處理過，裡邊還有豬糞。
正所謂高端的食材往往隻需要最樸素的烹飪方式，白切雞作為一道涼菜，本身不放太多調料，主要是吃雞肉本身的味道。
現在的雞基本都是散養，比後世那種流水線上出來的雞味道好的多。
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