“哎呦,你們這菜是從杏花那邊摘的吧。”張嬸上手扒拉著,就說出了這麼一句話。
幾個人有些疑惑,他們都沒說,這張嬸咋知道的。
“張嬸,你咋知道的?這菜上還寫誰家的了?”
“哈哈哈,這菜上肯定不能寫啊,但能看得出來。
我們村,就屬杏花家種的圓白菜最有模樣了,伺候的好,定期捉蟲,所以沒蟲眼兒,個頂個的好看。
不像我們種的,外麵都被蟲子啃了,賣相上,沒那麼好看。”張嬸笑嗬嗬的說著。
原來還能這樣。
幾個人擼起袖子,在院裡的水池邊開始洗白菜,兩三個人負責洗,兩三個人負責曬。
醃製酸菜的頭一道工序,那就是給把菜菜給洗乾淨了,放在太陽底下暴曬?
菜葉子曬軟了,一天左右的時間,也就差不多了。
“這菜得曬上一天,等旁晚的時候,我在過來哈。”張嬸拍了拍袖子就離開了。
家裡都還有活兒,她過來,就是場外援助的。
現在事兒做完了,她就先回去,這日頭長,她等不住,回去做點彆的。
“沒想到來鄉下還真學會挺多的啊,這要是能醃製成功鹹菜酸菜。
高低我也得給家裡寄一些回去,讓我媽親手嘗一嘗我醃製的鹹菜。
她怕是要看傻了。”姚春燕樂嗬嗬,笑的憨傻憨傻的。
“這會兒,我們回去不?”
“彆介啊,你們留下來幫我個忙。”沈建設叫住了她們。
幾個人狐疑的看著沈建設,“啥忙?”
“想吃爆米花,毛嗑,炒花生不?”沈建設挑眉。
“爆米花,你還會弄爆米花?!!”
“咋的就不會了,你們現在掰玉米粒,我一會兒就給你們把爆米花弄出來。”
製作爆米花的原材料,就是玉米粒。
經過高溫高壓脫水後的玉米粒,在糖油的高溫之下,就會從內部開始受熱膨脹,隨後成為爆米花。
普通曬乾的玉米粒,內部還存在一些的水分,這也是為什麼玉米粒經過泡水萌發以後,還能進行種植。
而裝門製作爆米花的玉米粒,是經過特殊脫水程序的,裡麵水份被蒸發到了極致。
用來製作爆米花的玉米粒,並不是非的用專用的玉米粒,普通的玉米粒也可以,隻不過需要延長加熱的時間,才能開始爆。
糯玉米不適合爆爆米花,剛采摘的水果玉米,曬乾以後,就特彆適合做爆米花,味道清甜,膨脹的程度也比糯玉米要好。
“我一直以為,爆爆米花,需要那種鐵的高壓罐子。
就跟在大前門看到的一樣,沒想到,普通鍋也可以。
那這得學一學了。”
幾個人掰著玉米和瓜子,杏花嬸給他們送了三個向日盤,向日盤不小,一個就有七八斤的重量。
出瓜子的機率還是挺好的,一顆顆的瓜子飽滿,落在盤中,發出清脆的聲音。
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